Alla ni som odlar chili och paprika vet att man kommer att få vänta länge på skörd. Chili och paprika tar väldigt lång tid på sig att utvecklas och därför ska man börja tidigt på året med odlingen. Det är det första jag startar med och det gärna redan i slutet av februari.

I år bland annat har jag börjat odlingen av Topepo rosso. Topepo rosso paprikan ser nästan ut som en minibifftomat och brukar därför också kallas för tomatpaprika och på engelska kallas den också “Christmas pepper”.

Topeo rosso paprikan blir ca 5×5 cm och får ett ganska tjockt skal vilket gör att denna är perfekt att fylla med godsaker som ex. mozzarella

Så här ser plantorna ut idag. Jag har två i varje kruka efter omplanteringen men sedan efter omplantering nr. 2 får de ståta i varsin kruka!

Plantan blir mycket kompakt och storproducent av härliga tomatpaprikor.

I Italien är det ofta just Topepo rosso paprikan man ser i olika inläggningar. Ibland blandade röda och gröna och om man vill ha lite hetta i kan man lägga i rund chili som ex. piccante calabrese.

Jag älskar zucchini och hade jag haft plats i min svenska italienska trädgård hade jag odlat alla 19 sorter som finns i Franchi sortimentet. Alla extremt regionala och namnen gör att man inte kan missa var de kommer från. I år tänker jag i alla fall starta med zucchini från Rom, zucchino romanesco, Bologna,zucchino bolognese , och Sicilien, serpente di Sicilia.

Man ska inte så/plantera ut sin zucchini förrän det är riktigt varmt, slutet på maj/början på juni, men jag har tjuvstartat inomhus. Ett frö i varje såkruka och efter några dagar såg det ut så här. En kraftig liten zucchiniplanta ser dagens ljus.

Jag startade med Romanesco och Bolognese och upptäckte att romanesco kom först och att det tog mycket längre för bolognese zucchinin att gro. Just när jag skulle starta på ny laddning, kravlade det sig kraftiga zucchiniplantor upp ur jorden.

Jag har inte så mycket plats och eftersom zucchiniplantorna ska planteras med 60 cm mellanrum blir det bara 3 stycken plantor av varje sort, men intressant ska det bli. Och några blommor ska förstås friteras!

När zucchiniplantorna har kommit upp växer det snabbt och redan efter ytterligare några dagar och omplantering i större kruka ser plantan ut så här.

Har ni erfarenhet av odling av zucchini?

Mitt tryffelträd fyller 4 år i år. Tryffelträdet är från Italien och har fått sina rötter impregnerade med svart Scorzone tryffelsporer (Tuber Aestivum Vittad.) och ska i bästa fall börja producera tryffel om något år

Jag planterade en liten tryffelplanta ca 40 cm hög och i dag är det över 2 meter. Hasselbusken kan bli upp till 7 meter högt men kan klippas ner och hållas till runt 2 meter.

Snart vaknar det ur vinterdvalan. Och så här ser min lilla tryffelodling ut.

Och här ska det förhoppningsvis hittas tryffel!

Och nu ska mina “tryffelhundar” börja tränas. Det finns olika träningsoljor som man tränar sina hundar med så att de blir riktigt tryffelletare, såna man ser i bergen i Italien. Vad tror ni om dessa?

Jaha här sitter jag vid datorn. Klockan är 6 på morgonen och jag skulle vid det här laget istället ha strosat runt på Kastrup, kanske handlat ny parfym, fikat och tittat på alla planen. Hotellet, base2stay, var bokat. Hittade detta efter mycket letande ett hotell med bra betyg på Tripadvisor, din vän i nöden

Lunch var inbokad på The River Café, matfestivalen på Borough Market också inbokad,  likaså ett besök i Jamie Olivers kitchen shop, Recipease.

Allt detta satt askan stopp för och tja, vad har man att säga emot naturens krafter? Lyckades avboka hotellet 48 timmar innan incheckning så man slapp betala för 2 nätter och pengarna tillbaka för biljetten får man ju.

I veckan istället för London blir det – för att drömma sig bort – besök på Köpenhamns nya Gastropub, Public House. Precis öppnat och här kan man frossa i rätter som “Pea soup, smoked bacon, cheddar scone”, “fish and chips” och “Selections of English cheeses” (hoppas dom kommer från Neals yard)

Har ni drabbats av askan och fått resplaner inställda?

Magasins fiskavdelning är fylld med  läckerheter och en av “bara-in-i-ugnen-och-sen-njut” rätterna är lax med en bit hälleflundra på toppen och som avslutning en klick vitlöks-kryddsmör. In i ugnen på ca 200 grader i ca 15 minuter sen är det klart. Smöret har då smält och gosat sig in i lax- och hälleflundreköttet.

