Lite bilder från vår provodling (zon 5/6) i somras. De 2 raderna till vänster är Franchi morötter och de 2 raderna till höger är andra fröfirmors. Sådda samtidigt. Fina plantor i alla 4 rader men visst ser Franchi plantorna lite mer frodiga ut?

Många av våra norska kunder har berättat att dom läst om Franchi fröer i Andreas Viestads nya bok – Ekte mat. Andreas Viestad är Norges mest kända kock och Norges svar på Jamie Oliver kan man väl säga.

Hans nya bok, Ekte mat, handlar om njutningen av att äta god mat varje dag och att det är viktigt att veta var maten kommer från. Den är full av goda recept, vackra bilder och intressant läsning! Och ja, den enda Skandinaviska fröfirma han rekommenderar är oss med ”…frø fra det fabelaktige italienske frøfirmaet Franchi”

Boken Ekte mat är stor och mustig och på 500 sidor och denna ska läsas från pärm till pärm!

Här är ett annat klipp med Andreas Viestad från New Scandinavian Cooking.

Klicka här och se inslaget

http://www.marthastewart.com/article/vegetable-seed-glossary

Det är möjligt att jag är “arbetsskadad” i och med att jag har jobbat med Franchi-fröer sedan 2004. Här knusslas det inte med antal fröer utan det är extremt generösa portioner i varje påse. Och det var också det första jag lade märke till när jag köpte min första Franchi basilika i London 2003.

Att man får 3000 basilikafröer i en påse eller 5000 salladsfröer i en påse är helt normalt i Italien.
Igår hade jag, efter att äntligen fått tag på såjord i Sverige, (det är helt omöjligt att hitta här i Köpenhamn!) en planteringsdag och sådde vaniljbasilika och körsbärstomat (7 fröer i påsen) som jag köpte på trädgårdsmässan. Jag sådde också Franchi körsbärstomat Red Cherry (250 fröer i påsen), tomatpaprika (topepo rosso), rucola coltivata selezione ortolani (trädgårdsmästarens special), Tigullio basilika och mixchili.

Nu är det ju helt normalt med dessa stora fröportioner i Italien, men varför är det så att konsumenterna bara ska få 7 fröer i en tomatfröpåse från en svensk fröfirma?

Detta innebär att de fröer jag köpte på mässan kostar över 3 kronor styck medan italienska Red Cherry tomatfröer kostar 10 öre styck.   

En nyhet i år i Franchi-sortimentet är produktgruppen ornamentali by Franchi Sementi. 12 olika sorters prydnadspumpor. Dessa prydnadspumpor - le zucchette - används alltså bara som prydnad och går inte att äta.

Vi har startat med de coola minipumporna small baby boo och nest egg som ser exakt ut som ägg. Och jag som älskar allt med höns och tuppar i ett kök och tycker att det blir så mustigt i ett kök med det ska definitivt odla nest egg och ha som prydnad i en fin skål i köket!

Vår duktiga provodlare i Värmland (zon 5), Katarina, har kommit med en rapport om sommarens odlingar. Här bild och rapport om en av mina favorittomater, costoluto fiorentino.

Bifftomat, fårad med en djup röd färg. Mycket god smak. Blommorna var annorlunda, de var stora, dubbla och fransiga. I klasarna fanns en tendens att den tomatblomma som slog ut först på klasen var större än de andra blommorna och sen blev också den tomaten större än de andra. Relativ tidig. Odlad i växthus.

Och så här underbar ser en planta ut med massor med härliga fiorentino tomater!

Foto: Katarina Axelsson, Södra Skoga

Bifftomaten costoluto fiorentino är en regional variant från Florens. Bäst odlas denna i växthus men kan också odlas utomhus på en mycket solig och varm plats i södra delarna av landet. Värme, värme, värme är vad tomater vill ha!

Som jag tidigare skrivit i inlägg så är ursprung och regionalitet extremt viktigt i Italien. Varje region har sina egna grönsakssorter och så är det med det! Franchi Sementi har tagit fram en annorlunda karta över Italien som visar ursprunget på många av sorterna i standardsortimentet, från norr till söder!

