Jag har alltid varit den som sagt att basilika ska bara odlas inomhus eller i växthus och trivs inte alls utomhus. Nu har jag i år gjort ett litet test i alla fall. Vissa sorter har jag både sått och låtit stå utomhus på en solig plats. Det gick ju lite långsammare jämfört med odling i ett soligt köksfönster och vissa sorter trivdes mer utomhus än andra.

Denna basilika till exempel - Basilico palla verde scuro som betyder rund mörkgrön boll eller Bascuro som den också kallas i Italien. Den trivs utmärkt utomhus, växer just som en boll och är en prydnad där i sin kruka

De små plantorna är kraftiga och robusta. Hjärtbladen har kommit fram. Det har tagit längre tid i och med att jag testar utomhus och vädret har inte varit det bästa sista tiden, men än så länge är det positivt. Nu när sommaren på allvar kommer imorgon ska det nog gå snabbare.

 I bakgrunden är det Bascuro basilika som också är sådd utomhus.

Har gjort ett litet test med Franchis Red Rubin basilika. Kan den gro utomhus? 

Det kunde den! :-D  

Jag låter krukan stå utomhus nu och ser hur plantorna utvecklas vidare.

Vi har en ny basilikasort i sortimentet i år. Valentino – en salladsbasilika från södra Italien. Stora, buckliga och matiga blad. Visst ser den cool ut?  

Basilikan från frödisketten är magnifik i sin kruka. Ett enkelt och fiffigt sätt att få alla fröer på rätt plats

En av våra många frönyheter i år är de smarta frödisketterna. Fyll en kruka med jord, placera disketten mitt i krukan och häll på ett ganska tunt lager jord ovanför. 6 olika sorters kryddväxter. Här är mina små basilikadarlings som kommit upp

En basilika i kruka ska vara stor, frodig och matig och basilika gör sig perfekt i en terrakottakruka, gärna en kruka med patina

Det ska vara många plantor i en kruka, många doftande blad och kom ihåg att ju mer du skördar desto frodigare blir plantan.

Det är dags att plantera om när hjärtbladen har kommit fram. Har du sått i en sålåda är ett bra tips att ta 4 krukor från den (eller mer beroende på hur stor kruka du ska plantera om i) och sätta ihop till en bukett i krukan. Plantorna ska vara långt nere i krukan och det ska i princip bara vara bladen som syns ovan jord – och inga stjälkar. Efter några veckor har du en frodig och matig basilika i ditt köksfönster!

Jättekruka med basilika direkt efter omplantering.

Jag använder massor av basilika. I salladen, till pasta och på mackan. Så det går åt mycket basilika här i huset! Alla vi som odlar basilika från frö vet ju att det blir stor skillnad på plantorna man själv “föder upp” jämfört med plantor man köper i butiken, och så kan man blanda olika sorter efter smak. 

Jag har en jätteterracottakruka i köksfönstret där jag blandat italiano classico basilika och bolloso napoletano basilika. Säkert flera hundra plantor av äkta italiensk basilika! Det kommer att blir riktigt frodigt och häftigt

Så här ser jättekrukan ut idag några dagar efter omplantering:

Och här ett tidigare inlägg om hur man planterar om sin basilika för att få en frodig planta “Konsten att plantera om basilika”

Hur odlar ni er basilika och vilka sorter har ni i fönstret i år?

Säger man italiensk basilika så tänker väl dom flesta på basilika Genovese, man tänker på pesto Genovese osv. Och tidigare refererade man till den klassiska italienska basilikan som just Genovese. Överallt.

Men 2004 – 2005 hände något, Basilico Genovese fick en D.O.P. stämpel vilket innebär att man bara får kalla basilikan för Genovese OM den är odlad i Ligurien, och det inom ett bestämt geografiskt område. 

Detta innebar även att Franchi Sementi och alla andra fröfirmor fick döpa om sina tidigare Genovese basilikafröer till exempelvis Italiano Classico. 

D.O.P. betyder skyddad ursprungsbeteckning och finns inom EU med syfte “… att skydda vissa regionala eller lokala jordbruksprodukter av specifik karaktär och med dem förknippade produktnamn. Systemet är också tänkt att hjälpa konsumenter förstå de skyddade produkternas särart”. Källa: Wikipedia.

