Min favorit när det gäller poatis är snöboll. Snöbollspotatis är inte det lättaste att få tag på så i år provar jag att odla själv – i en stor balja.

Plantorna ser fina ut.

Och jag hoppas kunna skörda egenodlade snöbollspotatis kanske till midsommar. Snöbollspotatisen (som i Stockholm kallas vit drottning) är den ljusa nästan vita potatisen här i skålen.

Det började som ett litet take-away ställe på den finare delen av Istedgade. En pytteliten lokal som bara hade öppet på söndagar. Från kl. 17 kunde man köpa restaurangmat för en dansk 50-lapp. Köerna var långa och sedan öppnades en restaurang istället för take-away Cofoco på en annan plats på Vesterbro. Idag har Cofoco-imperiet om man kan kalla det så, 6 restauranger och 3 take-away ställen utspridda över hela Köpenhamn.   

År 2009 köpte Torben Klitbo och Christian Lytje (killarna bakom Cofoco som betyder Copenhagen Food Consulting) ett Auberge i Tourrettes sur Loup, Auberge de Tourrettes. Jag hade faktiskt tidigare läst om hotellet i ett magasin och om hur fint det hade blivit efter en omfattande renovering. Stället drevs då av en dansk tjej och sin franske man. Men i 2009 utökade Cofoco alltså med detta Auberge. Auberge de Tourrettes ligger i utkanten av den underbara medeltida byn.

Inne i restaurangen och på terrassen njuter man av denna utsikt.

Auberge de Tourrettes är ett auberge, med både restaurang och fräscha dubbelrum inredda i klassisk skandinaviskt stil, men ändå med den där franska lantliga känslan. Ingången till “les chambres” ser ut så här.

Märk blommorna som harmoniserar perfekt med målningen. Samma blommor. Enkelt, estetiskt och så vackert!

Auberge de Tourrettes har både en lunchmeny och en kvällsmeny. Till mycket rimliga priser. Jag åt lunchmenyn bestående av detta.

Och till det ett glas rosé så klart

Förrätten, varm chevre på spröd toast och god sallad var fantastisk fräsch och god. Getosten kommer från en loka producent som kommer varje vecka med sina varor till restaurangen.

Till alla måltider serveras bröd och olivoljan från producenten 1 km därifrån.

 Min sambo beställde en Enctrecôte med kryddsmör. Kryddorna kommer från kockens egen örtagård.

Man kan antingen välja med att sitta inne i restaurangen eller på terrassen.

Till Auberge de Tourrettes hör även “Le Jardin2 och där sitter man under parasollen och avnjuter frukost, lunch eller middag. Stora krukor med oliv- och apelsinträd. I krukorna där dessa står är lampor så om kvällen tänds ljusen över träden. Måste vara hur vackert som helst.

Personalen är dansk och svensk och det är faktiskt enormt befriande efter beställningar på knagglig franska. Så har ni vägarna förbi i sommar glöm inte att besöka detta matmekka i Provence. Eller passa på att njuta av övernattning här, det sägs att frukosten inte går av för hackor!     

Denna helg firar vi att värmen är tillbaka och har specialpris på våra spännande tryffelträd. Klicka in här på Tryffelträd.

Här är mitt tryffelträd

Den aromatiska och vackra Cuor di Bue tomaten passar också perfekt på frukostmackan

I en äkta Caprese sallad ska det vara italienska tomater. Det blir liksom inte samma sak med Gardeners delight tomater. I Italien skördar man tomater som ska i salladen när de är ljust röda, gärna med lite grönt på ”kragen”. Tomaterna har då den där syrliga smaken som gör sig så bra i fräscha sommarsallader. 

Detta ser man också på frö förpackningarna. Tomater som ex. Cuor di Bue eller Sorrento är ljust röda/rosa  på bilderna.  

En tomat som passar perfekt i olika sallader som ex. Caprese är Cuor di Bue. Cuor di Bue tomaten har rätt storlek. Det ska vara lite större tomater och även basilikbladen ska vara mustigt stora. I denna Caprese har jag använt salladsbasilika (Basilico a foglie di lattuga), den lite mildare basilikan. Mycket färska svartpeppar och god olivolja är också ett måste.

Cuor di Bue tomaten är inte bara god – den är mycket vacker skivad.

Ni som varit på Magasin och som sedan har gått mot Illum vet att Magasin har en fantastisk fin blomsterhandel precis utanför. Alltid bra erbjudande och vackra blommor. Köpte med mig dessa fantastiska bonderoser (pioner – tror jag det är) hem igår. Har ni sett vilken vacker färg? Blommorna lyser upp hela köket

Mina Longue de Bretagne schalottenlöksplantor växer och frodas. Ska bli mycket spännande att få skörda och njuta av dessa små underverk