Man ser lila blomkålen, aubergine violetta lunga och zucchini serpente från Sicilien, basilico bolloso från Napoli osv och alla sorter finns att köpa hos Franchi fröer Skandinavien – gourmetgarage.dk.

Nu har jag arbetat med italienska frösorter i flera år men jag fascineras ständigt över att italienarna har en sån stolthet när det gäller sina “egna” sorter och viktigheten att framhäva detta när det gäller vad sorterna heter. Ursprung. Jag har fått veta av Franchi Sementi att de regionala sorterna bara säljs där de “ska”. Sorter från Norditalien säljs inte alls till de sydliga delarna och tvärtom. Från Bergamo – Franchis hemstad – kommer ex. peperone dolce di Bergamo. Det finns två berömda löksorter från Tropea. Vi har zucchini Bolognese. Basilika från Napoli. Lök och Fänkål från Parma. Bönsorter från Venedig som dessutom heter “miraklet från Venedig” m.m. Listan kan göras ännu längre. Det är likadant när du går på en grönsaksmarknad i Italien. Ursprunget och också staden är viktig att framhäva. Vad är det för sort? Var har dom odlats? Som denna raddichiosort som väl är den mest kända av de röda cicoriorna.

Raddichio från Treviso.

Från Florens kommer sorter som costoluto fiorentino, lök rossa lunga di Firenze, zucchini fiorentiono m.m.

Ursprung. Denna kronärtskocka kommer från Puglia. Och härifrån specifika Puglia recept på hur man tillagar sin kronärtskocka.

Och här kronärtskocka från Rom. Grönsaksmarknaden på Campo di Fiori. Carciofi Romaneschi.

Och vad finns då för specifikt recept från Rom. Jo Carciofi alla Romana. Kronärtskocka på romerskt vis.

Vill härmed slå ett slag för odlandet! Det roliga i att odla sina egna grönsaker, odla annorlunda sorter som inte finns i den vanliga matbutiken, det nyttiga i att odla och äta grönt m.m. Fröer ska inte bara finnas på plantskolan utan tanken med Franchi fröerna är att du ska hitta dom i matbutiker, delikatessbutiker och att fröerna ska förbindas med MAT. För det är ju därför vi odlar!

I Soho i London ligger Lina Stores. En jättefin italiensk delikatessbutik som har tagit fasta på detta. Fram med fröerna i butiken!

Och tänk att få skörda såna här fina tomater…

Calendario delle Semine – har ni sett något sötare? Och faktiskt kanske världens med organiserade kalender. Klart och tydligt ser man vilka månader man ska odla, när plantorna har “växt upp” och vilka månader som man kan skörda. Allt illustrerat av små underbart söta målningar på italienska grönsaker. Denna ska jag rama in!

Vad är det med chili som gör att det är flest män som köper chilifrön och sen omsorgsfullt vårdar den heta plantan? Jag såg ett TV-program här i våras där man just pratade om att det hade blivit så populärt att odla chili och att det finns massor med sorter att botanisera bland nu. De intervjuade – en man – som med stor entusiasm och kärlek pratade om och visade upp sina fina chililplantor. Jag blev riktigt rörd. Och det verkade som om det manligaste av allt är att odla den allra starkaste chilin! Man är väl man och klarar styrkan!

Så nu alla män – här kommer lite bilder på heta chiliplantor – det är snart dags att sätta fröerna i jorden igen!

Här en gul het chili – Roumanian giallo

Här en lite mindre chiliplanta – Chili Pyramid

Och den klassiska röda – denna sort kommer från Sardinien.

Vattenkrasse är en av de nyttigaste kryddväxterna som finns. Smakar mycket och passar därför utmärkt till både sallader och soppor, men ger också smörgåsen en delikat smak. Kan faktiskt, liksom vanlig krasse, odlas inomhus. Utomhus är den flerårig. Ett måste i den egna köksträdgården!