För ett år sen var jag i norra Italien mitt i svampsäsongen. Grönsaksmarknaderna frossade i funghi och det fanns läckerheter överallt.   

Härliga kantareller i Milano.

Karl Johan-svamp. Något som italienarna verkligen älskar! Risotto med Karl Johan, tänk bara det

Detta vet jag inte vad det är för sorts svamp men god ser den ut.

Inte bara champinjoner kan användas på pizza. Här mitt under svampsäsongen är det pizza med Karl Johan som gäller. Och ni ser själva – den var fantastisk god. Och man kan till och med se att pizzabotten var riktigt spröd. Något att testa här hemma som omväxling?  

Det är högsäsong för svamp nu i Italien. Marknader, grönsakshandlare och på menyerna på restaurangerna fanns det Funghi överallt. Och är du i Italien måste man såklart äta pizza.

På Trattoria Bernabo i Bergamo åt jag denna goda Pizza Funghi Porcini. Och ja – den var lika god som den ser ut!