Mon 9 Aug 2010
Glöm inte fänkålen
Posted by Anna under gourmetodling®
[10] Comments
Fänkål är en fantastiskt grönsak och vad är det som gör att just den doftar och smakar som den gör, av anis?
Mina plantor är inte klara ännu men det finns svensk fänkål att köpa nu i butiken och på marknader. Så passa på nu att njuta nyskördat!
Fänkål är gott i sallad (speciellt med lax), rostad/grillad tillsammans med andra grönsaker, fänkålssoppa, i ugn, stuvad (till fisk) etc.
Här sallad med rökt lax och fänkål. Jättegod kombination och den krispiga fänkålen gör att salladen känns så fräsch 
Fänkål är förresten inte bara gott - fänkål är bra för matsmältningen också!
Åh, fänkål! Det godaste jag vet med fänkål är kockens fänkålssås: http://www.pickipicki.se/2008/01/en-kock-i-mitt-kok/ tillsammans med lax och pressad potatis. Ljuvligt.
Åhhh vad gott det låter! Den ska provas meddetsamma!
Jag odlade fänkål förra året men lyckades inget vidare, den drog iväg i längden och gick i blom rätt snabbt och växte inte mer men några kunde jag använda.Gott är det iallafall
Min plantor ser bra ut än så länge tycker jag och när bladskaften börjar svälla ska jag kupa upp jorden där så vi får se hur det blir!
Fänkålssoppa är nog den godaste soppan som någonsin svängts ihop!
En helt annan sak, är du bra på att odla vitlök? Har odlat flera år i rad nu och gör efter konstens alla regler men jag tycker inte vitlökarna blir stora alls…. Vissa blir riktigt klena. Har du några tips?
Hej Martina! Vitlök behöver kyla för att riktigt “blomstra” och det är ju oftast bäst att så vitlök på hösten. Man ska inte skala vitlöken innan sådd utan de ska ha sin “kappa” kvar. Min vitlök sådde jag i mars och jag ska prova igen med höstsådd så snart vitlök kommer in på lager. Man ska ju vänta också och inte ta vitlöken för tidigt innnan den är fullt utvecklad. När blasten är nedvissnad helt och ser tråkig ut är det dags att skörda. Men sånt här kan du säkert redan!
Jag skulle prova en höstsådd för att se om det är kylan som behövs eller prova att vänta lite längre innan skörd. Det kliar i fingrarna på mig att ta upp och kolla min Sulmona vitlök men jag ska tygla mig ett tag till! 
Jag kör alltid med höstskörd av vitlök förutom dom jag köpte av dig eftersom dom inte kom förrän till våren. Jag skördar bara dom som har precis som du säger, blast som ser trist ut och har lagt sig ner. Har väl skördat 1/3 av mina vitlökar och jag får väl vänta lite med resten för att se om dom blir större. Man kan ju inte vänta för länge heller för då finns ju risken att klyftorna släpper. Tack för ditt svar iallafall
Hej Martina! Sen är det ju också så att vissa sorter blir större än andra. Rosso di Sulmona blir ju inte så väldigt stor heller. Se bild här
http://www.arssa.abruzzo.it/atlanteprodotti/userfiles/products/147.jpg