Salt ska ju ätas med måtta läser man, ändå svämmar butikshyllorna över med nya spännande saltsorter och t.o.m gamla “hederliga” svenska märken blir mer kreativa för att göra sina produkter mer spännande för oss konsumenter. Ett sätt att få ner saltmängden i sin matlagning men ändå få fram smaken är ju att göra själv eller köpa örtsalt.

Igår var jag på Meyers Deli här i Köpenhamn på Gammel Kongevej. Det är både en delikatessbutik, restaurang, café och här vurmar man för det nordiska och inte minst det svenska. Jag som svensk kan tycka det är lite löjligt att man ska behöva ge 70 danska kronor för blåbär från Jämtland osv. men bortser man från detta så kan man hitta enstaka guldkorn här. Igår i kyldisken såg jag någon limegrönt i en burk som jag var tvungen att titta närmare på. Och det var faktiskt salt, Ramslöksalt! Lät väldigt spännande och gott och måste såklart provas.

Ramslök är ju inte så vanligt att se ute i butikerna så detta var spännande. Ramslök (Allium ursinum på latin och Aglio orsino på italienska) är en flerårig ört som kan bli upp till en halvmeter hög. Den växer i stora flockar och där den växer doftar det starkt av lök och vitlök. Låter som en perfekt växt i köksträdgården.

Ramslök passar till soppor och såser och det är bladen man använder. Det limegröna saltet har redan blivit favorit här i huset och ska användas (med måtta) till i princip allt!

p.s. vet inte varför färgen inte blev grönare när jag fotograferade. Det är riktigt limegrönt! d.s.