Här kommer det utlovade receptet på en liten annorlunda tiramisu. Recepetet kommer från Velia på Velia’s Cooking Style, en cooking school i Umbrien. Att tillbringa en vecka på Velias cooking school står väldigt högt på min “To-do” lista!

Obs. att jag inte har hunnit tillaga denna tiramisu så tänk bort chokladen från denna bild och lägg till jordgubbar skurna i bitar och rostade pistachenötter istället

Du behöver 500 gr mascarpone, 3 ägg, 150 gr strösocker, vaniljstång, juice från 1 citron, 50 ml Strega likör (en italiensk likör) 250 ml vispad grädde, 50 gr ladyfingers (sponge fingers). 200 gr jordgubbar (smultron hade varit gott i också!) i skivor, 20 gr rostade pistachenötter, finhackade (rosta lätt på en stekpanna).

Lägg i jordgubbarna, lite socker och citronjuice i en liten kastrull och sjud i 10 minuter. Lägg ladyfingers i Strega likören (Strega bör finnas på Systemet) och placera dom i botten på glasen. Vispa ägg, mascarpone och resten av sockret i en skål. Skrapa ur vaniljstången och lägg i blandningen. Till sist rör du ner den vispade grädden i skålen.

Lägg några jordgubbar ovanpå lady fingers, häll på mascarponeblandning och upprepa proceduren tills glaset är fullt. Låt glasen stå i kylen 1 timme innan servering och precis innan häller du på de rostade pistachenötterna. Smaskigt!