När jag göra dressing till salladen gör jag gärna en vinegraitte med olja, vinäger, lite senap och en uns socker och lite kryddor. Jag har också varierat min vanliga dressing med att göra en tomat- och basilikadressing då jag inte tog i senap utan istället lite hemgjord passata och färsk basilika.

Gott och lite annorlunda om man har en sallad utan tomater men vill ha en tomatsmak i alla fall. Jag har också provat avocadovinäger osv. Har ni några goda och hemliga recept på supergoda dressingar?

En enkel, fräsch och grön sallad med bönor, nyplockad lök, grönsallad (snyggt med mixsallad också) och en kryddig dressing på olivolja, kryddvinäger (med fänkål), salt och peppar. Garnera med basilikablad.

Jag gillar att servera sallad som här på lite flata fat istället för en djup skål. Ingredienserna kommer mer till sin rätt då. Här serveras salladen på mina musselfat från Brindisi  ;-)

Den finaste delen av Österlen, tycker jag, är Glimminghus mot Gislöv ner mot Brantevik och havet. Lite utanför Gislöv ligger Hylkegården med sin kända kaffestuga. Länge sedan jag var där men allt är sig likt, förutom att de fått lite mer mat på menyn. Passade perfekt eftersom vi var sugna på lunch.

Uteserveringen på Hylkegården med havet i bakgrunden och rosor längs väggarna.

En av det godaste matpajerna jag har smakat. Vegetarisk med oliver och fetaost och en härlig stark och frisk smak av oregano. Och världens godaste dressing!

Frågade de trevliga tjejerna i caféet om receptet och se vad jag fick av dom Urgulligt!

Hylkegårdens underbara Persilladedressing

Har tillbringat mycket tid i Gislöv på 90-talet och nu har byn blivit lite trendigare. Och det för att det startats en krog mitt i byn. Karnelund Krog & Rum heter den och ska tydligen har otroligt god mat och alltid vara fullsatt. Också hotelldelen. Öppet bara på kvällarna men ett besök där finns på min “to-do-lista”

En av de mest användbara och vackra vinäger som finns är hallonvinäger. Vinägern får en härlig röd färg av hallonen och en underbar hallonsmak.

Jag brukar använda min egen hallonvinäger till dressingar men även ett par droppar i gräddsåsen gör susen. Sen tycker jag också att det är underbart vackert med olika fina vinägerflaskor i köksfönstret. Gärna i olika former så att det blir personligt.

Nåt jag måste prova också är smultronvinäger, det måste vara den ultimata dressingingrediensen till en härligt sommarsallad.