En smakkombination som jag verkligen gillar är champinjoner och persilja och i denna pastsallad finns de båda ingredienserna men även rucola, rödlök och lättstekt zucchini. 

Halvera champinjoner och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och grilla i ugnen ca 7-8 minuter. Skiva zucchinin och hacka i mindre bitar och skiva rödlöken.

Börja med att steka rödlöken lätt och när den har blivit lite genomskinlig lägger du i zucchinin. När det är stekt lägg i ruccola selvatica och hackad bredbladig persilja (typ gigante di Napoli) och färdigkokt pasta och rör om. 

Krydda med salt och peppar och ev. persillade som är en krydda som är god till champinjoner. Ringla över olivolja och lite citronsaft. Gott, vegetariskt och fräsch

Det är stilla i köksträdgården nu, på ytan.

Men under jorden händer saker, min rosso di Sulmona vitlök har kommit upp och ser ut så här:

Och här är späda Genova lökplantor som ska tunnas ut.

Och sen är det bara att vänta till senvåren när det är dags för skörd

Min plocksallad som jag satt i stor balja ser ut så här idag.

Och radicchion som behöver kyla för att bli röd ser ut så här. Vackert mörkröd.

Förr året tog våra Agrettifröer slut direkt, både hos oss och i Italien.  Vill du vara säker på att få testa denna ovanliga men mycket goda och typiska italienska grönsak reserverar du på info@gourmetgarage.dk.

Läs mer om Agretti här, klicka på Agretti.

Här en video som visar en antipasti rätt med just Agretti som huvudingrediens

Här lite mer (tjej) tips till Mamma Mimmi :-)

Nu har ni inte har så mycket tid, koncentrerar vi oss på området kring Kongens Nytorv och de mysiga kvarteren runtomkring. Och börjar på Magasin, på danska uttalas det Ma’gasäng

Magasin är ett måste när man är i Köpenhamn. Åk upp och vandra på Bolig avdelningen. Här finns allt man skulle kunna tänka sig till hemmet. Det finns en separat våning för herrkläder och en separat våning för damkläder. I källarplanet finns mysiga “Mad og Vin” och dessutom 3 olika chokladbutiker

Gå ut mot Ströget och Magasins blomsterbutik och gå till höger och sen till vänster. Där finns skobutiken A Pair med massor av snygga skor. Lite längre fram ligger frisörsalongen Palma där man köper jättebra ekologiska hårprodukter från Aveda.

En bit längre fram och till vänster ligger Crabtree & Evelyn och kan man shoppa fina krämer, tvålar och mycket annat.

På Silkegade 13 ligger Tekinoktay Finest Lingerie, en lingerie butik med en blanding av fransk boudoir-stämning och trendig Berlin miljö.

Illum är också en självklarhet liksom Magasin.

Snygga kläder finns på Edit & Ella på gatan utanför Illum mot Amagertorv. Snygga lite vintageaktiga kläder. Namnet Edith & Ella kommer från designerns mormor och farmor som hette det och det är bara så sött!

Ekologiska skönhetsprodukter hittar man på Pureshop på Grønnegade i mysiga kvarten parallellt med Ströget om man startar från Kongens Nytorv.

En mysig vinhandel är Kjær & Sommerfeldt Gammel Mønt 4.

Bredvid vinhandeln ligger Holly Golightly Clothing på nr. 2. Här finns exklusiva kläder och en hemlig helt ekologisk deo som bara finns att köpa här, Real Purity. Det är lite hemligt så man får fråga expediten om den. Men nu vet ni

På Møntergade 10 ligger Crème de la Crème à la Edgar, en jättefin butik där man garanterat hittar något till barnen.

Fint te köper man på Perchs tehandel och dom har också en äkta tesalong med Afternoon tea bland annat på andra våningen. Och det gäller att boka bord där, alltid fullsatt!

Det var lite tips på snabbshopping här i Köpenhamn och det räcker faktistk att man håller sig mellan Magasin och Illum och gatorna runt omkring. Högre upp finns inte (tycker jag i alla fall) så mycket att shoppa.

Jag och min syster tog en liten fridag igår fredag och passade på att åka in till vår kära gamla studentstad, Lund. Jag har av någon anledning inte varit i Lund på många år och här har det hänt saker och mysiga butiker och salonger har öppnat. 

St. Jakobs Stenugnsbageri exempelvis. Jag ställer mig i kön och säger vilka bröd!

