Äntligen har vitlöken vissnat så att man kan börja skörda! Jag har nämligen odlat denna härliga röda vitlök från Abruzzoregionen i Italien och sorten heter Aglio Rosso di Sulmona. Först tror man inte att den är röd men när man tar fram klyftorna är höljet mörkt rödlila. Fantastiskt fint!

Många kryddväxter har också fantastiskt fina blommor. Och det blir extra fint, tycker jag, när man har sina kryddväxter bredvid varandra och i terracottakrukor, det kontinentala igen Jag tänkte först att jag skulle plantera i stora balkonglådor men sen ändrade jag mig och körde på med terracotta nästan rakt av.

Se vilka fina färgkombinationer det blir med det oranga mot det lila.

Coolt namn på en tomatsort som har utvecklats av Franchi Sementi. Och första året som jag odlar sorten. Det blir definitivt Astro i tomatsortimentet även nästa år! Astro är  mycket lättodlad och plantan är reslig och fin. Astro kallas ibland för dvärg San Marzano och den är en klassisk plommontomat som ju är den bästa i passata och andra tomatsåser. 

Nu har den första Astrotomaten tittat fram

I marsnumret 2008 av BBC Gardeners World gjorde man en test på många olika tomatsorter, många av dem Franchisorter och Astro blev favoriten där.

BBC Gardeners World är en jättemysig tidning för övrigt. Vi har ju också bra trädgårdstidningar i Skandinavien men det känns ändå alltid som England ligger lite före när det gäller trädgård och odling…

Nej det är inte felstavat i rubriken Oregano heter Origano på italienska! En av mina favoritkryddor och en av dom få som smakar bättre torkad än färsk. Smaken blir mer intensiv då. Dessutom snyggt i köket med en mustigt stor torkad oreganobukett. Oreganoblommor är för övrigt både snyggt och gott i en soppa och just oregano passar utmärkt i svampsoppa. Och vad vore en pizza utan oregano?¨

Det finns många olika sorters oregano på marknaden idag. Den ena mer spännande en den andra och liksom med mynta får man en slags samlarmani när man läser om alla spännande sorter, och bara liksom – måste ha… Lite nyskördade tomater fick pryda krukan och min syriska oregano

För 5 året, med start på fredag, är det Copenhagen Cooking, en nordisk matfestival i Köpenhamn.  Det är alltså det nordiska som står i centrum, mattraditionerna och alla goda råvaror. Över 60 olika matarrangemang runt om i Köpenhamn! Det ni

Hela programmet kan ses här.

Rädisor är en av de enklaste grönsakerna att odla. Går dessutom snabbt! Varje gång man skördar en rädisa slänger man i ett frö och sen efter inte så lång tid är det dags att skörda igen. Det finns massor med olika sorter, allt från lila till avlånga röda.

Jag brukar ibland riva rädisor eftersom jag tycker det tar fram smaken och det ser dessutom vackert ut på en ostmacka.  Till grillat är det superogott med kokta rädisor. Lägg i någon minut i kokande vatten och lite smör över sedan. Servera

Kruspersilja använder man som högst till garnering och pynt men du ser aldrig en italiensk husmor eller manlig kock hackandes kruspersilja till persilje och citrondressingen till fisk ex. Nej riktigt stor bladpersilja ska det vara. Bladpersilja tycker jag själv också är mycket godare. En starkare persiljesmak helt enkelt. Min favoritpersilja utan tvekan är den napoletanska jättepersiljan – Gigante di Napoli. Och liksom basilikan som man INTE hittar i kryddväxtsortimentet, finns aven persiljefröer under produktlinjen med grönsaker.

En av de blommor som jag tycker passar så bra i köket är solrosor.  Den härliga gula färgen är mustig och matig och påminner om resor vid Medelhavet. Vem blir inte glad att se ett stort solrosfält?

