På Old Compton Street i Soho (faktiskt bara ett stenkast från Lina Stores) ligger den italienska delikatessbutiken Camisa som också tagit fasta på att mat, äta och odla hör ihop. Här trängs Franchi fröer med allt vad man kan tänka sig i matväg.

Vitlöken Rosso di Sulmona har redan tittat upp (den fick väl fart i och med väderomslaget . Se till höger om skylten.

Plocksallad är alltid pålitlig och kan odlas ända till oktober. Denna sort heter Bionda a foglia di Quercia och är en sallad av ekbladstyp. 

Rädisorna tittar också fram. Här kommer det att bli både gula, vita, röda och lila rädisor. Tänk vilken färgprakt i sommarsalladen! .

Vill härmed slå ett slag för odlandet! Det roliga i att odla sina egna grönsaker, odla annorlunda sorter som inte finns i den vanliga matbutiken, det nyttiga i att odla och äta grönt m.m. Fröer ska inte bara finnas på plantskolan utan tanken med Franchi fröerna är att du ska hitta dom i matbutiker, delikatessbutiker och att fröerna ska förbindas med MAT. För det är ju därför vi odlar!

I Soho i London ligger Lina Stores. En jättefin italiensk delikatessbutik som har tagit fasta på detta. Fram med fröerna i butiken!

Och tänk att få skörda såna här fina tomater…

Italien är stort i England och är man sugen på italiensk mat finns både Prezzo, Zizzi (som liksom Prezzo har jättegod italiensk mat!) och Bella Italia att välja mellan.   

Gemensamt för alla tre är att det är kedjor av restauranger över hela England och man vet att här får man god italiensk mat till en rimlig peng. Dags att få in dessa i Skandinavien! .

De ekologiska produkterna blir fler och fler och rena supermarkets med enbart ekologiska produkter har startats i Köpenhamn. Egefeldt är den första och det kommer säkert fler. England var först och i London har jag tidigare varit på både Planet Organic och Fresh & Wild. I Soho bl.a. finns Whole Foods market - en butik i 2 våningar med både mat, skönhetsmedel m.m, allt ekologiskt.

Det känns mysigt att vara så miljövänlig och logiskt ekologisk. 

Vem vill ha vanliga miljförstörande plastpåsar när man som logisk ekologisk kan handla maten i dessa?

Min kollega Paolo från Seeds of Italy har kommit ut med sin första kokbok. From Seed to Plate heter den och är en fantastisk fin bok med massor med italienska recept och odlingstips för sin egen italienska trädgård.

Jag fick ett exemplar nu när vi var i London och här är ett mycket gott och enkelt recept på Aubergine Parma Style.

3 stora aubergine

Olivolja

150 gr skivad färsk mozzarella

200 gr riven färsk Parmesan

200 gr tomatbaserad pastasås

Färsk basilika och salt

Tvätta, torka och skiva auberginen i 1 cm tjocka skivor på längden. Strö på salt och placera på en ren handduk eller hushållspapper. Låt vara i 30 minuter och sedan vänd och gör samma sak på andra sidan. Tvätta och torka sedan auberginen. Bryn i olivolja på båda sidor så att de får en fin färg.

Arrangera lager av aubergine, mozzarella, tomatsås, sedan parmesan och basilika i en ugnsfast form. Baka i ugnen 180 grader tills rätten får en fin färg.