En av mina paradrätter och en rätt som man i princip aldrig kan misslyckas med är denna pasta med rökt lax, vitlök och passata. Såsen får dessutom en mycket fin rosa färg.

Det enda du behöver för 2 personer är: Ett litet paket rökt lax, 2 klyftor vitlök, 4-5 msk passata och så mycket grädde så att det blir en krämig och fin sås.

Värm upp en panna med olivolja, lägg i vitlöken och låt puttra lite, i med den rökta laxen skuren i mindre bitar, låt puttra lite, lägg i passatan, rör om och späd sedan med grädde. Krydda med svartpeppar och salt. Låt puttra på svag värme till såsen blir härligt krämig. Garnera med Gigante di Napoli persilja.

Ska det bli extra festligt och “roséig” är det fint med rosépeppar i. Och till denna rätt dricker man såklart rosévin till ;-)