Högst upp på min önskelista står en vedeldad bak- och pizzaugn. En stor, italiensk som man sätter in brödet/pizzan i med en brödspatel med långt skaft. Jag har reserverat en antik brödspatel från min mormor och morfars gård så nu är det bara ugnen som fattas

Högt upp på min önskelista är också en brödgrill. Alltså inte en liten toaster utan en riktigt stor, med tungt, tungt järnlock och som ger härliga grillränder på det paninin. Och då skulle jag göra riktigt goda grillade panini caprese med mozzarella, tomat och basilika eller grillade panini med aubergine eller med kronärtskocka och andra härliga fyllningar. 

Här panini i långa rader som väntar på att bli grillade. Det vattnas i munnen…

Gillar man franska ting, fransk mat och fransk stämning finns det mycket att hämta här i Köpenhamn.

Sin Petit Dejeuner kan man inmundiga antingen på det mysiga helfranska konditioret Le Montmarte, Oehlenschlægersgade 5 (buss 6A från Hovedbanegården, sidogata till Vesterbrogade) -

eller på Café Sebastpol på Sant Hans Torv på Nørrebro. Café Sebastpol är ett café och brasserie och har öppet både från tidig morgon till sen kväll. Inga helfranska kypare men en härligt fransk brasseristämning! Sommartid med jättemysig uteservering. Allt är franskt inkl. de små smörpaketen från Bretagne man får till frukosttallriken.

Franska antikviteter är trendigt och både på Vesterbro och inne på Store Kongensgade finns helmysiga (dyra) antikaffärer. På Vesterbrogade 177 ligger K & Co. En äkta Brocanteur. Jättetrevliga butiksinnehavare vars hem också visats i svenska inredningstidningar.   

Här finns massor med häftiga franska antikviteter, stora stora klockor (som hade passat i mitt stora fransk/italienska lantkök jag drömmer om , råa industrilampor från 50 talet m.m.

Ungefär samma sortiment har Fil de Fer på Store Kongensgade (nära Kongens Nytorv). När jag var här och dreglade en gång var faktiskt också självaste Billie August här Dyrt, dyrt men mycket fint till hemmet.

Blir man hungrig framåt lunchtid kan man ta bussen tillbaka till Vesterbrogade och gå på Café André Citroén. Här kan man avnjuta lunch eller brunch. Vill man ha lite mer äkta fransk stämning med franska kypare beger man sig ner på Værnedamsvej 15, och går till Café Viggo. Café Viggo är lite mer avslappnat och caféstämning med goda franska smårätter, sallader osv. Ligger precis vid Prins Henriks franska skola så sitter du på uteserveringen och blundar kan du drömma dig bort till Paris.

På samma gata finns Le Gourmand med byens trevligaste butiksinnehavarare. Här kommer du garanterat ut med något franskt i inköpskassen.

En mysig handelsgata på Østerbro är Ndr. Frihavnsgade (Öresundståget till Østerbro station sen buss 15 eller 1A mot Hellerup och hoppa av vid Triangeln). Massor med mysiga butiker och också Mad fra Frankrig. Goda viner också på halvflaskor som är bra att ha hemma , delikatesser och annat mysigt franskt.

Har man blivit trött i benen kan man vila upp sig och se en fransk film. Grandteatret vid Ströget har franska filmmåndagar vilket är ett måste för varje frankofil.

Har man inte fått nog av det franska styr man de franska stegen mot den nyöppnaden vinbaren Tire Bouchon på Teglgårdstræde och smakar goda franska viner. Sedan styr man mot Larsbjørnsstræde och den franska bistron, L’éducation Nationale . Franskare kan det inte bli och det franska lantköket när det är som bäst!

Det har debatterats mycket om vilken region i Italien rätten Parmigiana kommer ifrån. Man kan tro att det har något med staden Parma att göra om man ser till namnet och det finns också de som hävdar att visst kommer rätten från Parma. Andra hävdar att detta är en typisk gammal siciliansk rätt inspirerad av perserna som placerade stekt aubergine i lager med yoghurt och mint i. Sedan har man efter det - på Sicilien – gjort den lite mer italiensk.

Första gången jag såg rätten var i Bergamo. Hos Mimi, ristorante Mimmos delikatessbutik.En butik som man kunde stanna länge i och som det fanns fantastiska produkter och färdiga smårätter i. Så här såg Mimis Parmigiana Zucchine ut.

I Mimis ser det inte ut att vara så mycket tomat i utan det verkar vara något annat gott som zucchinin har gratinerats i. Rätten bakom till höger ser ut att vara en Parmigiana med mer tomat i och nog mozzarella. Kanska aubergine i stället för zucchini. Det går bra med vilket som.

