Septembermellanmål. Kantarelltoast med Cuore di Bue tomat. Rensa kantareller och skär i mindre bitar, finhacka en schalottenlök och stek tills lite färg. Istället för grädde tog jag Gourmet Crème Fraîche med kantarell och conjac. Lägg stuvningen på en bit toast med kanterna borttagna, lite smör och en stor skiva Cuore di Bue tomat (täcker hela!). Crosskitchen och väldigt gott!

Ser ut att bli midsommarstassen – men fortfarande optimistisk, kan spricka upp i eftermiddag!

Tips för buffébordet. Granatäpple & vattenmelon. Vackert, svalkande och inte minst nyttigt

Landade i Nice igår kväll och idag bär det iväg mot Provence och en liten bergsby!

Men först frukost 8-)

Så här gör man Och skulle man inte bara vilja vara där?

Kan man spela på pumpa, göra en flöjt av en morot eller gurka? The Vegetable Orchestra kan och spelar och uppträder med instrument gjorda av färska grönsaker.  Coolt

Endast färska grönsaker från den lokala grönsaksmarknaden används och efter koncerten serveras det en grönsakssoppa av det som inte blev instrument av!

Intresserad av att veta mer, länk HÄR.

Befinner mig i de värmländska skogarna och en ny attraktion här som startade för lite över ett halvår sen är Värmlands Älgar & Alpackor. Här kan man både klappa älg och mata alpackor och lära sig mer om skogens konung. Och det var vi ju absolut tvungna att göra

 
Förutom älg finns här söta alpackor. De är för skygga för att man ska kunna klappa dom fast man hade velat. Riktiga “gosedjur” med ett lustigt läte.

Men de ville i alla fall vara med på bild

Vem skulle inte vilja ha en sådan här sötnos som husdjur?

Gillar man franska ting, fransk mat och fransk stämning finns det mycket att hämta här i Köpenhamn.

Sin Petit Dejeuner kan man inmundiga antingen på det mysiga helfranska konditioret Le Montmarte, Oehlenschlægersgade 5 (buss 6A från Hovedbanegården, sidogata till Vesterbrogade) -

eller på Café Sebastpol på Sant Hans Torv på Nørrebro. Café Sebastpol är ett café och brasserie och har öppet både från tidig morgon till sen kväll. Inga helfranska kypare men en härligt fransk brasseristämning! Sommartid med jättemysig uteservering. Allt är franskt inkl. de små smörpaketen från Bretagne man får till frukosttallriken.

Franska antikviteter är trendigt och både på Vesterbro och inne på Store Kongensgade finns helmysiga (dyra) antikaffärer. På Vesterbrogade 177 ligger K & Co. En äkta Brocanteur. Jättetrevliga butiksinnehavare vars hem också visats i svenska inredningstidningar.   

Här finns massor med häftiga franska antikviteter, stora stora klockor (som hade passat i mitt stora fransk/italienska lantkök jag drömmer om , råa industrilampor från 50 talet m.m.

Ungefär samma sortiment har Fil de Fer på Store Kongensgade (nära Kongens Nytorv). När jag var här och dreglade en gång var faktiskt också självaste Billie August här Dyrt, dyrt men mycket fint till hemmet.

Blir man hungrig framåt lunchtid kan man ta bussen tillbaka till Vesterbrogade och gå på Café André Citroén. Här kan man avnjuta lunch eller brunch. Vill man ha lite mer äkta fransk stämning med franska kypare beger man sig ner på Værnedamsvej 15, och går till Café Viggo. Café Viggo är lite mer avslappnat och caféstämning med goda franska smårätter, sallader osv. Ligger precis vid Prins Henriks franska skola så sitter du på uteserveringen och blundar kan du drömma dig bort till Paris.

På samma gata finns Le Gourmand med byens trevligaste butiksinnehavarare. Här kommer du garanterat ut med något franskt i inköpskassen.

En mysig handelsgata på Østerbro är Ndr. Frihavnsgade (Öresundståget till Østerbro station sen buss 15 eller 1A mot Hellerup och hoppa av vid Triangeln). Massor med mysiga butiker och också Mad fra Frankrig. Goda viner också på halvflaskor som är bra att ha hemma , delikatesser och annat mysigt franskt.

Har man blivit trött i benen kan man vila upp sig och se en fransk film. Grandteatret vid Ströget har franska filmmåndagar vilket är ett måste för varje frankofil.

Har man inte fått nog av det franska styr man de franska stegen mot den nyöppnaden vinbaren Tire Bouchon på Teglgårdstræde och smakar goda franska viner. Sedan styr man mot Larsbjørnsstræde och den franska bistron, L’éducation Nationale . Franskare kan det inte bli och det franska lantköket när det är som bäst!

En av de första sakerna jag köpte när vi “blev med” balkong var en rad kulörta lampor. Jag har alltid tyckt att det är kontinentalt, restaurangaktigt och mysigt att sitta och äta och dricka gott under kulörta lampor. Lamporna har tyvärr inte kommit på plats ännu, men dags nu när mörkret faller på tidigt på kvällarna.

Jag berättade tidigare att det skulle bli restaurang i vårt hus men det blev ett café istället. Man kan inte få allt Bing’s heter caféet det och ligger Sdr. Boulevard. Goda smårätter och gott kaffe så har ni vägarna förbi titta in!     

