År 1934 var det viktigt att vara en äkta husmor. Som det står här i urklippet “En husmor med självaktning känner sig nog ej tilfreds, om hon inte själv till julen lagat till en hel del av familjens traditionella julmat och julgotter. Vad det sistnämnda beträffar bör och kan hon få god hjälp av barnen, både flickor och pojkar, som nog intet högre önska än att få vara med om tillberedelserna.”   

Det är faktiskt en intressant läsning med dessa gamla husmoderstips och recept som ännu håller. Vaniljkäx (obs.stavningen!) låter hur gott som helst. Faktiskt så ”drabbas” man av en gammaldags julstämning när man läser om vad som ska förberedas innan jul och vad man bör göra…så jag återkommer med lite mer husmoderstips närmare jul…

Det uttrivna receptet hittade jag hos min mamma som hade det från en tidning hon inte kommer ihåg. Jag kan bara säga en sak - jag älskar Lenas räkbakelser!

Lena är en framgångsrik svensk tjej i London som har en berömd cateringfirma som heter Inn & Out och denna räkbakelse var tydligen en tidig favorit. (Tror t.o.m. prins Charles har smakat den!). 

 Jag är säker på att ni, liksom jag, blir starkt beroende

Här kommer receptet:

12 port.

24 skivor gott formfranska

1 1/4 dl god majonäs (tycker man ska “kosta på” riktigt bra majonäs till dessa. I Danmark kan man köpa en ekologisk majonäs som passar perfekt.

1/2 dl vispgrädde

3-4 msk mildrökt kaviar på tub, ex. Kalles (så klart!)

2 msk hackad dill

2 msk hackad gräslök

2 msk hackad rödlök

Garnering:

finhackade ostbågar (det är det som gör det!)

räkor

löjrom eller svart kaviar

citronskivor

dillkvistar

Så här gör du:

Ta ut en rundel ur varje brödskiva med ett glas

Blanda majonäs, grädde, kaviar, dill, gräslök och rödlök till en fin smet.

Fördela hälften av smeten på hälften av brödskivorna. Lägg de övriga på som lock. Bred resten av smeten ovanpå och på sidorna.

Täck med plastfolie och låt stå och dra i ett dygn.

Ta ut ur kylen och rulla varje bakelse i ostbågarna.

Garnera var och en med 3-4 räkor (jag brukar ta mer!), löjrom, citron och dill.