Enkelt och fantastiskt gott och något att ta efter hemmavid

 Att odla lök från frö är inte alls så svårt som man kan tro. Och det har sina fördelar – man kan odla annorlunda sorter.  Köper man sättlök är det ju ofta bara en gul, vit eller röd sort och ganska anonyma. Det italienska sortimentet innehåller massor av regionala sorter. Det finns lök från Florens, Tropea, Milano, Parma, Bergamo och den berömda Borrettanalöken.  

Borrettanalöken är en liten pärllök med mycket sött fruktkött. Den passar i olika gryträtter och ofta lägger man in den i vinäger och använder till antipasti.

Italiensk lök ska sås på våren eller sommaren. Borrettanalöken dock endast på hösten och den kommer in i vårt sortiment här under försommaren! 

Här små söta Borrettanalökar inlagda i äkta Balsamico.

I fönstret spirar förutom kryddor och grönsaker även lite blommor som har förkultiverats.  Tänkte ha några röda petunior i balkonglådan och jag har även sått Sömntuta som ska odlas i min del av trädgård i Sverige.    

Här blir det massor av petunior!

Sen efter tips från vår provodlare Katarina har jag också sått Sömntuta (eschsholzia californica). En ettårig lättodlad sommarblomma som också passar som snittblomma. Blommorna sluter sig på kvällen och det är därför den heter just Sömntuta.

Det blir massor av Sömntutor

Och se så fina de kommer att bli!

Foto: Katarina Axelsson

Jag har aldrig riktigt haft penséer tidigare. Har tyckt att det är lite “tantigt” och trist trots att de ju kallas “vårens violer”

Men detta var verkligen snyggt. Ljust skirt rosa penséer planterade runt ett olivträd med sina grågröna blad. Sett utanför en blomsteraffär i Charlottenlund utanför Köpenhamn.

Det är sällan man ser citroner som hänger kvar på kvisten i grönsaksdiskarna men veckans låda från Årstiderna innehöll extremt goda citroner. De kom med kvist kvar. Precis som om man bara klippt av grenen och lagt in lådan. Och dom smakade godare än normalt  

Och med i lådan var goda tomater – också kvar på sin kvist. Och nu är det vår och tomaterna börjar äntligen smaka något! Och jag kan knappt bärga mig tills man får smaka svenskodlade tomater

Omplantering är gjord av basilika och här är början till en ståtlig Tigullio basilika och till en vaniljbasilika.

Snart är det faktiskt sommar och det finns väl inget som känna så somrigt som en äkta svensk Mårbackapelargon i en terracottakruka?

Stort i Köpenhamn är vällagad hämtmat. Mat som man går in i en liten butik, säger 1 eller flera “aftenmåltid” och efter ett par minuter har man fått god och vällagad mat med i en aluminiumform. Till “aftensmaden” kan man köpa till “kartoffelpuré” (potatis, smör, parmesan, flingsalt), sallad och dessert som ex. Tiramisu. Och focaccia för 10 kr styck om man känner för det.

Så är konceptet på Le Marché.

Ibland när man inte orkar laga mat är det skönt att ändå veta att det inte behöver vara pizza eller hamburgare för att det ska gå snabbt utan att det även finns möjlighet med restaurangmat take-away.

Detta var veckans “aftensmåltid” för ett par dagar sedan. Stekt supremebryst (kycklingbröst) med krämig dragonsås (massor med färsk dragon), bräserad fänkål och nicoise oliver. Mycket gott och något att ta efter hemma vid spisen med för den delen

En av mina favoritkryddväxter är Vattenkrasse. På latin Nasturtium officinalis L. Vattenkrasse är en snabbväxande perenn planta vars stjälkar kan bli upp till 60 cm långa. Vattenkrasse trivs, som namnet antyder, trivs i en fuktig omgivning och vattenkrassens ihåliga stjälkar gör att de kan flyta på vattenytan om den växer precis vid vatten.  

Det är bladen man använder och som smakar jättegott antingen i sallader eller på  sandwich.  Vattenkrasse är också väldigt dekorativt och ger smak åt en god soppa!

Vattenkrasse ingår i Franchis medicinalväxtsortiment – le officinali by Franchi Sementi. Faktiskt är vattenkrasse också en av de nyttigaste kryddväxterna som finns. Över 15 vitaminer, mer C-vitamin är apelsiner, mer järn än spenat osv. 

I England har man även ”Watercress festival” och titta här mer på denna intressanta sida! Watercress – not just a bit on the side.

Ja nu ska jag i alla fall igång med min Vattenkrasseodling