San Marzano-tomaten är antagligen världens mest kända tomat och den enda tomatsort som får användas i en äkta napoletansk pizza (Vera Pizza Napoletana).  Vi har odlat San Marzano tomat både i växthus hos vår provodlare och också utomhus på den soligaste platsen i köksträdgården och har njutit av enna fantastiska tomat. Ett måste i tomatodlingen nästa år också

Och så kan man börja öva sig redan nu…

San Marzano – kungen av plommontomater. Och antagligen den mest kända tomatsorten i hela världen, prisad och älskad för sina egenskaper i det italienska köket. Och numera också i hela världen.

Det sägs att det första fröet av San Marzano anlände till Kampanien i slutet av 1700-talet som en gåva från Kungadömet i Peru till Kungadömet i Neapel, och det var där, det första fröet såddes. Men ursprunget för San Marzano tomaten är fortfarande inte helt 100 % klart, man har tillbakavisat med att det inte fanns något kungadöme i Peru vid det tiden och jag har läst någonstans att det kan vara en korsning av tre olika sorters italiensk tomatsorter.

Men det är i alla fall något speciellt med San Marzano tomaten. Här San Marzano vs. plommontomat.

San Marzano till vänster med sin lite ovanliga form jämfört med “vanlig” plommontomat till höger.

San Marzano odlas och trivs i den varma och vulkaniska jorden i södra Italien men vår provodlare i Värmland har odlat San Marzano i år i sitt växthus (massor med kogödsel!) och nu har jag fått nöjet att smaka äkta färska San Marzano. Och det är något alldeles speciellt med San Marzano tomaten. Fantastisk smak, fast fruktkött och knappt några kärnor och igår hade jag nöjet – för det är ett nöje – att avnjuta denna härliga pastatomat i en pastasås med salsicca och rosmarin