Så de solrosor jag köper hamnar alltid på köksbordet eller köksfönstret! I stället för vas brukar jag förstärka den kontinentala “effekten” genom att använda keramikvaser, som den här italienska.

Tänkte också tipsa om en bok som verkar mycket intressant och något för oss alla som vill äta lite nyttigare. Boken heter The Jungle Effect. Inte utgiven i Danmark ännu och jag vet inte om den är översatt till svenska heller men finns på Amazon och står på min inköpslista nu. Aldrig fel att lära sig så mycket som möjligt om vad som är nyttigt att äta! Och där står för övrigt mycket om bönor

Nästa år ska jag odla definitivt odla bondbönor och en sort som heter Aguadulce Supersimonia. Jag ska göra bönsoppan med vildfänkål (finocchio selvatico) som tillagades i ett avsnitt av Solens mat, bönpuréer och jag ska äta bönor i sallader. Fram tills egen skörd får man köpa på den lokala grönsaksmarknaden. Knubbiga, lite olika storlekar med olika antal bönor i varje, lite rufsiga och “bondiga” som ju bondbönor ska vara. Det är dessutom lite terapiarbete att få ut bönorna från varje bönskida, ett verkligen avstressande arbete   

Mina Borlottobönor frodas och de spräckliga bönorna hänger vackert på plantorna.

Jag har också skördat Cipollotto da Mazzi, en supergod sallads-/vårlök från Franchis specialsortiment.  

 Skulle nog väntat liiite till men kunde inte hålla fingrarna borta  

Jag gillar verkligen namnet Cipollotto da Mazzi, när man uttalar det låter det verkligen tjusigt och extremt italienskt! Prova själva får ni se

Denna blomma köptes av en spansk kvinna som berättade att hon tagit med sig moderplantan från Spanien. Aha, en spansk sort som inte finns här uppe och som alltså är så speciell att den skulle släpas med vid flyttning från hemlandet. Spännande ;-)  och en “måste-ha-såklart”. Blommorna är som jag kallar det kontinentalt rosa , så där starkt fuchsiarödrosa som ex. Bouganvilleablommor. Och som passar perfekt bland grönsaker och kryddor i en Italieninspirerad odling  

Fick inte namnet på denna spanska blomma, men kanske någon vet vad det är för sort? Kanske inte är så ovanlig som jag tror… 

Det är en konst att torka chili. Och att få till “chilibuketten” så att den kan bli en snygg köksaccessoar. Denna konst kan jag inte – ännu – trots ihärdiga försök med bomullsbandet. Så det blev så här…

 Jag har dessutom lämnat bladen kvar, säkert inte något som riktiga chiliodlare gör…

Jag gillar franska och italienska filmer och här i Köpenhamn finns det en biograf som specialiserat sig på lite “udda” filmer. Biografen heter Grand och ligger på en sidogata till Ströget. Igår såg vi den underbara “Det regnar alltid i Provence” med fantastiska skådespelare och med min franske favoritskådis Jean-Pierre Bacri i en av huvudrollerna. Ett litet smakprov här

Och som alltid gott med lite mat och vin efter en härlig film och vi beslöt att testa Il Cortile som jag skrivit om i tidigare inlägg men aldrig testat.
Il Cortile ligger inne mysigt inne på en gård och italiensk stämning med stora krukor som denna, med mangold i olika färger.

Snyggt och annorlunda och något att ta efter

Kaprisplantan frodas och jag har satt upp stöd som den kan slingra sig mot.  Kaprisplantan är en klängväxt som i det “vilda” slingrar sig längs stenväggar och klippor. När man tänker på Kapris tänker man för det mesta på de små blomknopparna man köper i butikerna antingen inlagda i vinäger eller som på typiskt italienskt sätt, i salt. Men Kaprisplantan är faktiskt också en medicinalväxt och i princip hela plantan är ätbar och har nyttiga egenskaper.

