Den danska översättningen är klar och katalogen kan läsas här! Klicka på Frøkatalog.

Det finns idag 48 olika sorters ekologiska sorter i Franchi Sementis ekologiska frösortiment och vi kommer också att ta komlett sortiment av ekologiska fröer 2010

Alla ekologiska fröer är kontrollerade och certifierade av Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB) i Bologna. CCPB är internationellt erkända och man kan gå in här på deras hemsida för mer information.

Alla ekologiska fröer plockas från plantor som har odlats helt ekologiskt och är certifierade när det gäller grobarhetsminimum och renhet.

När ni köper fröer, föredrar ni ekologiska eller tar ni det ekologiska efter planteringen?

Timjan är verkligen en av alla mina favoritkryddor. En härlig doft och små lite barriga plantor gör timjan perfekt i kruka i köksfönster eller på balkongen och såklart som en liten doftande kantväxt i örtagården eller köksträdgården.

Timjan kommer ursprungligen från Sydeuropa och jag kommer fortfarande ihåg en av de första franska filmerna jag såg på bio. Där skulle några barn upp i de provencalska bergen och plocka en speciell sort av timjan. Det var nästan en sakral stämning, så hemligt och spännande och jag ville åka dit och leta timjan från Provence.
Redan de gamla grekerna använde timjan som rökelse och faktiskt så var det högsta beröm till någon att säga att han doftade timjan. Det ni!

Jag använder timjan till soppor, grytor, bröd (perfekt krydda i små söta kuvertbröd om man ska servera till soppa, och då till soppa utan timjan – det får inte bli för mycket), potatisrätter. Det enda jag inte använder timjan till är fiskrätter. Jag tycker inte att det passar ihop i smaken. Fisk behöver smaker som vildfänkål, dill och persilja och timjan och fisk är inte en bra kombination.

Jag använder fina timjanblommor som garnering. Det ger både något för ögat och för smaken.

Eftersom jag räknar mig som en kryddoman blir jag helt exalterad över alla spännande sorter som finns att odla; citrontimjan, timjan coccineus, gråtimjan, apelsintimjan osv. osv. Här är min fina apelsintimjan som trivs utmärkt ute på balkongen.

Säger man italiensk basilika så tänker väl dom flesta på basilika Genovese, man tänker på pesto Genovese osv. Och tidigare refererade man till den klassiska italienska basilikan som just Genovese. Överallt.

Men 2004 – 2005 hände något, Basilico Genovese fick en D.O.P. stämpel vilket innebär att man bara får kalla basilikan för Genovese OM den är odlad i Ligurien, och det inom ett bestämt geografiskt område. 

Detta innebar även att Franchi Sementi och alla andra fröfirmor fick döpa om sina tidigare Genovese basilikafröer till exempelvis Italiano Classico. 

D.O.P. betyder skyddad ursprungsbeteckning och finns inom EU med syfte “… att skydda vissa regionala eller lokala jordbruksprodukter av specifik karaktär och med dem förknippade produktnamn. Systemet är också tänkt att hjälpa konsumenter förstå de skyddade produkternas särart”. Källa: Wikipedia.

I alla EU-länder finns produkter som fått skyddad ursprungsbeteckning D.O.P. I Sverige har vi ex. Falukorv, Skånsk Spettkaka och Sveciaost ;-)

Faktiskt mycket intressant läsning om vilka produkter och produktnamn som har blivit skyddade och enkelt sätt kan man säga att de “typiska” produkterna för ett land eller en region har skyddad ursprungsbeteckning.

När det gäller Basilico Genovese ska alla fröfirmor redan ha bytt ut namnet på sorten om den inte är producerad längs rivieran i Ligurien men ofta ser man ändå Genovese beteckningen i alla fall   Är man intresserad av att läsa mer kommer en länk här. Den är på italienska men google kan översätta, helt 100 % bra översättning blir det inte men något förstår man

Vår duktiga provodlare i Värmland (zon 5), Katarina, har kommit med en rapport om sommarens odlingar. Här bild och rapport om en av mina favorittomater, costoluto fiorentino.

Bifftomat, fårad med en djup röd färg. Mycket god smak. Blommorna var annorlunda, de var stora, dubbla och fransiga. I klasarna fanns en tendens att den tomatblomma som slog ut först på klasen var större än de andra blommorna och sen blev också den tomaten större än de andra. Relativ tidig. Odlad i växthus.

Och så här underbar ser en planta ut med massor med härliga fiorentino tomater!

Foto: Katarina Axelsson, Södra Skoga

Bifftomaten costoluto fiorentino är en regional variant från Florens. Bäst odlas denna i växthus men kan också odlas utomhus på en mycket solig och varm plats i södra delarna av landet. Värme, värme, värme är vad tomater vill ha!

Som jag tidigare skrivit i inlägg så är ursprung och regionalitet extremt viktigt i Italien. Varje region har sina egna grönsakssorter och så är det med det! Franchi Sementi har tagit fram en annorlunda karta över Italien som visar ursprunget på många av sorterna i standardsortimentet, från norr till söder!

Man ser lila blomkålen, aubergine violetta lunga och zucchini serpente från Sicilien, basilico bolloso från Napoli osv och alla sorter finns att köpa hos Franchi fröer Skandinavien – gourmetgarage.dk.