Varmt och klibbigt här i Köpenhamn och till lunch var jag sugen på något lätt och fräscht. Tänkte först göra en fisksufflé som alltid är gott men råkade hälla i äggen utan att dela gula och vitan :-/ så det blev “bara” en fiskfärs i form men underbart god i alla fall! 

Koka torskfiléer (färska eller frysta) och hacka sedan i små bitar. Hacka färsk rödlök (bryner dom inte så behåller man krispigheten) och klipp gräslök och dill och lägg i en bunke tillsammans med kokta fisken. I med 2 ägg och sedan ett par dl grädde blandat med lite vetemjöl (ca. 1 1/2 msk) och häll smeten i smord och bröad form. Grädda i ugnen tills ytan blir lite gyllene och färsen känns fast och fin.

Servera med nykokt potatis och skirat smör. Nåja, kanske inte den allra smalaste lunchen – men god

Fisk är nyttigt, gott och relativt billigt och ska ätas minst 3 gånger i veckan. Frysdiskarna i vanliga varuhus har ju ganska stort sortiment men det känns ofta lite trist med frusen fisk. Därför är det härligt att det fortfarande finns riktiga fiskhandlare. Inte många tyvärr, här i närheten av mig finns det faktiskt bara två stycken vad jag kan komma på, Silden og Torsken (favoriten) och en fiskhandlare på Vaernedamsvej men det gäller att värna om dom och jag handlar i princip all min fisk här.

Silden og Torsken ligger på Vesterbrogade 187 (inte så långt från Zoo) och reklamerar utanför butiken med charmigt handskrivna skyltar.

Inne i butiken finns förutom färsk fisk även hemrökt makrill, ekologisk rökt lax, fiskefrikadeller, dagens rätt, räksallader och hemlagade fisksåser.

Fiskfärsen är ett kapitel för sig. Ibland finns det fiskfärs med lax, torsk och spenat och idag fanns det min favorit – den italienska. Med soltorkade tomater, vitlök och oregano. Supergod!

Och så här ska fiskefrikadellerna se ut. Massor med soltorkade tomater i färsen.

Köpenhamns bästa fiskaffär ligger på Vesterbrogade 187 (nästan nere vid Zoo, buss 6A från Hovedbanegården, hållplats Pile Allé).

Köp fiskfärs så att du kan göra äkta danska fiskefrikadeller (med italiensk touch), favoriten är nämligen med soltorkade tomater, vitlök och oregano. Köpte också blåbärssill som ska bli intressant att smaka!