Även insekterna älskar de vackra kaprisblommorna!

Just nu i växthustunneln. Även insekterna älskar de vackra kaprisblommorna!

Även insekterna gillar kapris

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , | Leave a comment

Nu blommar aubergine Prosperosa

Nu blommar vår runda lila aubergine Prosperosa. Se de små taggarna på blommans ovansida.

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Grönsaker du inte hittar i svenska grönsaksdiskar | Tagged , , , , , | Leave a comment

Ovädersrabatt i webbutiken hela helgen!

Oväder ute men inne lyser solen nu när vi ställer till med ovädersrabatt hela helgen! Fram till imorgon kl. 21.00 har vi 40 % rabatt på hela frösortimentet! Massor av sorter att så nu som ex. lök, rättika, rädisa, spenat, kinakål, cime di rapa, cicoriasallat, bondbönor (skörd nästa år), kryddväxter, vallmo osv. Eller hamstra inför odlingen nästa år. Varmt välkommen till en solig webbutik :)

Solros_nanissimo

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling® | Tagged , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Dekorera havssaltet med rosmarinblommor

Min underbara rosmarin blommar och blommar. Blommorna är både vackra och goda och man kan dekorera havssaltet i saltskålen med dom. Det blir vackert på ett stort buffébord exempelvis. Skålen är från Sicilien och den finns i vår butik.

Flingsalt

Posted in Kökshemligheter | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Läskande vattenmelonjuice i sommarsolen

Just nu är det extrapris på vattenmelon lite överallt och så här på sommaren brukar jag pressa juice (i min juicepress) av vattenmelon, mynta och lite ingefära. Gott och svalkande!

Vattenmelondrink

Posted in Kökshemligheter | Tagged , , | Leave a comment

Min lavendelhäck i olika nyanser

Min lavendelhäck i olika lila nyanser börjar ta form och just nu blommar lavendeln som vackrast. Här kommer lite bilder.

Mörka klassiska lavendeln längst fram och lite ljusare i bakgrunden.

Här ser man färgnyanserna lite tydligare.

Här från andra hållet och mot gästhuset.

1 vit lavendel har jag också fått in här :)

Posted in Vindvita | Tagged , , , | Leave a comment

Odla kålrabbi i kruka

Jag odlar kålrabbi i kruka. Det är ett bra sätt om man inte har ett stort trädgårdsland och dessutom är det verkligen vackert. Jag har krukan med kålrabbi utomhus men man kan även odla den inomhus. Lila kålrabbin är extra vacker tycker jag helst odlad i en fin terracottakruka.

Styla för grannarna med snygga grönsaker i köksfönstret!

Och inte minst kålrabbin är en supergod och nyttig grönsak som behöver ha lite mer exponering :)

Kålrabbi sås nu och till och med juli och fröer till lila kålrabbi finns här – klicka på kålrabbi.

Posted in gourmetodling®, gourmetodling® i köksfönstret, Kökshemligheter, Kulinarisk odling | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Mina toscanska fikonträd – Dottato

Jag har planterat 3 st toscanska fikonträd i min trädgård. Var inte säker på att de skulle överleva men det visade sig att de trivdes alldeles utmärkt i den skånska myllan.

Nu är träden fulla av fina starka blad och det ska bli spännande att se framöver när frukterna kommer.

Just Dottato är den fikonsort man i Italien använder för att torka. Dottatofikonet har en mycket saftig konsistens, fruktköttet är mycket saftigt och den har en mycket aromatisk smak. Den brukar även användas till fikonmarmelad som är en höjdare till ost.

Trädet i sig är väldigt kraftfullt och kan bli riktigt högt. Bladen är flikiga med lite rundade kanter. Fikonen mognar mitten av augusti och skördar brukar man göra till slutet september.

Posted in gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , , | Leave a comment

Lila sparris från Albenga

För några år sedan lånade jag ut en pressbild på den lila sparrisen vi har i sortimentet till en bok om sparris och sparrisodling.

Jag fick sedan ett ex av boken och blev lite besviken, Det stod nämligen att den lila sparrisen är svår att odla i Sverige – på “våra breddgrader”. Skönt att kunna bevisa motsatsen.

Här är den lila sparrisen från Albenga i Ligurien i en svensk köksträdgård :)

Posted in gourmetodling®, Kökshemligheter, Kulinarisk odling | Tagged , , , | 1 Comment

Hemgjord kryddvinäger med vackra gräslöksblommor – Vindvitavinäger – aceto di fiori di erba cipollina

Gräslöken blommar nu för fullt och de vackra lila gräslöksblommorna ger en god och vacker roséfärgad kryddvinäger. En vinäger med mild löksmak som är perfekt i salladsdressing. Denna gör jag varje försommar så ut och skörda gräslöksblommor!

