Borlottobönan är väl den mest typiska italienska bönan av dem alla och i Italien vimlar det av olika sorters Borlotto-bönor! Alla har väldigt färgstarka namn, liksom bönbaljorna! Vad sägs om “100 flammor”, “blodig” och”eldtunga”

Vackra i köksträdgården, nyttiga och inte minst goda är de alla. Passa på att läsa Dottore Paolo Pigozzi’s artikel i vår nya katalog.

En nyhet i sortimentet i år är Borlotto Lingua da Fuoco, Selezione Franchi. Massor av fröer i 1/4 kg förpackning.

För ett par år sen öppnades ett nytt mattempel i Köpenhamn, Custom House. Designtemplet (för det är det!) ligger nere vid den gamla “Pilen” terminalen precis vid vattnet. 3 olika trendiga restauranger under samma tak.

Det är Sir Terence Conran som ligger bakom och att det är en designguru som står bakom Custom House ser man direkt. Stilfullt utan att vara överdådigt.

Första gången jag hörde talas om honom var i det klassiska numret av tidningen Gourmet (nummer 3, 1993). En 10 sidors artikel av Lars Peder Hedberg som hade träffat Sir Conran och filosoferat om den goda smaken, design, mat, restauranger, England och Provence.

Utdrag ur artikeln:

“-Jag har också övertygat alla mina kockar om grönsakernas betydelse i en måltid. Jag är själv passionerad amatörodlare…”

Och så en bild med underbart färgglada rödspräckliga bönor på en blå tallrik. Och från den dagen blev Borlottobönor helt enkelt “Conranbönor”.