Det är högsäsong för jordärtsskockor nu och en härlig tid för oss som gillar skockor! :-)

För många år sen hade jag en odlingslott i Sverige och övertog jordärtskocksplantor från förra odlaren. Då var jag arg och gick och drog upp dom eftersom dom var överallt och “tog över” hela lotten men nu har jag lärt mig uppskatta denna grönsak och speciellt i soppa.

Att skala skockor är lite bökigt eftersom de är knöliga och lite osammanhängande men det är värt besväret. Jag steker purjolök, ett par potatisar och jordärtskockor snabbt i olivolja innan jag lägger ner grönsakerna i en tjockbottnad kastrull. Häll på god buljong, salta och peppra och krydda ev. med lite färsk timjan. Låt puttra i 20-30 minuter och mixa och red den. En skvätt grädde är gott i ;-)

Liva upp en beige soppa kan man göra med lite grönt, rökt lax i små kuber eller lite rödlök.

I min nuvarande Manitoba Cream eufori känner jag mig som en riktig bagare och har bakat korgbröd idag. Ser det inte snyggt ut? ;-)