Och vilken jättemortel dom här söta kockarna har

Här kommer L’Antica ricetta del pesto!

En alldeles underbar liten film som visar hur man gör världens bästa bröd – brödet från Altamura – Il pane di Altamura.

Altamura brödet från Alta Murgia regionen i Apulia har DOP status. Som man ser i filmen så var det vanligt förr i tiden att man knådade brödet hemma och sen fraktades bröden iväg till den offentliga ugnen och för att man skulle se till vilken familj bröden tillhörde “stämplades” bröden med familjens initialer så att man lätt kunden se vem som ägde degen innan bröden placerades i ugnarna.

Snön lyser vit på taken och det är julstämning hos gourmetgarage.dk. Fram till jul erbjuder vi 10 % rabatt på alla varor. Du skriver bara “Julrabatt” i kommentarfältet vid beställningen så drar vi ifrån 10 % av ordersumman!

gourmetgarage.dk representerar Franchi Sementi, världens äldsta fortfarande familjeägda fröproducent. Franchi Sementi startades redan år 1783, snart 228 år sedan!

Jag odlar alltid gurkört på sommaren. Denna fina ört med sina underbara blå blommor. Hittills har jag i princip bara njutit av de blå blommorna i trädgården och fryst in dessa i iskuber.

Men gurkört – borragine på italienska – används flitigt i Italien inte bara som garnityr utan man använder den i pasta, raviolifyllningar, soppor, pajer och omeletter etc.  Minestra di Lenticchie e Borragine (lins- och gurkörtssoppa) är exempelvis en specialitet från Ligurien.

Man friterar blommor och blad och späda blad serveras i sallader. Och så lägger man in gurkört i vinäger – ett  måste nästa år! Det måste ju ge en extra knorr på dressingen.

Vill du lära dig lite mer om hur man använder gurkört i matlagningen kommer några klipp här    

Och säger inte den söta mannen att det är en planta formidable och full av omega 6?

och som alltid i Italien är ju pastarätter en primi piatti – en förrätt.

Har du en favoritfärg på sommarblommor? Då har vi lösningen Färgkodade sommarblommor. Gillar du blå och lila blommor har vi denna blandning, Fiori Azzurri.

Fräscha vita sommarblommor finns i denna fröblandning.

Solgula blommor i denna.

Skira rosa sommarblommor finns det i massor i denna blandning.

Knallröda sommarblommor finns i denna blandning. Fior d’Estate rossi.

Carmagnola i Piemonte är huvudstaden när det gäller italiensk peperone – paprika. Varje år håller man en festival, en sagra, till paprikans ära och i år har man slagit Guiness rekord!

Hög stämning, god mat och vin, paprika i massor, peperonata, sol, glada människor! Här skulle man ha varit

Natur & Trädgård kommer att ha en julkalender på sin Facebooksida i december och varje dag lotta ut olika trädgårdsrelaterade saker. Gå in på deras Facebooksida ”Natur & Trädgård – en riktig trädgårdstidning” och bli vän - så har du bland annat möjlighet att vinna

Jag gillar verkligen engelsmännens “sense of humour”

Och svår längtan till London och The Conran Shop .
Kul video på temat “Free Range”

Måste man bära hjälm när man jobbar med grönsaker?

Och ni ser väl vad denna roliga försäljare säljer för grönsaker?

Aglio=vitlök, cipolle=lök och peperoncino=chili.

Den röda löken i korgen är härlig Tropealök.

Har du någonsin ätit en Cucuzza? Eller sicilianska ormar?

Serpente di Sicilia är en squashsort i vårt specialsortiment som är mycket intressant. Översatt betyder det siciliansk orm och denna sort kallas i folkmun Cucuzza. Den kommer från Sicilien och odlas mycket där och i södra Italien men odlas också ganska mycket i USA som har tagit till sig denna jättelånga squash.    

Odlade också denna i somras och den var verkligen snabbväxande och i motsats till andra sqush/zucchini har Cucuzza vita blommor istället för de sedvanliga oranga.

 Så här ser den späda frukten ut.

Efter det råkade jag tyvärr av misstag gräva upp plantan :-/ och försökte reparera skadan men det tyckte inte plantan om så nästa år är det Cucuzzaodling igen. Kraftig planta och verkligen snabbväxande.

Så här ser det i alla fall ut när frukterna börjar mogna. 
 

Och här ett bra klipp med tips på hur man använder sin Cucuzza.

Och vill man sjunga en hyllningssång på italienska till sin cucuzza kan du lära dig sången här, klicka på Cucuzza.

Och även här – Fior di Cucuzza – klipp från Kalabrien.

Vill du läsa mer om Cucuzza, få recept och annat smått och gott är hemsidan HÄR något för dig.

Och fröer till Cucuzza finns här – klicka på Cucuzza.

Lite mer frönyheter för 2011  

En box med frödisketter med olika sorters kryddväxter. Basilika, timjan, gräslök, koriander, körvel och persilja.

Lägg i bra jord en kruka (10 cm dia), placera disketten 1/2 cm från krukans övre kant, täck med ett tunt lager jord, vattna och snart har du fått din egen minikryddträdgård! Perfekt för cityodling på balkong eller i ditt köksfönster

Vi jobbar för fullt med katalogen och det är många spännande frönyheter i sortimentet!

gourmetgarage.dk representerar en av världens äldsta fröfirmor (etablerade redan år 1783) och eftersom ursprung, regionalitet och bra råvoror är en så viktig del i den italienska odlings- och matkulturen har vi i år valt att visa det genom att göra en Italienkarta som visar ursprunget för några utvalda typiska italienska grönsaker.

Vi har ett mångårigt samarbete med den åländska konstnärinnan Ammi Krogius, som även i år har målat en fantstisk illustration och Ammi förstår alltid precis vad vi vill ha fram och menar.

Och en av våra kockar i logon är såklart med och njuter av ett gott italienskt vin

Livslädje, passion, kvalitet, bra råvor och tradition. Så kan man sammanfatta Italien och så vill vi att det ska kännas när man läser vår katalog.