I alla EU-länder finns produkter som fått skyddad ursprungsbeteckning D.O.P. I Sverige har vi ex. Falukorv, Skånsk Spettkaka och Sveciaost ;-)

Faktiskt mycket intressant läsning om vilka produkter och produktnamn som har blivit skyddade och enkelt sätt kan man säga att de “typiska” produkterna för ett land eller en region har skyddad ursprungsbeteckning.

När det gäller Basilico Genovese ska alla fröfirmor redan ha bytt ut namnet på sorten om den inte är producerad längs rivieran i Ligurien men ofta ser man ändå Genovese beteckningen i alla fall   Är man intresserad av att läsa mer kommer en länk här. Den är på italienska men google kan översätta, helt 100 % bra översättning blir det inte men något förstår man

Trött på nubbe och sill och känner för pasta med hemgjord pesto? Det är hur enkelt som helst att göra sin egen pesto. Det går snabbt och kan göras när pastan kokar exempelvis. Du behöver:

4 stora buntar hemodlad basilika. Här har jag Italiano Classico med Bolloso Napoletano som ger en fin smakbrytning, 30 gram pinjekärnor, 3 vitlöksklyftor, 75 gr parmesan, 4 msk fin olivolja + ca. 1 dl och lite salt. Jag har en liten minimixer som är perfekt till små röror. Har man inte mixer kan man göra peston på gammaldags vis i en mortel.

Ta av bladen från stjälkarna.

Jag sköljer alltid bladen för säkehets skull. Låt droppa av på hushållspapper. 

Ner i mixern tillsammans med pinjenötterna, de skalade vitlöksklyftorna och lite salt.

Kör till en jämn smet.

I med parmesanost.

Ringla över olivolja med jämna mellanrum till du får den konsistensen du vill ha. Du kan tänka dig hur gott det doftar i köket nu?  

Sen är det bara att blanda pastan med peston, eller servera vid sidan av. Ska du blanda peston med pastan häll i 2 msk av pastavattnet i peston innan. Man kan variera med hur mycket olivolja man har i. Denna pesto som jag gjort är lite grynig för jag ville ha den konsistensen till pastan. Annars häller du över ytterligare olivolja när pestomassan är klar i mixern.

Tomat &  basilika. Smaka på orden! En oslagbar kombination. Jag vet inte riktigt varför dessa två passar så otroligt bra ihop smakmässigt. Och också estetiskt. Det röda mot det gröna.

En annan ingrediens som passar otroligt bra till tomat & basilika är mozzarella. En enkel förrätt är skivade tomater, skivad mozzarella och färsk basilika. Och olivolja.

Ugnsrostade tomater och färsk basilika till pasta är också fantastiskt gott. Och som här några blad på varje frukostmacka.

Detta är förresten min andra kruka med mixbasilika. Denna blev “bara” med gröna blad och övervägande  italiano classico och napoli basilika. Och stora stora blad. Min terracottakruka med patina passar perfekt till. Har någon andra tomat & basilika kökshemligheter att dela med sig?

Min mixbasilika växer så det knakar och trots att jag skördar kontinuerligt så blir den bara frodigare och frodigare. Precis som det ska vara…

En basilikaplanta ska vara stor och frodig och en basilika gör sig som allra bäst i en stor, stor terracottakruka. Efter många års basilikaplanterande har jag receptet på hur man får den finaste och matigaste basilikaplantan!

Dags för omplantering. Hjärtbladen har kommit fram!

Det ska vara många plantor i varje kruka. Här har jag tagit 4 ”krukor” från sålådan och satt ihop. Fyll på med ECO jord. Sätt i plantorna – långt ner i krukan!

Det är i princip bara bladen som ska sticka upp ur jorden efter omplantering. Inga stjälkar!

Underbar doft när man hanterar sin basilika. Fast det bara är småplantor. Här är det mixbasilika. 12 olika sorters basilika i en och samma fröpåse!

En av mina favorit terracottakrukor som passar perfekt för basilika i alla färger och former.

Kungen av kryddor är utan tvekan basilika. Basilika är så otroligt användbar och god. Pesto, till pasta, tomat och basilika (finns det en bättre kombination?), i sallader, som garnering, på lunchmackan, på panini (caprese med mozzarella och tomat!)  

Basilika ska aldrig klippas utan man ska plocka basilika för hand och strimla dem också för hand. Smaken blir konstigt nog inte detsamma om man klipper med sax. Ju mer du plockar av din basilika desto frodigare och tjockare planta blir det. Dags för basilikafrossa!

I år finns det en basilikablandning för alla basilikomaner. Misticanza di basilico. Olika sorters basilika i en och samma fröpåse!