Jag har en torkad kryddblandning med aglio e peperoncino och på framsidan på etiketten visas denna rätt. Det ser verkligen enkelt och gott ut och här är min version. Viktigt är att ha en bra olivolja här!

Till 2 portioner behöver du 2 vitlöksklyftor i mindre bitar, en röd chili urkärnad och i mindre skivor, 1/2 dl god olivolja. Koka spaghettin och när den är nästan klar steker du vitlöken och chilibitarna i olivoljan tills de blir lite gyllene. När spaghettin är klar och avrunnen blandar du spaghettin med olivoljan med chili och vitlök och rör runt. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Denna rätt är typisk för Abruzzoregionen där man använder mycket peperoncino i matlagningen. Rätten är en typisk förrätt men passar utmärkt till en bit grillat kött som huvudrätt.

Egentligen är en varm aprildag för sent att plantera sin vitlök. Vitlök vill ha det lite kyligt vid plantering så den ultimata perioden är egentligen mellan november och mars. Men grunden till min italienska trädgård är precis klar så därför blev det idag vitlöken kom i jorden! Jag har provat vårplanteringar tidigare och det kan också funka!

Vitlök doftar och smakar starkt men den röda, Rossa di Sulmona, jag planterade har en lite sötare smak än den vanliga vita och inte så stark i smaken. Sorten kommer från södra Italien, från Abruzzo regionen. Här är de separerade, men kvar i sina “kläder” och så ska det vara när man planterar .