Posted in gourmetodling®, Kökshemligheter, Kulinarisk odling | Tagged , , , , , | Leave a comment

Romerska kronärtskockorna växer och frodas i den skånska myllan

Första gången jag odlar dessa romerska kronärtskockor – carciofo Romanesco  – i år. De växer och frodas i den skånska myllan! Stora taggiga gröna blad.

Posted in gourmetodling®, Grönsaker du inte hittar i svenska grönsaksdiskar, Kulinarisk odling | Tagged , , | Leave a comment

Myket nöjd med mitt pallkrageväxthus från Himna Garden

Det var av en tillfällighet jag stötte på pallkrageväxthuset från Himna Garden och jag tyckte det verkade bra. Bra att kunna så lite tidigare än direkt på friland och garanterat snigelfritt i pallkragen. Jag började med våra frönyheter i år, de ekologiska franska såbanden. Ekologiska rädisor – 3 sorter – och mixsallat Nicois – från Provence.

Pallkragebotten täckte jag med markduk och sedan fyllde jag på med bra jord.

Nu skördar jag för fullt :)

Rädisortill vänster och Provencesallatmixn till höger. Snyggt och prydligt med såband.

Inga sniglar så långt ögat (pallkragen) når och här ser man skördeklar fransk rädisa.

Det har varit kalla nätter här även i april och maj men det gör inget.

Mycket nöjd som helhet med pallkrageväxhuset från Himna Garden. Dessutom är det snyggt :)

 

 

Posted in Frönyheter 2015, Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , | Leave a comment

Klart för grytan i Rom – Campo de’ Fiori

Jag besöker ju alltid den lokala grönsaksmarknaden när jag är utomlands och i Italien har jag märkt att försäljarna gör lite mer för oss konsumenter än vad man normalt är van vid. Speciellt har jag noterat detta på den världsberömda grönsaksmarknaden Campo de’ Fiori i Rom.

Kanske gör man det som en liten show-off för oss alla turister men de lokala invånarna med kök i närheten slipper både skölja, hacka, strimla grönsakerna utan kan bara gå hem och sätta igång pannan eller kastrullen och köra igång.

Här är några exempel:

Kronärtskockor klara för kastrullen.

Puntarelle alla Romana

Slipp strimla puntarelle. Här är den redan strimlad och lagd i kallt vatten så att den kryllar sig som den ska och bli extra krispig. Bara hem och vispa ihop sardell och vitlöksdressingen :)

Ingredienser i en äkta Minestrone?

Sugen på Minestrone? Vad är det nu för ingredienser. Inga problem – här finns alla ingredienser att köpa, hackade och klara och borlotti vid sidan av.

Fixa till bönorna

Jobbigt att snoppa de färska bönorna när du kommer hem? Här en äldre dam som gjort jobbet för dig.

Mista Romana

Krispig sallad med olika sorter (påminner om vår sallatsmix – Quattro Stagioni)? Här färdig mix för salladsskålen.

Nu sugen på Minestrone och idag ska så några av ingredienserna! :)

 

Posted in Att resa och äta, gourmetodling®, Kökshemligheter, Kulinarisk odling | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Prezzemolo dell’amore!

Libbsticka heter Sedano di monte på italienska men brukar även kallas levistico eller till och med prezzemolo dell’amore! Det är en flerårig ört som jag varmt rekommenderar i kryddträdgården. Libbstickans smak påminner om selleri och buljong och i Tyskland brukar libbsticka kallas för Maggikraut som syftar på den välkända buljongtärningsproducenten.

Hackade blad och stjälkar används för att smaksätta soppor, grytor, potatis, grönsaker etc. och fröna används ex. i bröd. En pesto av libbsticka smakar fantastiskt gott på en sandwich.

I Italien är Ligurien den stora libbstickeregionen :)

Här länk direkt till vår webbutik. Klicka på libbsticka.

Posted in gourmetodling®, Kulinarisk odling, Min orto | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Min låtsascitron blommar vackert!

Min rosenkvittenbuske blommar vackert så här i maj. Jag har den fäst mot grinden så att det ser inbjudande ut när man närmar sig huset. Lite senare i sommar kommer de citronliknande frukterna som man kan ex. göra marmelad på :)

Posted in gourmetodling® | Tagged , , , | Leave a comment

Nu är Gjordnäras tunnelväxthus på plats!

Nu är vårt tunnelväxthus på plats! Efter mycket letande valde vi Gjordnäras tunnelväxthus som jag upptäckte via tidningen Åter som jag själv skrivit i (Italiens kryddväxter). Gjordnäras tunnelväxthus kändes just jordnära och det är unga entusiastiska odlare som har startat upp företaget år 2013.

Tunnelväxthuset kom i delar och Gjordnära tipsade oss om deras montör, Lars Persson på Naturaktiviteter som de skulle börja samarbeta med.

Här kommer lite bilder från byggandet och slutresultatet. Växthuset känns mycket stort och här finns gott om plats för odling och plantskola för italienska grönsaker, tomater, basilika och kryddväxter till vår butik i Skivarp :)

Först skulle jordankarna i marken.

