Jag är så där riktigt avundsjuk på alla som bor i London och kan frossa i trevliga festivaler och mässor som ex. La Dolce Vita - The Italian Festival in London och Real Food Festival som startar idag fredag.

Har ni vägarna förbi Real Food Festival, gå till stånd nr 41 och hälsa på min trevliga kollega Paolo från Seeds of Italy !

Jag läser i ett italiensk matmagasin att en ny mattrend har spridit sig i hela Italien. Man kan adoptera kor, grisar, grödor, frukt- och olivträd. Italienarna ger antingen ett bidrag varje månad eller en gång per år.

Bidragen ska säkra att djuren bara blir uppfödda i ekologiska gårdar runt om i Italien och de som bidrar får e-mail om och foton av sina adopterade djur och har man adopterat ett frukt eller olivträd kan man också få ta del av skörden.

Och idag räknar man att 100 000 italienare är med i ett sådant adoptionsschema.

Själv ska jag adoptera June. Inte i Italien – utan hon finns på ett Farm Animal Rescue Sanctuary i England som tar hand om kor, grisar, får etc som blivit misskötta av sina ägare och som nu kan leva ett lyckligt och stilla liv här. Läs mer på Farm Animal Rescue Sanctuary hemsida.  

Foto: Farm Animal Rescue Sanctuary

Nu är det tid för sparris och ramslök. Ramslök är en ganska ovanlig gäst i mitt kök men kommer med Årstidernas låda varje år. Tidigare år har jag testat salt med ramslök och det var otroligt gott! Ramslök smakar som en ettrig gräslök och bladen är större och bredare. 

I lådan fanns också vit sparris. Och varför inte lägga ihop dessa båda ingredienser och göra en sparrissallad med ramslök. Vit sparris ska skalas och kokas i 7-10 minuter. Här serverat enkelt med riven parmesan, citron, lite olivolja och ramslök. Enkel och god start på en vårmåltid

Uppdaterad post efter besök 14 maj på kvällen. Efter att ha ätit en god lunch på Public House och riktigt längtade efter den underbart goda Pea Soup med cheddarscone besökt vi också Public House 14 maj på kvällen. Inte alls samma gemytliga stämning, otrevlig personal, smaklös soppa och fish and chips som fullständigt var indränkt i salt. Dessutom serverade man oss vin som hade varit öppnat sedan 13/5. Hur vi visste det? Jo man hade skrivit med tusch på etiketten. Vinet fick dom snabbt byta ut efter vi hade klagat. Så tja inte samma kock som sist och alla kan ju ha en dålig dag men nog bättre att prova någon av Cofocos andra restauranger runt om i “byen för på Public House går vi inte igen.

Långlunch i Köpenhamn och en ny favorit. Cofocos nya restaurang – en gastropub i riktigt engelsk stil. Public House ligger vid Rådhuspladsen inhyst i Hotel Kong Fredriks lokaler och har öppet både för lunch och middag.

I dessa lokaler låg tidigare ett fransk brasserie som alltid såg folktomt ut men det kommer att vända nu. Bara några dagar efter Public House börjat med lunch var det massor av folk och vi var glada att vi fick bord utan föregående reservation.

Som starters fanns bland annat världens godaste “Pea soup, smoked bacon, cheddar scone”. Perfekt konsistens på soppan, lite hela ärtor i (perfekt kokta), garnering med ärtskott och en underbar cheddarscone till för bara 38 kr. Prova den!

En annan förrätt som provades var “Cold smoked salmon, rye bread, cucumber and radish”. Fräsch lax, krispig gurka, rädisor och varm rågbröd till och en röra till som jag inte vet var det var. Men gott var det! :-)

Och är man på en engelsk gastropub måste man såklart smaka “Fish and chips with peas”. ja inget annat att säga än att det var supergott det med. Och hur kan man få fisk så fluffig och perfekt tillredd?    

Som alltid när det gäller Cofocos restauranger är priserna rimliga, vinet är supergott fast man väljer det billigaste (40 kr glaset).

Idel superlativer härifrån och nästa gång ni är i Köpenhamn är detta stället att prova. Och nu kan man också i äkta engelsk stil avnjuta Afternoon tea där. Och det provar vi nästa gång!