I Sverige har blandar man ju ofta basilika i salladen. Något som en italienare aldrig hade gjort. Däremot är basilika en oumbärlig ingrediens på en äkta italiensk pizza. Och basilikan ska på pizzan efter tiden i ugnen. Här goda Bolloso Napoletano blad på varm pizza

De små plantorna är kraftiga och robusta. Hjärtbladen har kommit fram. Det har tagit längre tid i och med att jag testar utomhus och vädret har inte varit det bästa sista tiden, men än så länge är det positivt. Nu när sommaren på allvar kommer imorgon ska det nog gå snabbare.

 I bakgrunden är det Bascuro basilika som också är sådd utomhus.

Nu är det dags att planera för sin basilikaodling! I vårt sortiment finns basilika både i standard- grönsakssortimentet, Linea Orto och i specialsortimentet, Il Basilico by Franchi Sementi. Den vanligaste och mest använda basilikasorten är den klassiska italienska – Italiano Classico. Den klassiska italienska basilikan hette tidigare Basilico Genovese, men Genovese-basilikan är sedan 2005 ursprungsskyddad (Denominazione di Origine Protetta, DOP) och idag finns det bara en basilika som får kalla sig Genovese och då ska den ha varit odlad på bestämda områden i Genua-området i Ligurien.

Här ett klipp där man lär sig känna igen vad som är äkta Genovese basilika.

Den klassiska italienska basilikan används till allt; från en oumbärlig krydda i tomatsåsen, i sallader, antipasti, till pasta, på pizza, i omeletter, på bruschetta, till grönsaksrätter och inte minst som huvudingrediens i pesto. Den lena basilikasmaken blandar sig perfekt med vitlöken, olivoljan, parmesan och pinjenötterna.

Det finns andra basilikasorter som används flitigt i Italien, en av dem är Basilico a Foglia di Lattuga, salladsbasilika. En sort med stora och milda blad som används och odlas mycket i Toscana, speciellt i Arezzo- och Florens-området och där brukar den kallas Basilico Gigante.

Vår Basilico Bollosso Napoletano från Neapel är en basilika som används och odlas mycket i Kampanien.
Den har lite buckliga blad och en mycket stark basilikasmak. En mycket  intressant basilika som är ett måste i basilikasamlingen.

I sortimentet, Il basilico by Franchi Sementi kan du välja och vraka mellan olika spännande basilikasorter som citronbasilika eller thaibasilika och inte minst vår egen Tigullio-basilika.

Förutom våra traditionella och mycket italienska sorter har vi också grekisk basilika som är småbladig med en väldig pepprig basilikadoft och smak. Den grekiska Greco a Palla – rund grekisk och också vår andra småbladiga sort Verde a Piccolo Foglie är mycket användbar. De lila och röda sorterna passar som en extra färgkrydda i salladen och den röda basilikan ger både smak och färg åt din kryddvinäger.

Vi har även spännande sorter som citronbasilika med aromatisk citrondoft, den kan man prova till fräscha fiskrätter men även i sallader.
Har du svårt att bestämma dig vilken sort du ska välja har vi samlat alla 12 sorterna i en enda fröpåse. Basilikamixen blir otroligt vacker i en stor terracottakruka och du kan välja och vraka bland basilika beroende vad du ska laga för mat. Vi har även ekologisk italiensk klassisk basilika.

Att odla basilika är väldigt enkelt och mycket tacksamt. Ju mer du skördar din basilika, desto frodigare blir den

Basilika ska odlas inomhus i ett soligt fönster och du kan njuta av egenodlad basilika långt in på hösten.

I Franchi-sortimentet finns många sorters fröblandningar, vi har blommor i blandade färger, olika sorters chili i en och samma fröpåse, salladssorter, radicchiomixar och vår populära mixbasilika med 12 olika sorters basilika. Och här är valmöjligheterna många och man kan anpassa vilka basilikablad man ska ha just till en specifik maträtt.

Basilikan på bilden har jag blandat själv - ville ha det riktigt äkta italienskt – med både Italiano classico (den som tidigare hette genovese men som nu inte är tillåtet att kalla basilikan som inte är odlad i Genova) och Napoli basilika, med lite buckliga blad. Att blanda röd och grön basilika i samma kruka är också estetiskt vackert och du vet väl att när du lägger röd basilika i din kryddvinäger så blir den härligt roséfärgad     

Jag använder massor av basilika. I salladen, till pasta och på mackan. Så det går åt mycket basilika här i huset! Alla vi som odlar basilika från frö vet ju att det blir stor skillnad på plantorna man själv “föder upp” jämfört med plantor man köper i butiken, och så kan man blanda olika sorter efter smak. 

Jag har en jätteterracottakruka i köksfönstret där jag blandat italiano classico basilika och bolloso napoletano basilika. Säkert flera hundra plantor av äkta italiensk basilika! Det kommer att blir riktigt frodigt och häftigt

Så här ser jättekrukan ut idag några dagar efter omplantering:

Och här ett tidigare inlägg om hur man planterar om sin basilika för att få en frodig planta “Konsten att plantera om basilika”

Hur odlar ni er basilika och vilka sorter har ni i fönstret i år?