Utbudet av ekologisk lax är inte så stort här i Köpenhamn. Min favoritfiskaffär – Silden og Torsken – har haft ekologisk skotsk lax i sortimentet ett tag nu och den är verkligen god. Smakar mycket bättre än “vanlig” lax. Eller är det något man inbillar sig? ;-)

Ekologisk lax innehåller bl.a inga syntetiska färgämnen utan färgen kommer ex. från räkskal. Ekologisk lax är därför inte lika djup i färgen som vanlig. Det är många andra krav som ska överhållas för att få kalla sin lax ekologisk.

I en av de större butikskedjorna, Føtex, här i Danmark kan man nu också köpa ekologisk lax. Faktiskt lika billigt som vanlig rökt lax. Denna ekologiska lax kommer från ett företag i Esbjerg – KB Finest.

Hur är det i svenska butiker? Finns det ekologiskt alternativ och är det något som ni väljer framför vanlig rökt lax?

Det finns idag 48 olika sorters ekologiska sorter i Franchi Sementis ekologiska frösortiment och vi kommer också att ta komlett sortiment av ekologiska fröer 2010

Alla ekologiska fröer är kontrollerade och certifierade av Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB) i Bologna. CCPB är internationellt erkända och man kan gå in här på deras hemsida för mer information.

Alla ekologiska fröer plockas från plantor som har odlats helt ekologiskt och är certifierade när det gäller grobarhetsminimum och renhet.

När ni köper fröer, föredrar ni ekologiska eller tar ni det ekologiska efter planteringen?

De ekologiska produkterna blir fler och fler och rena supermarkets med enbart ekologiska produkter har startats i Köpenhamn. Egefeldt är den första och det kommer säkert fler. England var först och i London har jag tidigare varit på både Planet Organic och Fresh & Wild. I Soho bl.a. finns Whole Foods market - en butik i 2 våningar med både mat, skönhetsmedel m.m, allt ekologiskt.

Det känns mysigt att vara så miljövänlig och logiskt ekologisk. 

Vem vill ha vanliga miljförstörande plastpåsar när man som logisk ekologisk kan handla maten i dessa?

I den finare delen av Istedgade (nr 98) ligger ett ekologiskt bageri, Naturbageriet. Lokalen är liten men man ser butiken från långt håll med sina fasadmålningar. Här finns det økologiskt brød bakat från grunden utan konstiga tillsatser.