Jag har skrivit mycket om just Bergamo på min blogg. Jag älskar helt enkelt staden! Helst den gamla delen, Citta Alta, som man kommer till via en slingrig väg eller genom att ta linbanan upp. Och älskar man god mat och gott vin är Citta Alta ett paradis. På huvudgatan Via Colleoni trängs restauranger och delikatessbutiker. Här hittar man produkter, “tipico Bergamasco”, (specialiteter från Bergamo).

Vill man ta igen sig ska man bege sig till Caffé del tasso, på det stora torget, Piazza Vecchia. Vår egen Glenn Strömberg bor ju i Bergamo och detta måste vara hans stamfik eftersom hans kokbok, Smak för Italien, står i hyllan i baren! Bra gjort Glenn! .

Caffe del Tasso en gång för länge sedan.

Massor med kändisar har besökt Caffé del tasso och väggarna är fulla av tavlor med hälsningar!

Loungedelen. Här kan man ta en långfika uppkrupen i fåtöljen…

Glenn Strömbergs kokbok har en hedersplats i baren. Heja Sverige!

Italienarna trängs i baren för en espresso innan arbetsdagen börjar. Och hundar får följa med in i baren!

Och nej, bilderna är inte softade. Det är sånt fint aprikosfärgat ljus på Caffé del tasso…

Jag älskar den här bilden. Så många läckra brödsorter på samma gång! Och kolla in croissanterna. Sagolikt goda med den karaktäristiska fyllningen med aprikossylt. Fint uppställda för oss hotellgäster. Ett brödkonstverk.

Strålande vinterdag i Köpenhamn. Kallt. Underbar soluppgång.

Dags att se över allt idag. Fixa nya saker och pärmar. Fick äntligen sätta upp min fina kalender från Bergamo.

Claude var inte sämre utan låg och höll koll på husses kalendrar…

Trattoria d’Ambrosia startades redan på 1940-talet av Guilianas mor som fortfarande arbetar på trattorian. Guiliana är färgstark kvinna som verkar känna alla gästerna. Guilianas 86-åriga mor arbetar idag i kassan. Här beställer man vid borden med står i kö till kassan där man betalar.

Trevlig personal, ett dignande salladsbord med olika sorters sallader (cikoria, valeriana, endive, vanliga sallader osv.) tillsammans med oliver, tomater, kronärtskockor etc. etc. Massor med folk från alla samhällsklasser trängs här varje lunch och middag.

En kul grej. Reservationskyltarna är inga vanligt skyltar utan färgglada ballonger. Bröden serveras i fina papperspåsar som finns på varje bord. Guilianas 86-åriga mor i kassan.

Casoncelli alla Bergamasca

En lokal specialitet från Bergamo (världens godaste pastarätt!) som brukar serveras som Primi Piatto.

Här serverad på Trattoria d’Ambrosio. 
Recept för 6 personer

175 gr kalvfärs

100 gr hackad italiensk salami

100 gr pancetta (till servering)

1 morot hackad i små, små bitar

2 msk lök i små små bitar

½ hackad vitlöksklyfta

några hackad salviablad (gourmetgarage.dk har italienska salviafröer)

2 dl köttbuljong (att späda med)

1 msk russin

1 ägg

Italiensk jättepersilja

Ströbröd utrört i mjölk eller 1 skiva lantbröd som fått dra i mjölk och sen skuren i mindre bitar (för att suga upp väskan)

25 gram Parmesan

Salt och svartpeppar och lite riven muskot

Antingen gör du färdig pastadeg eller också köp hem färska lasagneplattor och använd.

Hetta upp ett par matskedar olivolja i en stekpanna. Häll i köttet och låt puttra lite. Tillsätt morot, lök, och vitlök. När köttet är brynt tillsätt salvia. Späd med lite buljong så att färsen inte torkar ut medan du rör i färsen. När köttet är genomstekt låt svalna. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda väl.

Kavla ut lasagneplattorna eller pastadegen så att den blir tunn, ca 1 mm. Kör ut fyrkanter i önskad storlek, lägg på en klick fyllning på varje, rulla ihop som på bilden och ”limma” kanterna med uppvispat ägg. Tryck till kanterna ordentligt. Koka i ca 7-10 minuter.

När du ska servera hettar du upp lite smör i en stekpanna, i med hackade salviablad och pancetta som hälls på pastan innan servering. Lite extra parmesan på toppen kan vara gott.

Kommer du till Bergamo missa inte Trattoria d’Ambrosio.
Adress:
Via Broseta, 58
24128, BERGAMO
T. +39 035 402926

Vanligtvis älskar jag prunkande balkonger med massor av blommor och kryddväxter. Men denna balkong i gamla Bergamo var så enkel och estetisk att jag var tvungen att fotografera. Växterna i balkonglådorna var så annorlunda och passade så bra in i stilen på huset och själva balkongen. Nån som vet vad det kan vara för växter/blommor?

Idag är det lördag. Härligt! En dag gjord för att njuta, slappna av, sätta sig ner och bara vara. Ingen stress eller jäkt eller måsten.

