Jag åt en gång en jättegod antipasti på en restaurang i Italien. Det var olika sorters italienska grönsaker som hade friterats krispiga, bönor, zucchini ja allt möjligt läckert!
Citron serverades till och det hela blev en fräsch och lätt (trots fritering) start på en god middag. Och smakade extra gott med ett friskt italienskt vitt vin till 
Jag har ibland tänkt att man kanske skulle prova hemma men tvekar inför brinnande olja och hela köket står i lågor ;-/ Har ni några tips när det gäller hemmafritering? Något ni brukar göra?
Ett enkelt och supergott “snacks” att servera till ett glas prosecco.
Du behöver:
Mini mozzarrella, stora basilikablad (typ salladsbasilika), Parmaskinka eller San Giorgio, olivolja och lite flingsalt alt. lite pesto. Det är allt!
Koka upp vatten och ha en skål med kallt vatten redo. Doppa bladen snabbt i det kokande vattnet (räkna till 5) och lägg direkt ner i det kalla vattnet. Nu har bladen blivit lite lagom klistriga och perfekta att rulla om mini mozzarellan. Rulla de stora basilikabladen en och en om varje mini mozzarella och lägg upp på ett serveringsfat. Vill man ha parmaskinka runt om knyter man om skinkan runt om varje och knyter en liten knut. Precis innan servering ska olivoljan ringlas över.
