Nu sparkar vi igång vitlökssäsongen!

Sättlök från Italien och Frankrike på väg till vår butik och vi räknar med att de landar i mitten av nästa vecka. Beställ i webbutiken redan nu! :)

Vitlök kock

Sättlök vitlök

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling® | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Nu blir det Peperoncini ripieni!

Peperoncini ripieni_1

 

Klassiska runda peperoncini som jag ska gröpa ur, fylla med sardellpasta från Sicilien och mina kapris från Salina.

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling® | Tagged , , , , | Leave a comment

Kikärtsbaljor – i varje finns 1 eller 2 kikärter

Kikärter. Chickpeas. Ceci. #kikärter #köksträdgård #ceci

Ett foto publicerat av Anna Åkerman (@akermananna)

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling® | Tagged , , , , , | Leave a comment

Från Italien till din köksträdgård – aubergine Prosperosa

Från Italien till din köksträdgård med Franchi-fröer.

Prosperosa

Här Prosperosa från en italiensk grönsaksmarknad i Italien.

Prosperosa förpackning

Prosperosa i din köksträdgård

Prosperosa på gång i köksträdgården. Denna är odlad i kruka utomhus.

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , , | Leave a comment

Annas tomatskola – Datterini

Inne i växthustunneln mognar tomaterna i värmen. Här är de fantastiska Datterini-tomaterna med massor av tomater på varje klase. Datterini-tomaterna har en mycket söt smak och passar därför perfekt i goda sallader. Även till pastarätter, tomatmarmelad, pizza och de är jättegoda att ugnsbaka med massor av olivolja och oregano.

Dattero betyer dadel på italienska och datterini betyder liten dadel.

Datterini_webb

 

 

Posted in Annas tomatskola | Tagged , , , , , , , , , , , | Leave a comment

San Marzano, Datterini, Principe Borghese

Tomatid! Nu skördar jag olika tomatsorter och så här såg det ut i min växthustunnel igår.

I handen har jag San Marzano som ju är de bästa matlagningstomaterna som finns. De börjar alla bli röda och med sånt här väder och värme kommer det att gå snabbt!

Tomatskörd och tunnel

Posted in Annas tomatskola, Gourmetgarage | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Skördefest

Augusti är en härlig månad. Nu skördar jag massor, tomater, selleri, kryddor, kronärtskocka, cicoria, zucchini osv.

Underbart är att kunna sitta i växthuset på kvällen och bara njuta av det man skördat. Riktig skördefest :)

I bakgrunden syns del av min köksträdgård. I mitten står mitt toscanska fikonträd. En sort som heter Dottato.

SKördefest

 

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling® | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Annas tomatskola – Costoluto

I boken Italiens tomater som jag skrivit berättar jag om Italiens alla tomatsorter. Nu är det tomatskördetider så här kommer en liten tomatskola över de sorter jag skördar i år.

Vi börjar med Costoluto-tomaterna. De typiska stora biffiga räfflade tomatsorterna som är så typisk italienska. Costoluto-tomaterna är liksom nästan alla grönsakssorter väldigt lokala och det finns nästan en tomatsort för varje region eller stad.

Här Costoluto Fiorentino. Köttig, saftig och aromatisk tomat från Florens i Toscana. Används både i sallader och i matlagning.

Annas tomatskola Costoluto

Posted in Annas tomatskola, Gourmetgarage, gourmetodling® | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Tomatskördefest!

Tomatskördefest! Caprese, bruschetta och en sallad med olika sorters tomater från vårt sortiment. Buon appetito!

Tomatskördefest

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulturarvssorter | Tagged , , , , | Leave a comment

Romerska kronärtskockor trivs i den skånska myllan

Nu börjar kronärtskockorna från Rom – carciofo Romanesco – att bilda sina kronärtskockor. De verkar trivas jättebra den ganska leriga  och tunga skånska myllan i köksträdgården.

Romerska kronärtskockorna blir runda och de får också den fina lila färgen. Den ska bli spännande att smaka framöver.

Romerska kronärtskockor

Här närbild.

Romerska kronärtskockor 1

En italienare och en skånsk byggnad i bakgrunden :)

Romerska kronärtskockor 2

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Min italienska köksträdgård

Här kommer lite bilder jag tagit idag från den italienska köksträdgården och våra provodlingar!

Provodling 2015 orto fin

Kronärtskocka Romanesco, cicoria Catalogna, zucchiniblommor och purjolök.

Provodling 2015 - romanesco

Carciofo Romanesco. Den så typiska romerska kronärtskockan. Ska bli större och lite mer lila så småningom.

Provodling 2015 - kapris

Mina älskade kaprisplantor. Här syns både knopp och blomma. De trivs jättebra i min växthustunnel från Gjordnära.

