Utbudet av ekologisk lax är inte så stort här i Köpenhamn. Min favoritfiskaffär – Silden og Torsken – har haft ekologisk skotsk lax i sortimentet ett tag nu och den är verkligen god. Smakar mycket bättre än “vanlig” lax. Eller är det något man inbillar sig? ;-)

Ekologisk lax innehåller bl.a inga syntetiska färgämnen utan färgen kommer ex. från räkskal. Ekologisk lax är därför inte lika djup i färgen som vanlig. Det är många andra krav som ska överhållas för att få kalla sin lax ekologisk.

I en av de större butikskedjorna, Føtex, här i Danmark kan man nu också köpa ekologisk lax. Faktiskt lika billigt som vanlig rökt lax. Denna ekologiska lax kommer från ett företag i Esbjerg – KB Finest.

Hur är det i svenska butiker? Finns det ekologiskt alternativ och är det något som ni väljer framför vanlig rökt lax?