Passade också på att göra en ögonbrynsbehandling hos de gulliga och duktiga tjejerna Victoria och Emilia på Festina Lente.

Festina Lente ligger på Klostergatan och är verkligen en jättemysig salong med uteslutande ekologiska produkter från Enhus Organic i sina behandlingar. Och mina ögonbryn har aldrig varit snyggare!

Festina Lente ligger på Klostergatan 11 och har telefonnummer 046-142324.

Klostergatans Vin & Delikatess var tyvärr fullt men ett måste nästa gång så istället begav vi oss till gamla hänget Café Ariman. Ser ut som det gjorde då när jag var student i Lund och den vegetariska pajen var både billig och hur god som helst.

Grand Deli i anslutning till Grand Hotel var något nytt och här är verkligen ett paradis för en sån som mig
Utvalda olivoljor, kryddor, goda ostar, choklad, spanska kex, Taste No. 5 och allt annat man behöver och ja, det blev Sten Broman köttbullar och världens godaste olivoljekex från Ines Rosales med hem i inköpskassen.

Mamma Mimmi åker snart till Köpenhamn så här är några bra adresser till dig!

Restauranger & Caféer

Vesterbro

En förhållandevis ny restaurang som är otroligt populär är Kødbyens Fiskebar, beläget just i Kødbyen, inte så långt från Hovedbanegården. Fiskbar, kan det blir fräschare? Mys- och kändisfaktor dessutom hög ;-) 

I området Kødbyen har på det senare åren öppnat trendiga restauranger, gallerier och caféer.
Här finns också den vegetariska restaurangen Bio Mio där det alltid är mycket folk och Paté Paté som både är en vinbar och restaurang men också ett ställe man kan äta frukost på, de öppnar nämligen redan kl. 8!

Lite mer bar än restaurang och perfekt nattsudd är den trendiga Karrierebar.

Vid Kongens Nytorv
Vill du se danska kändisar, så är chansen stor på Mash (Modern American Steakhouse) på Bredgade, en liten bit från Nyhavn. Trendigt!

Cofoco imperiet har jag pratat om tidigare här på bloggen, min absoluta italienska favoritrestaurang är Scarpetta. Mysig stämning, trevlig personal, supergod mat och gott vin, allt till rimliga priser. Och man är alltid på glatt humör efter ett besök där!

Bord måste bokas och det gör man enkelt på hemsidan! Cofoco imperiet har också en annan italiensk restaurang, Vespa, på Store Kongensgade, inte så långt från Kongens Nytorv.

KBH K
En ganska ny restaurang som ligger jättevackert mitt i stora Kongen Have är Orangeriet.

Frederiksberg
En restaurang som jag länge velat gå på men som alltid är fullbokad är Enomania, långt nere på Vesterbrogade (inte så långt från Zoo). Här serveras goda viner och italiensk mat

Brunch
Att äta brunch gör “alla” i Köpenhamn på helgerna. Denna rekommenderar jag!
Granola på Værnedamsvej 5.
Værnedamsvej är dessutom en av de mysigaste shoppinggatorna i Köpenhamn.

Konst & Café

Köpenhamns konstmuséer har mysiga caféer och restauranger ex.  
Statens Museum for Kunst

Shoppingtips och mysiga butiker kommer här i helgen!

Det gjorde jag

Och njuter av god, somrig, kryddig vinäger hela hösten och vintern. Varje år när flädern blommar och kryddväxterna är som finast, ska de klämmas ner i flaska

Ligga och dra i ett par veckor, silas och sen är det klart. Min fina vinägerflaska med silverkork är ett loppisfynd.

Världens bästa restaurang ligger i Köpenhamn och heter Noma. En av Nomas hovleverantörer när det gäller grönsaker är Søren Wiuf, nog också den mest kände lantbrukaren i Danmark. På sin gård i Lammefjorden odlar han några av Danmarks bästa grönsaker som också finner sin väg till gourmetrestaurangernas tallrikar. Och Søren Wiuf är en av de leverantörer som företaget Din Baghave hämtar sina grönsaker och frukt ifrån.

Pressbild

Din Baghave hämtar nyskördade varor direkt hos lokala lantbrukare varje morgon och hämtar produkter från skog och strand in till storstaden flera gånger i veckan. Bakom Din Baghave står Christopher Melin og Mette M. Helbæk, en ny slags grönsakshandlare som de kallar sig. 