Gemensamt för alla varianterna är att man steker zucchinin i olivolja innan man placerar längderna i ett ugnsfast fat. Men man ska börja med att salta lite på längderna och låta dom ligga och dra i ca 30 minuter.

Sedan steker man zucchinin i omgångar i olivolja och låter rinna av på hushållspapper.

Tomatsåsen ska vara, för att bli godast, passata. Om man har lust kan man fräsa lite lök och och pressa i lite vitlök i passatan. Har man inte tid kan man använda konserverade tomater (av bra kvalitet) i stället för passatan. Det gjorde jag igår Men allra bäst resultat blir det med hemgjord passata!

Varva zucchini med tomatsåsen och mozzarella (jag hade ingen mozzarella hemma igår så jag strödde bara på parmesan på toppen, gick bra det med men inget slår mozzarella i själva rätten), färska basilikablad och krydda med salt och svartpeppar. Rätten ska in i ugnen på 200-225 gr värme ca 20-30 minuter tills den blir härligt gyllene.

Nu när jag jämför bilderna måste jag erkänna att Mimis Parmigana ändå ser godast ut!

För ett år sen var jag i norra Italien mitt i svampsäsongen. Grönsaksmarknaderna frossade i funghi och det fanns läckerheter överallt.   

Härliga kantareller i Milano.

Karl Johan-svamp. Något som italienarna verkligen älskar! Risotto med Karl Johan, tänk bara det

Detta vet jag inte vad det är för sorts svamp men god ser den ut.

Inte bara champinjoner kan användas på pizza. Här mitt under svampsäsongen är det pizza med Karl Johan som gäller. Och ni ser själva – den var fantastisk god. Och man kan till och med se att pizzabotten var riktigt spröd. Något att testa här hemma som omväxling?  

Nørrebro har på den senaste tiden fått ett något skamfilat rykte. Upploppen när Ungdomshuset skulle rivas, gängbråken vid Blågårds Plads, osv. När det bråkades som mest och gängmedlemmar blev skjutna på öppen gata varnade man t.o.m. turisterna att ta sig till Nørrebro(nx)! 

Det är synd för stadsdelen sprudlar av liv, småföretagande och bra restauranger.

En gata som jag inte tidigare varit på men hamnade när jag letade efter Farmers Market är Jægersborgsgade.

Hela gatan är full med små butiker, vinbar, caféer m.m. 

Och cyklar, cyklar överallt. Köpenhamn är verkligen cykelstaden nr. 1.

Här finns en vinbar som heter Terroiristen. Ganska kul när man tänker på att den ligger på Nørrebro tänkte jag och trodde det stod Terroristen på skylten

Här finns också mysiga klädbutiker, Pers Griseri som jag berättat om tidigare, en butik som specialiserat sig på ekologisk mat och annat till barn, en butik som heter “My favourite things”, antikaffär med lite kitschiga ting.

Farmers Market är det varje lördag under sommarhalvåret. Liten men mysigt och bra initiativ och så klart allt ekologiskt.

Det närmaste man kan komma Harrods här i Köpenhamn är Magasin. Och det närmaste man kan komma Harrods fantastiska Food Hall är Magasin Mad & Vin. Mad & Vin är ingen butik man ska handla daglivaror i, det är dyrt, men ska man ha det lilla extra är Magasin en perfekt plats att gå till. De har en fin fiskdelikatessavdelning och alltid nya spännande produkter till köket.

Vinavdelningen är stor och har kunnig och vänlig personal. Många roséviner som här mitt favoritrosé från Bandol.

Nu när jag skriver om Harrods och klickar in på deras hemsida drabbas jag av svår Londonlängtan.

Jag vill handla hemgjorda ostar på Neals Yard.

Jag vill strosa runt och hitta mysiga butiker.

Ta en fika i Soho och titta på folk.

Hänga på någon pub after work.

Visste ni att man har vakter så att besökarna inte “går över” trottoarkanten och ut på gatan?

Äta god middag på Gordon Ramsays restaurang i Mayfair. Om man hade tillräckligt med pund

Hänga i baren igen på The Punch Bowl .

Och sen vakna upp till en ny dag och nya aktiviteter

Det finns bönor som man äter hela bönskidan på och det finns bönor som man ska skala och använda bönorna som är inuti. Mina Lamon-bönor har fått växa till sig lite och jag har skördat några. Liksom skalet är bönorna inuti också vackra och har den karaktäristiska borlottoflammigheten som är så vackert.

Den mest kända sorten av alla borlotto bönor är nog Lamon. Lamon ligger i Belluno provinsen och Lamon bönan är så viktig för regionen att det sedan 1993 finns Consorzio per la tutela del fagioli di Lamon som typgodkänner, utvecklar och skyddar Lamon bönan!

