Inte många blommor doftar så gott som luktärter! Dessutom gillar jag färgerna, de skira lila, rosa och röda nyanserna. Luktärt – Pisello odoroso på italienska – växer vilt i de sydligaste delarna av Italien och på Sicilien.

Jag har startat med förkultivering i kruka och efter någon vecka ser de ut så här:

Ska snart knipsa av det översta bladen för att få en grenigare planta och plantera ut så snart det blir lite varmare. Luktärt är ju en klätterväxt och ska därför ha stöd och jag tänker därför låta den dela stöd med en bönsort som ex. Borlotto Lamon eller Trionfo violetto. Blir en snygg färgkaskad mot varandra.

Första gången jag såg Borlotto bönor var i ett tidningsreportage 1993 om Sir Terence Conran och hans hus i Provence. Underbart vackra lilarosa flammiga bönor som låg i ett fat och bara såg så där kulinariska ut. Nu många år senare arbetar jag med flammiga italienska bönor, Borlotto bönor.

 I Italien benämns ofta alla dessa sorter som enbart Borlotto. Dessa vackra bönor används mycket över hela Italien. Vad som är intressant med Italien är ju att man är så noga med regionalitet. I det klassiska receptet på Pasta e Fagioli skall det (med betoning på skall) vara sorten Borlotto Lamon. Det är bara så. För att få just den specifika smaken som krävs för denna rätt och ingen annan sort fungerar smakmässigt.  

Jag har skördat min första Borlotto och visst är den vacker?

Bönor ska ju inte planteras för tidigt utan man ska vänta till slutet på maj/början på juni. Jag sådde mina bönor lite senare, mitten av juni och nu är det en riktig bönbädd! Jag kände för att blanda lite så här finns både Piemonte bönor, Anellino giallo bönor och Borlottobönor.

Bönor är ju både gott och nyttigt och jag väntar spänt på första skörden.

Det finns inget mer upplyftande än att besöka italienska matmarknader och grönsaksmarknader. Annorlunda och spännande grönsakssorter som man inte ser i Skandinavien. Man ser också hur viktigt det är för italienarna att veta exakt var grönsakerna är odlade. Små prydliga skyltar med “Provenienza -Sardegna”, Piemonte eller Sicilien. Intressant att man verkligen värnar om ursprunget på det viset.