Delarna läggs samman så att det blir korrekt.

Första dörren på plats. Vi har 1 dörr på var sida för bra ventilation.

Plasten ska på.

Klart! Allt på plats. Lars Persson, vår montör gjorde ett fantastiskt arbete.

Medelhavsstämning vid ingången :)

Tunnelväxthuset i soluppgång.

Lite från avstånd. Vi valde Växa 4 som är 3,9 m x 6 m.

“Baksidan” av växthustunneln.

 

 

 

 

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Min orto | Tagged , , , | Leave a comment

Ekologiska fröer på såband

I år har vi fått in massor av nya ekologiska fröer och många olika ekologiska mixar på fröband. Jag har redan sått vår ekologiska sallatsmix med olika sorters typisk sallat från Nice och Provence.

Såband är enkelt och smart och man slipper gallra. Fröerna är placerad exakt där de ska och det är bara att lägga ner bandet i jorden, lägga över jord, vattna och sedan vänta.

Här på bilden är det en mix av 3 olika sorters rädisor – ekologiska – som växer fantastiskt bra. Jag har odlat dessa i pallkrage under Himnagardens pallkrageväxthus och jag ser skillnaden mot det som jag har odlat på friland.

Posted in Frönyheter 2015, Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Romerska grönsaker att odla själv – här bilder från Campo de’ Fiori

Har du varit på ex den världsberömda marknaden Campo de’ Fiori i Rom har du sett många av våra typiska romerska sorter vi har i vårt frösortiment! Vad sägs om zucchini Romanesco, kronärtskocka Romanesco, broccoletti, cicoria di campo, zucchini Romanesco, tomat Pantano, puntarelle osv. Här några bilder från marknaden. Romerska grönsaker att odla själv :)

Posted in Favoriter, Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Ernst i Toscana

Såg ni Ernst i Toscana? Vilket hus och vilken utemiljö! Basilika, upphängda tomater, solrosor, zucchini …. allt vad man kan önska!

I vårt italienska sortiment finns alla sorter som behövs för att skapa en italiensk stämning i sin köksträdgård och på sin uteplats.

Basilika i teracottakruka. Kan det bli matigare? Ernst har helt rätt när han säger att basilika trivs bäst när det är ljust med inte för solig plats. Efter omplantering av små basilka ska de ställas i ett ljust fönster men inte för soligt. Lite sol och lite skugga – då trivs basilikaplantorna!

Länk här till våra italienska basilikasorter. (Ni vet väl att basilico lattughe även brukar kallas basilico gigante i Toscana?)

http://www.gourmetgarage.se/category/basilika-basilikafroer-14/

 

 

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Kökshemligheter, Kulinarisk odling | Tagged , , , | Leave a comment

Grönsaker på romeska grönsaksmarknader – Puntarelle

Är du i Rom på en grönsaksmarknad och ser någon av sorterna i denna cikoriafamilj på en marknad är det möjligt att det bara står Puntarelle på skylten, men det finns flera olika sorter som skiljer sig lite från varandra till utseendet. Det finns en Catalogna som har smala blad och stjälkar och heter Catalogna Pugliese. En lite mer kompakt och knubbig med tydliga knoppar i mitten heter Catalogna Puntarelle Brindisina. Ännu knubbigare är Catalogna di Galantina och så finns det en stor som heter Catalogna gigante di Chioggia.

Vid första anblicken liknar bladen maskrosblad – mörkt gröna och storflikiga – men de karaktäristiska vita stjälkarna gör att man direkt ser att det är en Catalogna.

Odla din egen Puntarelle

Catalogna sås tidigt på våren från mars och fram till och med augusti. Sådjup 1 cm och 10-15 cm mellan varje planta, beroende på sort. Det traditionella sättet att äta dessa Catalogna Puntarelle är att inte äta de maskrosliknande bladen, utan stjälkarna eller de små knopparna som sitter i mitten på plantan. Skär knopparna och stjälkarna i mycket tunna strimlor.

De ska sedan läggas i iskallt vatten med isbitar. Efter ett tag rullar de ihop sig och blir mycket krispiga. Smaken är lite pepprig och kryddig och värd allt förarbete.

Puntarelle alla Romana

Det är skotten i mitten man göra Puntarelle alla Romana av.

För att få en äkta Puntarelle alla Romana som man äter den i Rom blandar man puntarelle med en ansjovisdressing. Mortla 1-2 vitlöksklyftor till en pasta. Tillsätt salt. Hacka ansjovis och blanda med 1-2 msk balsamicovinäger (smaka dig fram) och blanda ordentligt till en ansjovisröra. Tillsätt vitlöken och sedan 4-5 msk olivolja, lite i taget. Rör om ordentligt. Låt dra i 10-20 minuter. Servera med italienskt bröd.

Posted in Gourmetgarage, Kökshemligheter, Kulinarisk odling | Tagged , , , , , | Leave a comment