Den mest kända rätten med Lamon är Pasta e Fagioli. Huvudingredienserna i denna kända rätt är Lamon bönor, bacon eller panchetta  och pasta. Jag ska tillaga rätten en dag och rapportera!  

Köpenhamn har (tyvärr) inte något som liknar Rosendals trädgård men det närmaste man kan komma och man vill fika och samtidigt titta på odlingar är det relativt nyöppnade Café Væksthuset i trädgården på Landbohøjskolen i Frederiksberg, centralt i Köpenhamn. Caféet är inhyst i ett växthus men har också en mycket fin uteservering och “studentvänliga” priser.

En typisk skånsk växt med underbart vackra blommor stockrosen. Åker du runt i Skåne ser du den oftast mot en husvägg och stockrosen blir som vackrast om den växer mot ett typiskt skånskt stenhus. Stockrosor finns i massor med olika sorters färger men denna tyckte jag var ovanligt fin och helst mot den vita stenväggen. Lite medelhavsaktigt lysande rosa mot vitt men ändå så skånskt!

Den vackert rosa stockrosen växte på Tjörnedalagården, en konsthall i Baskemölla som även har en mysig krog i innergården.

En oas om man är intresserad av trädgård, odling och mysig butik och café är Mandelmanns Trädgårdar i Rörum. Det går en liten grusväg dit från stora vägen och det var där vi stötte på de lyckliga hönorna i tidigare inlägg som (jag tror) hör till gården. Köpte i alla fall ett helt flak med “lyckliga ägg”

Ingången till Mandelmanns.

FIna vindruvor pryder ingången till trädgården.

Butiken har bara öppet fredagar och lördagar och är inhyst precis vid caféet. Litet och trångt och massor med folk och massor med goda nyskördade grönsaker. Allt KRAV odlat.

Vem kan motstå dessa vitlökar?

Det blev mycket i inköpskorgen…

Däribland Mandelmanns Örtsalt med basilika, libbstick, bladselleri, persilja, timjan och purjolök. Hur gott låter inte det?

Vad som är härligt med att semestra ute på Österlen är att kunna köra runt på små landsvägar och stanna till om man ser en gårdsbutik, mysigt café, fiskrökeri eller annat. Här är det företagande i princip alla hus och gårdar. Vid vägkanten kan man köpa jordgubbar och hallon och ibland hittar man också en obemannad grönsaksbod “mitt ute på landet”. Här ett bord med ekologiska grönsaker och en bytta där man ska lägga pengarna i. Charmerande

Österlens godaste pizzor ska finnas i Mellby. Det har jag läst och att äta dessa pizzor har länge varit på min “to-do-lista”. Den lilla pizzerian med vedeldad ugn heter Friden och finns inrymd på en gård vid vägens ände. Då gällde det bara att hitta den och hoppas på att de hade lunchöppet. Grusvägen mot Friden är mycket vacker och kantad av blåklint.

Men nej! Friden har inte öppet på lunchen på vardagar. Stängt med en “vakthund” utanför.

Verkligen en besvikelse men det ligger ju kvar och man kan faktiskt också bo på gården en natt eller fler.

Istället för Fridens pizzor blev det hemlagade istället. Utan vedeldad ugn… Men med favoriten Candido till

Den finaste delen av Österlen, tycker jag, är Glimminghus mot Gislöv ner mot Brantevik och havet. Lite utanför Gislöv ligger Hylkegården med sin kända kaffestuga. Länge sedan jag var där men allt är sig likt, förutom att de fått lite mer mat på menyn. Passade perfekt eftersom vi var sugna på lunch.

Uteserveringen på Hylkegården med havet i bakgrunden och rosor längs väggarna.

En av det godaste matpajerna jag har smakat. Vegetarisk med oliver och fetaost och en härlig stark och frisk smak av oregano. Och världens godaste dressing!

Frågade de trevliga tjejerna i caféet om receptet och se vad jag fick av dom Urgulligt!

Hylkegårdens underbara Persilladedressing

Har tillbringat mycket tid i Gislöv på 90-talet och nu har byn blivit lite trendigare. Och det för att det startats en krog mitt i byn. Karnelund Krog & Rum heter den och ska tydligen har otroligt god mat och alltid vara fullsatt. Också hotelldelen. Öppet bara på kvällarna men ett besök där finns på min “to-do-lista”

Befinner mig på Österlen och i och med att min sambo inte har varit i denna del av Skåne tidigare ska det ses på alla sevärdheter! Igår blev det Ales Stenar. ;-)

Hamnen i Kåseberga är en blandning av båtar, fiskrökerier, souvenirbutiker och restauranger “by the sea”. En mysig och trendig restaurang som dessutom har ett eget bageri, Organic Bakery är Vendel Ales Stenar. Ett paradis för en brödälskare som mig!

