Vi har ett litet exklusivt sortiment nu och det är lokalt producerade fröer i Toscana med typiska lokala tomater. Nu har vi precis fått in Canestrino di Lucca och Pisanello-tomaterna på lager! Passa på och först till kvarn…

Våra Agrettifröer brukar säljas slut direkt. Vill du reservera går det bra redan nu. Maila till oss på info@gourmetgarage.dk så reserverar vi och meddelar dig när fröerna är på väg från Italien.

Läs mer om Agretti på vår hemsida. Klicka här på Agretti.

Gilla oss på Facebook. Klicka på Facebook/gourmetgarage

Grattis Olivia Magdalena! Du svarade rätt att kapris heter cappero/capperi i flertal på italienska och vann utlottningen av kaprisplantan! Skicka din adress till info@gourmetgarage.dk så kommer den med posten.

Till alla andra som var med i utlottningen. Det kommer snart fler tävlingar. Vad sägs om att vinna fröer till alla chili du behöver?

Tro det eller ej men det är inte många månader kvar tills det är dags att så italienska tomater igen!

En favorit är alltid Cuore di Bue tomaten. Denna perfekta salladstomat som ska skördas så här lite rosa för att ha den syrliga smaken som passar så bra i sommarens alla fräscha sallader.

Cuore betyder hjärta på italienska och varför den heter så framgår ganska tydligt här

Har man lovat idag och 22 grader   

Sommaren är tillbaka!

Då var det klart. Schalottenlöken från Bretagne och annan spännande sättlök snart på lager. Kan beställas redan nu i butiken! Först till kvarn…

Plantera din vitlök nu och njut av egen skörd slutet av nästa sommar. Har själv pysslat med vitlöksflätor och nu hänger de en armlängds avstånd från spisen

Lite bilder från vår provodling (zon 5/6) i somras. De 2 raderna till vänster är Franchi morötter och de 2 raderna till höger är andra fröfirmors. Sådda samtidigt. Fina plantor i alla 4 rader men visst ser Franchi plantorna lite mer frodiga ut?

Det lyser rött ute bland plantorna mot väggen. Det är alla tomater som mognar. Olika röda nyanser och olika former. Olika smaker och olika användningsområden. Skördefest!

I korgen finns tomater från Lucca,  Rom och Ligurien. Där finns Dattero (dadeltomater) och tondo piccolo tomater, San Marzano och Scatolone.

I korgen finns också S. Anna och Piemontebönor, Romanescozucchini och en liten Pyramidchili (den lilla runda lila).

Regn och sol om vartannat här. Typiskt svenskt midsommarväder? Men vackra regnbågar blir det ialla fall.

…stoppar man in en ansjovis i en focaccia med mozzarella och tomat och det smakar – fantastiskt!

… går man förbi sitt favoritcafé på morgonen och tar en espresso eller macchiato och det ser så belevat och trevligt ut!

… ser alla skandinaver så jätteskandinaviska ut…

 … känns historiens vingslag mer än hemma

… visar man upp sin tvätt på tvättlinor

… ser äldre män coola ut även på en damcykel  

… står man om man är äldre mitt i gatan och läser sin tidning

eller så går man bara och läser…

Undrar vad som är så intressant?

I Italien äter man zucchiniblommor…

… är tomaterna rödare… och godare… och ser lite annorlunda ut

… är carbonaran…jättegul!

… finns det många lustiga skyltar

… finns det många roliga äldre män och cyklar

och gubbar med lustiga hattar … som ändå ser ut att vara välklädda

… är till och med vattenflaskorna superestetiska

… har man vackra och poetiska namn på gatorna 

… kan även ett enda olivträd på en balkong se estetiskt ut

… och till och med en sliten gammal dörr se vacker ut 

…hämtar man vatten från en vacker brunn

… går man välklädd och chic till arbetet…

…är kaffet vackert

… är cykelparkering förbjudet skyltarna vänliga och vackra

…tar man det lugnt och njuter av livet

… kan man äta lunch på en mysig enoteca 

… är bönorna färgglada och vackra

… är delikatessbutikerna ett snäpp mer kulinariska än hemma

…är det som man liksom bara kan ta det lite lugnt och läsa dagens tidning

…är det precis som om alla blommor har starkare färger

…serverar man en jordgubbe till Proseccon och utsökta aperitivo

… är det ett speciellt ljus i skymningen

I Danmark finns det en produkt som heter burägg (buræg). Ett förfärligt namn eller beteckning på en förfärlig produkt. Detta är ägg från höns som sitter inspärrade i burar. Och det värsta är ändå att försäljningen av burägg har ökat med 20 % i Danmark och idag utgör buräggen 60 % av den totala äggförsäljningen. Detta i världens lyckligaste land med de högsta lönerna i världen. Allt för att spara ett par kronor.

