Har letat länge men äntligen fått tag på en lergryta! Och det är dessutom en tupp på locket – jag vet inte varför men jag tycker köksting med höns och tuppar på är extra matiga och passar i ett kök.

Och då var det direkt dags för lergrytebröd. Hemligheten med detta bröd är olivolja, mycket olivolja. ;-)

Lergrytan ska ligga i blöt minst 2 timmar innan användning.

Degen här är gjord på en blandning av grahams- och vetemjöl, ca. 5-6 dl vatten, 50 gram jäst och 1 1/2 msk havssalt. Låt degen jäsa i 1 timme, knåda och lägg i lergrytan som du har hällt olivolja i, i botten. Jag brukar ta riktigt mycket.

Lägg på locket. 

Låt stå längst ner i ugnen på 200 grader ca. 1 timme och 20 minuter.

Lyft på locket,  brödet är klart och har fått en läcker gyllenbrun färg.