Pesto är ju italienskt och betyder stöta, krossa något i en mortel. Säger man pesto tänker de flesta väl på klassisk pesto med basilika men nu har det kommit massor med olika pesto – i olika smaker – på marknaden. Rucolapesto, persiljepesto, paprikapesto etc.  Och här är ju pesto ett lite finare namn för röra ;-)

En av mina ”pesto” favoriter är i alla fall kronärtskockpesto. Krämig och god och perfekt på crostini som en antipasti till ett glasbubblande prosecco.

Restaurangen Riz Raz här i Köpenhamn är ju expert på röror av olika slag, hummus, persiljepesto, babaganush, tzatziki, chiliröra och på buffetallriken trängs vegetariska läckerheter med olika röror - eller pestor ;-)

Har ni några pestofavoriter och bra recept på dessa? (Har fortfarande inte hittat det ultimata kronärtskockspesto receptet)