Danska Dyrenes Beskyttelse (motsvarande Djurens Vänner) har i kampanjer som Bojkotta burägg försökt få danska konsumenter att istället satsa på ekologiska ägg eller ägg från frigående höns. Direktören för Dyrenes Beskyttelse, Ole Münster, säger i en artikel i danska Jyllands Posten; “-Det står klart och tydligt på förpackningarna vilken typ av ägg man köper så det är ingen ursäkt för att lägga burägg i inköpskorgen”

Jag läser i senaste numret av engelska mattidningen Delicious att “…  being free-range isn´t enough anymore. We want to know who farmed the chicken (rustic name optional), where they live and what their favourite colour is..  have the hens been offered proper laying support…”

Skrivet med glimten i ögat men det visar ändå en ökad medvetenhet hos engelska konsumenter när det gäller djurvälfärd. Kanske behöver vi i Danmark och Sverige en Hugh Fearnley-Whittingstall som gråter i TV?

I England finns det en äggproducent – Clarence Court – med kända ambassadörer bakom sig som Jamie Oliver och Rick Stein. Som går i god för inte bara den höga kvaliteten och den goda smaken, utan även för djurvälfärden.

Jag vill också kunna njuta av “Fabulous eggs by fabulous birds”.

Önskar er alla en riktigt God Jul med denna klassiska julsång

Överdos av julmusik får man här

Så här ser Magasin (Maga’säng på danska) ut i juleskrud.

Och så här ser tomten ut i år

Första gången jag såg Svartvinbärssalvia var på Åbergs trädgård för 2 år sedan. Helt plötsligt, bland allt det gröna, såg jag knallrosa, nästan självlysande blommor. Jag stegade iväg med krukan och skulle betala men i kassan fick jag veta att det var moderplantan som inte var till salu. Denna salvia förökas med sticklingar och finns inte från frö.

Förra året fick jag tag på en planta i Danmark men en iskall vinter på balkongen tålde den inte så det blev en ny planta nu i år via Åbergs. Visst är det vackra blommor? Lite oansenliga och små, men vilken färg!

Det latinska namnet på denna är Salvia microphylla och den brukar också kallas Hot Lips. Och min Hot Lips står i kruka och ska sättas in under vintern (även om den lär tåla minus 10) och för säkerhets skull tar jag lite sticklingar. Svartvinbärssalvian används i efterrätter till ex. pajer och fruktsallader. Men jag använder den mest att se på och garnera efterrätter med. Den färgen piffar upp vilken rätt som helst!

Det är bara att acceptera. I en vanlig ugn kommer man aldrig få de bubblande och rykande pizzorna man får om man har en vedeldad ugn och lång pizzaspatel, så är det bara. Så man får göra det bästa av vad man har och i alla fall ha ugnen på högsta värme så att det bubblar lite i brödet ;-)

Men det är ändå något speciellt med pizza man gör själv. Och det är enkelt. Här en länk till hemgjord pizza Margherita i ett tidigare inlägg.

Jag ugnsrostade Pincipe Borghese tomater igår och passade på att även ha några av dessa på pizzan!

I bakgrunden nyskördade Cuor di Bue tomater.

Principe Borghese tomaten är en typisk italiensk tomat. Röd, lite plommonformad och perfekt i både sallader och pastasåser. Principe Borghese tomaten är utmärkt att rosta i ugn och det är denna sort man vanligtvis använder för att soltorka.

Min Principe Borghese planta har klarat sig utmärkt utomhus på den soligaste platsen i orton.

Tomaterna växer i klasar som man ser här på bilden och ca 5-7 tomater per klase. I Italien kallas Principe Borghese tomaten för “da appendere” som betyder att hänga upp eller evighetstomater. De håller nämligen väldigt länge! I Italien hänger man hela plantor upp och ner på en lite kylig och luftig plats och skördar efter hand.

Idag ska jag i alla fall ugnsrosta Principe Borghese tomater och sen tror jag jag hänger plantan upp och ner