I alla fall så har Bing’s också samma syn på kulörta lampor som mig  Jag tror att Café Dyrehaven längre ner på Sdr. Boulevard var först med kulörta lampor på uteserveringen här kvarteret, men Bing’s har gått ett steg längre och hängt upp dessa från väggen och till ett träd. Det gör att man ser caféet från långt håll. Jag är inte bra på att ta kort i mörker men hoppas ni kan tänka er hur mysigt det ser ut i mörkret

Visste ni att det finns något som motsvarar oxfilé på laxen? Alltså den finaste delen på laxen. Ska man göra pasta med rökt lax är denna del jättebra eftersom den är ca. 1 cm tjock så att man kan skära i små söta kuber som blir lite lätt gyllene vid stekning.  

Samma tillagningssätt annars som i tidigare inlägg http://www.gourmetodling.com/rosa-pastasas/ men i denna gourmetvariant skållade jag tomaterna och skar dom i lite större bitar istället för att göra passata. Man kan göra som man vill här. För att lyxa till det hela så blev det saffranspasta till. Passar bra till lax

Snyggt med den rosa såsen mot den gyllene pastan och smaken är som alltid – fantastisk! Min senaste köksfavorit är stekpannan från Jamie Oliver Professionals Series. Otroligt bra och snygg att se på. Hade tur att hitta på rea och köpte samtidigt hans champagneglas – också på rea  

Då har de första danska jordgubbarna kommit! 22 kr för en liten låda men det var det värt. Både fina och söta. Jordgubbar är riktigt gott i sallader och som här till varmrökt lax.

Apropå gubbar så hittade jag det här söta rosévinet på Emmerys. Var bara tvungen att köpa det. En sån söt gubbe .

Min syster ska på vernissage. Överstressad bad hon mig gå ut och kolla vad som fanns i butikerna nära mig och vem har sagt nej till att gå och kolla in kläder… ? Men vilken är den perfekta vernissageklänningen?

Snygga snygga men lite dyra Hoss.

Annorlunda hos Mania vid Istedgade.

Dyr i äkta silke.

Två annorlunda snygga klänningar på Mania. Dessutom rea…

En rolig från Designgual.

Mania igen.

Dramatisk svart.

Då var det nyårsafton…igen. Ute ser det kallt och disigt ut och inte särskilt inbjudande ut. Nyårsafton i Danmark börjar alltid med “Dronningens Nytårstale” exakt kl. 18.00. Direktsänds i TV på båda huvudkanalerna och efter 18:15 är det “Efter Dronningens Nytårstale” där man kommenterar vad Dronningen sa. Denna halvtimme är helig för alla danskar. Jag som inflyttad svensk intar inte givaktposition som danskarna gör, utan tycker det är ganska tråkigt att se. :O/

En klassisk dansk nyårsrätt är “Nytårstorsk”. Och torsken ska vara färsk!

En annan “måste-ha-på-nyårsafton” är Kransekage. Det är ett bakverk gjord på marsipan, socker och äggvitor och när det är nyårsafton ska den inmundigas vid 12-slaget tillsammans med champagne. Det ska vara festligt när Kransekagen kommer fram så därför pyntas de i nyårsskrud.

Och med bilder på festliga Kransekager vill jag passa på att önska alla ett riktigt Gott Nytt År 2009!

Torkade rosor inne i blockljuset. Doftar underbart och är dessutom väldigt estetiskt…

Mitt nya förkläde som jag köpte på loppis för 20 kr! Hur coolt som helst, tänkte jag. När jag kom hem såg jag att på den andra sidan står det,  boys cook best!… hmmm…

Och ja förklädet kommer från allas vår Jamie Oliver…

Jag har tidigare skrivit om dessa (beroendeframkallande!) räkbakelser men nu i helgen var jag på besök hos mina föräldrar och då hade min mamma gjort räkbakelserna och ja här kommer bild och receptet en gång till.

Lena är en framgångsrik svensk tjej i London som har en berömd cateringfirma som heter Inn or Out och denna räkbakelse var tydligen en tidig favorit. (Tror t.o.m. prins Charles har smakat den!).

Här kommer receptet:

12 port.

24 skivor gott formfranska

1 1/4 dl god majonäs (tycker man ska “kosta på” riktigt bra majonäs till dessa. I Danmark kan man köpa en ekologisk majonäs som passar perfekt.

1/2 dl vispgrädde

3-4 msk mildrökt kaviar på tub, ex. Kalles (så klart!)

2 msk hackad dill

2 msk hackad gräslök

2 msk hackad rödlök

Garnering:

finhackade ostbågar (det är det som gör det!)

räkor

löjrom eller svart kaviar

citronskivor

dillkvistar

Så här gör du:

Ta ut en rundel ur varje brödskiva med ett glas

Blanda majonäs, grädde, kaviar, dill, gräslök och rödlök till en fin smet.

Fördela hälften av smeten på hälften av brödskivorna. Lägg de övriga på som lock. Bred resten av smeten ovanpå och på sidorna.

Täck med plastfolie och låt stå och dra i ett dygn.

Ta ut ur kylen och rulla varje bakelse i ostbågarna.

Garnera var och en med 3-4 räkor (jag brukar ta mer!), löjrom, citron och dill.

Ibland har man det ganska bra tänker jag när jag cyklar de 10 minutrarna till Ello, ett italienskt mattempel här i Köpenhamn. Ello ligger nere vid hamnet bakom Fisketorvet och i den enorma lokalen finns bara italienska varor. Vin, olivolja, kaffe, pasta, kryddor, ost, glass etc. etc.  

Vinerna ja. Uppställda mot en jättevägg och indelade efter varje region i Italien, så det är bara att välja om man ska ha ett vin från Toscana eller Sicilien eller någon annanstans ifrån. Hur enkelt som helst!

Här trängs köpenhamnska Italienfreak som mig och handlar inför helgen. Italiensk musik spelas i högtalarna och man blir alltid på ett strålande humör efter ett besök. Här är min “fångst” på Ello idag.

på Stortorget i Malmö idag. Jag var där.