Provodling 2015 cipolla rossa

Cipolla rossa Savonese. En rosa lök från Savona. Fökultiverade dessa och planterade ut och nu ska jag gå igång med alla våra löksorter så att jag kan skörda nästa vår.

Provodling 2015 - fågel

Provodling 2015 - marketmore

Gurka Marketmore. Mycket vanlig på italienska marknader och jag brukar säga hälften så långa med dubbelt så goda.

Provodling 2015 - sanmarzano

Kan knappt vänta tills dessa klasar av San Marzano blir mustigt röda och redo för kastrullen.

Provodling 2015 - dottato

Jag har 3 toscanska fikonträd av sorten Dottato. Det är en mycket berömd sort som man brukar använda till torkade fikon. De har inte börjat ge frukt ännu men ser ut att trivas i den skånska myllan.

Provodling 2015 - datterini

Pomodoro Datterini. Typiska italienska tomater som har blivit jättepopulära på senare år. Söta och goda.

Provodling 2015

Inte italiensk med väl fransk. Detta är en mycket gammal sort från Bresse i Bourgogne. Den ska bli spännande att smaka. Lär vara väldigt stark.

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulinarisk odling, Vindvita | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Alla dessa fantastiska italienska löksorter!

Alla dessa fantastiska italienska löksorter som finns att välja mellan! Så nu och i höst för skörd nästa vår. Smart och enkelt (1 frö i varje plugg) är att förkultivera lökplantorna för att sedan plantera ut. Välj mellan rosa lök från Savona, rödlök från Tropea och Genova, schalottenlök från Florens, berömd gyllene lök från Montoro i Kampanien och Borettana från Boretto i Emilia Romagna. Har du svårt att välja har vi en mix av 3 olika sorter i samma förpackning.

Lök_italienRossa savonese

Posted in gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Varm augusti och underbar soluppgång

Äntligen vaknar man med soluppgång och just idag var soluppgången ovanligt färgsprakande. Så här såg det ut kl. 5.

Vacker soluppgång idag

 

Posted in Uncategorized, Vindvita | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Sniglar gillar inte selleri

En kund berättade att om man planterar selleri runt om köksträdgården avskräcker det sniglarna. Hade bara sått ett 10-tal plantor men ser inga sniglar vid sellerin och ingen som mumsat på bladen. Här skördeklar stjälkselleri Verde Pascal. Nästa år blir det en mur av selleri runt grönsakerna 😊

Stjäkselleri

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , , | Leave a comment

Även insekterna älskar de vackra kaprisblommorna!

Just nu i växthustunneln. Även insekterna älskar de vackra kaprisblommorna!

Även insekterna gillar kapris

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Kulinarisk odling | Tagged , , , | Leave a comment

Nu blommar aubergine Prosperosa

Nu blommar vår runda lila aubergine Prosperosa. Se de små taggarna på blommans ovansida.

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling®, Grönsaker du inte hittar i svenska grönsaksdiskar | Tagged , , , , , | Leave a comment

Ovädersrabatt i webbutiken hela helgen!

Oväder ute men inne lyser solen nu när vi ställer till med ovädersrabatt hela helgen! Fram till imorgon kl. 21.00 har vi 40 % rabatt på hela frösortimentet! Massor av sorter att så nu som ex. lök, rättika, rädisa, spenat, kinakål, cime di rapa, cicoriasallat, bondbönor (skörd nästa år), kryddväxter, vallmo osv. Eller hamstra inför odlingen nästa år. Varmt välkommen till en solig webbutik :)

Solros_nanissimo

Posted in Gourmetgarage, gourmetodling® | Tagged , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Dekorera havssaltet med rosmarinblommor

Min underbara rosmarin blommar och blommar. Blommorna är både vackra och goda och man kan dekorera havssaltet i saltskålen med dom. Det blir vackert på ett stort buffébord exempelvis. Skålen är från Sicilien och den finns i vår butik.

Flingsalt

Posted in Kökshemligheter | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Läskande vattenmelonjuice i sommarsolen

Just nu är det extrapris på vattenmelon lite överallt och så här på sommaren brukar jag pressa juice (i min juicepress) av vattenmelon, mynta och lite ingefära. Gott och svalkande!

Vattenmelondrink

Posted in Kökshemligheter | Tagged , , | Leave a comment

Min lavendelhäck i olika nyanser

Min lavendelhäck i olika lila nyanser börjar ta form och just nu blommar lavendeln som vackrast. Här kommer lite bilder.

Mörka klassiska lavendeln längst fram och lite ljusare i bakgrunden.

Här ser man färgnyanserna lite tydligare.

Här från andra hållet och mot gästhuset.

1 vit lavendel har jag också fått in här :)

Posted in Vindvita | Tagged , , , | Leave a comment