Visste ni att Margherita är världens näst äldsta pizza och skapades redan 1889 i Neapel? Intressant och än idag håller den. Enkel, vacker att titta på (italienska färger – vit mozzarella, röd tomatsås och färsk grön basilika) och mycket god.

Till pizzadegen behöver du: 25 gr jäst, 2 dl vatten (37 gr), salt och bra vetemjöl ca 4 dl.

Låt jäsa i 45 minuter. Upp på bakbordet och arbeta degen. Skär i lagom bitar och låt jästa ytterligare en kvart på bakbordet.

Tomatsås till pizza är enkel att göra själv men igår var jag lat och köpte äkta italiensk pizzasås på konservburk   (den var mycket god!)

Ugnen ska vara varm minst 250 grader. Använd bakpapper eller smörj plåten med mycket olivolja. Kavla ut degen tunt. Bred på ett lager tomatsås och skär mozzarella i mindre bitar. Lite salt och mycket svartpeppar. 

Klart för ugnen!

När du tagit ut pizzan från ugnen är det dags för att garnera med den färska basilikan. Ta så stora blad som möjligt. Här är det både Italiano classico och Bolloso Napoletano.
Så här blev resultatet.

Extra olivolja är gott att ringla över och ett glas rödvin till pizzan smakar himmelskt.