Varför ta foto på en äldre man på en bänk? Jo denne äldre gentleman satt på en bänk i Bergamo och han såg så lycklig ut. Och utstrålade konsten att göra ingenting. Så idag, en helt vanlig (solig) lördag i Köpenhamn,  tänker jag ta efter honom och bara ta det lugnt…

Något man saknar efter en vecka i Italien är Aperitivo. Aperitivo eller Happy hour som man också kallar det inträffar varje dag mellan ca. 18-21 och detta innebär att restaurangerna dukar upp med en härlig buffé fullt med små delikata rätter som man får äta så mycket man vill av, såvida man har köpt en drink eller ett glas vin. En drink eller ett glas vin kostar typiskt under Aperitivotimmarna mellan 4 -8 EUR. Du kan faktiskt äta dig riktigt mätt på dessa smårätter! Har du lust kan du gå från restaurang till restaurang och låta dig bjudas. Du blir både mätt och glad!

Man har verkligen tänkt till och det finns sallader, bruschetta med parmaskinka, små pajer, omeletter, oliver osv. Godast till Aperitivo tycker jag själv är ett glas Prosecco, italienarnas svar på champagne!

Här Aperitivo i Milano.

Aperitivo på cocktailbaren och restaurangen, 212 BARcode i Bergamo bassa.

<

På enklare barer som inte har restaurang serverar man ex. lite snacks och oliver. Här ett café i den gamla delen av Bergamo.

När kommer Aperitivokulturen till Sverige?

Det är högsäsong för svamp nu i Italien. Marknader, grönsakshandlare och på menyerna på restaurangerna fanns det Funghi överallt. Och är du i Italien måste man såklart äta pizza.

På Trattoria Bernabo i Bergamo åt jag denna goda Pizza Funghi Porcini. Och ja – den var lika god som den ser ut!

Jag älskar hotellfrukostar! 

Det första jag frågar när jag kommer till ett hotell är “Hur dags är det frukost?”. I Sverige vet man att det är ett överdåd av bröd, ost, yoghurt, ägg m.m. men längre söderut kan det ibland bara vara en torr croissant och lite marmelad. Dock alltid gott kaffe!

I Bergamo skulle vi bo på det 4-stjärniga hotellet San Lorenzo som jag redan i somras hade korresponderat med via e-mail. Har aldrig tidigare varit i Bergamo och visste inte något om Bergamo Città Alta och Città Bassa men hotellet såg mysigt ut på hemsidan. Lite dyrt (EUR 148 för dubbelrum/natt) men vi skulle lyxa till det två nätter.

<

Vi kom dit på eftermiddagen i soldis och en 20 grader och vilket hotell! Inbyggd i en gammal ruin såg det ut som. Fint och städat rum och när vi öppnade fönstret/dörren fanns det terrass med ett litet bord och stolar. Och vilken utsikt!

-”Hur dags är det frukost”, frågade jag vid incheckningen. Kl. 7, perfekt lagom tid! -”Är det inte god frukost kan vi ju alltid gå och köpa bröd på ett bageri”, sa vi till varandra.

Kl. 1 minut i sju gick vi ner till “Sala Breakfast” i källaren och blev verkligen positivt överraskade!

Här fanns både olika sorters bröd, 4 olika sorters ost, god italiensk salami och skinka och marmelad. Och kokt ägg! Att servera ägg till frukost måste nog vara ganska ovanligt i Italien.

Och ja…världens godaste italienska kaffe.

Har spenderat hela veckan i underbara Italien. Närmare bestämt i Milano och Bergamo. En chock att komma tillbaka till Danmark idag med regn och kyla efter några dagar med värme och sol.

Bergamo! Vilken stad! Vi bodde i Città alta – Bergamos gamla stad – som ligger högst upp på ett berg. Och har ni inte varit i Bergamo tidigare säger jag bara – ÅK! Det kommer mer berättelser här under helgen och mer bilder på upplevelser och mat!

Precis bokat flyg till Bergamo och känner mig glad och upprymd. Ser fram emot mitt besök om ett par veckor  (som också är tjänsteresa) och att återigen få njuta av god italiensk mat och gott vin, besöka delikatessbutiker och besöka grönsaksmarknaderna med nyskördade grönsaker.      

Därför kommer här ett recept i italienska flaggans färger, vitt, grönt och rött. Fräscht och gott så det förslår.

Insalata tricolore
Härlig frisk sallad i italienska färger!
Du behöver: 1 avocado, lite färskpressad citron, 4-5 costoluto fiorentino tomater, 5 msk olivolja, någon god vinäger (du kan göra din egen basilikavinäger-stoppa ner lite basilika blad i vitvinsvinäger och låt stå ett par veckor), strimlade basilikablad, svartpeppar, 1 påse Mozzarellaost, lite hackad italiensk jättepersilja
Dela avokadon och ta ut kärnan, ta ut avokadoköttet och hacka grovt, pensla avokadobitarna med lite citronsaft, skiva mozzarella och tomaterna och lägg på ett fat, generöst med svartpeppar på och ringla över olivolja och lite vinäger. Garnera med strimlade basilikablad och italiensk jättepersilja.