Härliga ekologiska surdegsbakade bröd på hyllorna i Organic Bakery.

Vägen upp mot Ales Stenar är mycket vacker och här betar lyckliga kor och även en och annan kalv.

Så reklamerar Supermarco, Danmarks enda italienska supermarket. En liten värld av allt italienskt. Jag har tidigare skrivit om Ello/Supermarco och det är en av de butiker som jag älskar med Köpenhamn. Här är alla varor direktimporterade från Italien. Här finns viner från Italiens alla hörn, pasta, delikatesser och italiensk glass m.m.

Supermarco ligger på Fiskerihavnsgade, inte så långt från Fisketorvet. Från ingången har man denna utsikt mot nybyggda lägenheter vid hamnen. Visst ser det kontinentalt ut?

Inköpspåsen blir alltid välfylld efter ett besök på Supermarco. Här hänger den på rosa faran - min cykel

I cykelkorgen ännu en välfylld väska med tutto Italiano. La Tua Farina ideale per Pizza.

Här ska göras hemgjord Margeritha med äkta italienskt pizzamjöl och höras på RTL på internetradio samtidigt.

Scarpetta vann kategorien Byens Bedste nya restaurang och det förstår man. Konceptet med små extremt goda billiga rätter som man kan kombinera hur man vill, gott och prisvärt vin, trevliga lokaler och personal har tagit Köpenhamnarna med storm inkl. förvirrade svenskar Det nya är nu att så fort det ska firas något ska vi stega till Scarpetta. Boka bord gör man (och det måste man) enkelt på nätet. Scarpetta ligger på Nörrebro, lite avsides på en inte alltför mysig gata men vad gör det. Restaurangen är fullbokad kl 18.

Start med Prosecco så klart och till det får man focaccia som man ska doppa i olivolja.

Sedan en Margherita. Att något så enkelt kan vara så gott. Spröd pizzabotten, mozzarella och färsk basilika.

En klassiker. Och gott rödvin till såklart.  

Stekta gnocchi (mycket gott!) med sparris och tomat.    

Och sedan formaggio och som avslutning gelati et sorbetti.

hittar man på Sushi Time på Grønnegade bara ett stenkast från Ströget i de latinska kvarten. Lunch sushin kostar bara 45 kr och då ingår en liten förrätt också. Idag var det en supergod marinerad tonfisksallad. Här är det inga låtsasjapaner utan en tvättäkta japansk familj som driver restaurangen. Och beställningarna tas alltid emot av en äldre parant dam.

Alldeles nygjord sushi och den goda salladen.

Utsikten ut mot Grønnegade är inte helt fel den heller.

Det är fantastiskt att cykla i Köpenhamn. Alla cyklar här och det finns cykelbanor överallt i princip. Vatten finns det också gott om i Köpenhamn och populärt att både cykla, gå och motionera är vid Søerne. På sommaren finns många uteserveringar med utsikt över vattnet och det är härligt och uppfriskande att sitta “ute på bryggan”. En av de många är Kaffesalonen som om sommaren har sin uteservering direkt ut mot Peblinge Sø.

Cyklade förbi Magstræde igår och såg reklam för en ny italiensk restaurang som öppnar där den 1 juli. Hittar ingen info på nätet men här är i alla fall en liten försmak.

Det jobbades för fullt bakom porten så det ska bli spännande att se vad de har att bjuda på!

Fisk är nyttigt, gott och relativt billigt och ska ätas minst 3 gånger i veckan. Frysdiskarna i vanliga varuhus har ju ganska stort sortiment men det känns ofta lite trist med frusen fisk. Därför är det härligt att det fortfarande finns riktiga fiskhandlare. Inte många tyvärr, här i närheten av mig finns det faktiskt bara två stycken vad jag kan komma på, Silden og Torsken (favoriten) och en fiskhandlare på Vaernedamsvej men det gäller att värna om dom och jag handlar i princip all min fisk här.

Silden og Torsken ligger på Vesterbrogade 187 (inte så långt från Zoo) och reklamerar utanför butiken med charmigt handskrivna skyltar.

Inne i butiken finns förutom färsk fisk även hemrökt makrill, ekologisk rökt lax, fiskefrikadeller, dagens rätt, räksallader och hemlagade fisksåser.

Fiskfärsen är ett kapitel för sig. Ibland finns det fiskfärs med lax, torsk och spenat och idag fanns det min favorit – den italienska. Med soltorkade tomater, vitlök och oregano. Supergod!

Och så här ska fiskefrikadellerna se ut. Massor med soltorkade tomater i färsen.