Jag älskar soppa. Enkelt, gott och nyttigt! Men ibland behöver man lite mer än en soppa för att bli mätt, man kan äta bröd till kanske men det finns också andra fiffigheter som man kan tillsätta för att göra soppan lite matigare.

En av mina favoriter är rökta laxkuber till ex. fänkålssoppa (se tidigare blogginlägg) men också hemgjorda krutonger. Hur enkelt som helst är det också att göra. Skär gott vitt bröd i små tärningar och ta ev. bort kanterna. Hetta upp olja och små bitar av vitlök och stek krutongerna gyllene i några minuter. Lägg i bredbladig persilja som extra smaksättning i slutet.

Parmaskinka kan man också göra knapriga och krispiga genom att lägga dem i ugn på 180 grader i ca. 5 minuter. Här “parmaskinkechips” i en blomkålssoppa.

Har ni några fler roliga och goda tips på matigare soppor? :-)