De små kapris vi köper i butikerna i glas är blomknopparna. De har samma färg som bladen och ganska svåra att upptäcka för skörd. När sedan kaprisen blommar är det med otroligt fina blommor. 

Det finns också en annan variant av kapris som man ofta ser i butikerna, kaprisfrukterna, alltså frukterna som kommer efter blomningen. Ganska stora och inlagda med en bit av stjälken kvar. Kaprisfrukterna är perfekta till tapas, antipasti och till andra smårätter. 

Och det känns härligt att ha kaprisfrukter - ute på balkongen.

Jag faller ju som en fura när jag ser något med vacker etikett! Jag har fått för mig att tänker man till ordentligt och hittar en egen nisch som ska appellera till kunderna så är produkten också genomtänkt och extra god. Delikatessaffärer är inte bra för min plånbok eftersom där hittar man både fantasiskt goda produkter och de allra flesta med matig och vacker tilltalande etikett som jag alltid tänker på hur det ska se ut i köket. En ätbar köksaccessoar med andra ord!

Igår besökte jag den mysiga franska Le Gourmand på Værnedamsvej och inhandlade denna vackra etikett…oj jag menar marmelad Juliette marmelade Pamplemousse (grapefrukt).

Och den var fantastiskt god också…

Hade en mycket spännande och rolig torsdag. Minna var här och gjorde ett odlings- och matreportage om mig och gourmetodling! Minna är en superduktig stylist, fotograf och journalist och driver sedan flera år det framgångsrika företaget Blomsterverkstad.

Vädret har inte varit så bra i juli så vi hade skjutit upp besöket men i torsdags var allt som det skulle. Klarblå himmel, varmt och somrigt och massor med god mat  

Jag hade förberett menyn och maten och allt var på sin plats. 

Här är Minna “in action”. Nu skulle se vilka underbart fina bilder det blev!

Välkomstdrinken (Limoncellobubbel), förrätten (Kall fänkålssoppa med rökt lax och timjanblommor) som serverades med 3 olika sorters focaccia intogs ute på balkongen.

Här är vi i köket och dukar fram huvudrätten. Hemlagad pizza med sallad, zucchini med mynta och gourmetodlingspadronolja i italienska färger.    

Efterrätten citronsorbet med citronverbena och vattenmelon. Svalkade gott i hettan!

En hel torsdag med odling och mat. Kan det bli bättre?

Köpenhamn upptäcks bäst på cykel och från där jag bor kan man cykla längs vattnet ända till Kongens Nytorv.

Start vid Kalvebod brygge och i bakgrunden ser man den ganska nya cykelbron till Islands brygge. 

Blir man hungrig eller törstig på färden ligger Café IDA bryggen lägligt och ute i vattnet

Då har man denna utsikt mot Islands brygge.

Det coola skeppet MS Stubnitz ligger alltid nedanför Langebro sommartid. Konsterter och evenemang hela sommaren.

Överallt ser man sightseeingbåtar.

Sorte Diamant med intressanta utställningar och fin restaurang.

Sightseeingbåt och Nyhavn till vänster och Christianshavn till höger.

Framme vid Kongens Nytorv. Hotel D’Angleterre flaggar med danska flaggan.

Och Köpenhamns Harrods – Magasin – som man alltid “råkar” hamna på

Min Principe Borghese tomatplanta blommar för fullt och jag väntar spänt på frukterna. Principe Borghese tomater är de tomater som passar bäst att soltorka och köper du soltorkade tomater i delikatessaffärer är det med största sannolikhet Principe Borghese tomater. I väntar på mina egna “soltorkade” jag vanlig cherrytomater. Halvera tomaterna och lägg ut på bakpapper. 

Ugnen ska vara på 90 – 100 grader.

Riv 3-4 vitlöksklyftor på ett vitlöksjärn och fördela över tomaterna. RIngla över olivolja och lägg på 4-5 kvistar apelsintimjan.

Ska stå i ugnen minst 6 timmar.