Min jättebasilika har blad som är 10 cm stora och när jag idag såg maximozzarella (per Caprese) i butiken kom idén till denna lilla förrätt. Samma tillvägagångssätt som tidigare recept på minimozzarella bullar men nu skär man mozzarella i skivor och det ser tjusigt ut på buffébordet ;-)

För en maximozzarella behövdes det 4 blad som doppas i kokande vatten i exakt 5 sek, ner i kallt vatten direkt. Bladen blir då lite lagom klistriga och lätta att lägga om mozzarellan. Lägg upp mozzarella med basilikapåklädning på ett fat, ringla över olivolja och salt och peppar precis innan serveringen och skär upp i skivor. Man kan också göra små snittar och lägga en skiva i mitten mellan två brödskivor och kanske en tomatskiva också. Och vips så har man Caprese snittar :-)