Pressbild

Din Baghave (övers. ung. din trädgård på baksidan) säljer sina ekologiska och spännande produkter på Østerbro, Victor Borges Plads (buss 1A eller 15 från Hovedbangården, hoppa av på Triangeln) och gå en bit ner på Nordre Frihavnsgade. 

När jag var här fanns Nero di Toscana kål, rotfrukter, kryddväxter, grön paprika och massor av andra nyskördade grönsaker.

Och annat smått och gott som ex. nyslungad honung.

Massor av kunder vill handla grönt på Österbro.

Läs mer om Din Baghave här.

Vi har en jätteduktig provodlare i Värmland som testar våra olika fröer och nu har Katarina kommit med en sammanställning av säsongen 2010. Hon har testat både San Marzano och vår jättebifftomat Red Pear Franchi. Så här säger Katarina:

Men vilka tomater! Framför allt Red Pear. De största vägde över 2 hg. Jag gav också bort lite plantor för att få lite fler referenser. En kompis nere i Deje planterade utanför verandan och hon fick inte så många tomater naturligtvis i och med att hon inte har något växthus. Man den största vägde 2,5hg!  Och bägge sorterna var givetvis goda.

Och så här stora och saftiga är Red Pear tomaterna

Festivaler som hyllar olika sorters grönsaker är så typiskt italienskt och något som jag verkligen saknar här uppe i Skandinavien! Finns det någon motsvarighet?

I Italien finns Ramacca festivalen för kronärtskockor, Tropea festivalen för den röda Tropealöken, Sulmona festivalen för vitlöken och massor av andra festivaler med god mat, trevlig stämning, hyllning till bra råvaror och traktens specialiteter. I södra Italien använder man massor av chili i maten, mycket mer än man gör i norra Italien, och vad har man då?

Jo, en Peperoncino festival, med underhållning, mat, unga och gamla som samlas och allt går i chilins tecken. Och det finns till och med en Peperoncino Accademia.

Nästa år ska jag vara där!

Nån som har bra och välprövat recept på biscotti att dela med sig? ;-)

Kleist Kaffe på Frederiksberg Allé 12  är ett lite hemligt café som inte syns så mycket från gatan. 

Ett ganska litet café men med en uteservering som oftast är fullsatt på sommaren. Här serveras supergoda panini, morgenmad, brunch etc. Att sitta på café och äta brunch är stort här i Köpenhamn och så här ser en brunch ut här. Ostar, yoghurt, skinka, potatiskaka, pannkakor, juice, bröd, frukt, marmelad och frasig croissant.

För att komma till Kleist Kaffe tar du buss 6A från Hovedbangården, åker 2 hållplatser och hoppar av på Frederiksbergs Allé.

När man strosar omkring på italienska grönsaksmarknader är det ofta en grönsak som liksom utmärker sig. Det är den lila kronärtskockan. Carciofo violetto. Är den inte bara så vacker?

I vårt sortiment finns lila blomkål. En sort från Sicilien som heter cavolfiore (blomkål på italienska) di Sicilia violetto. Är den inte vacker?

Detta är alltså en typisk blomkålssort som odlas över hela Sicilien. Denna sort är tydligen mycket nyttig (ju starkare färg, ju nyttigare grönsak) och det kan man läsa mer om här. Sorten har alla de egenskaper som gör att den platsar som Functional food.

Här är också ett TV-inslag om sorten. Tyvärr är min italienska för dålig för att förstå vad dom säger. Det gör mig verkligen frustrerad eftersom det säkert är mycket intressant :=

Men man kan i alla fall njuta av att se på de fina lila blomkålshuvudena

Så här gör man Och skulle man inte bara vilja vara där?

Jag förundras alltid över hur gott det är med bara dessa tre ingredienser i en sallad; tomat, mozzarella och basilika i en capresesallad. Rött, grönt och vitt. Precis som den italienska flaggan

Här har jag blandat cherrytomater med små mini mozzarella och Datteroliknande danska tomater. Irma här i Danmark kallar dom danska San Marzano och jag tror det hade blivit upplopp i San Marzano om invånarna där visste det

Det finns ju bara en tomat som får kallas San Marzano och det är den med ursprung just i San Marzano sul Sarno. Och denna lilla miniplommontomat är inte San Marzano. Men goda är dom och så här ser i alla fall Dattero tomater ut. Datterotomaten kommer på hyllan 2011.