Hade det inte varit extra gott med hemodlad hummus? :-)  Har inte provat det själv men tänkte att jag skulle prova i slutet av maj/början av juni när man ska så. Kikärtsplantan är mycket värmekrävande och ska ha det soligt så kan vara lite svår men varför inte prova?

Det blir en ganska liten planta ca. 40-60 cm hög. Baljorna blir mellanstora och innehåller 2-3 kikärter och man ska skörda innan full mognad.

Så nu lottar vi ut 1 box på 100 gram med massor med kikärtsfröer i om någon är intresserad? I så fall skicka din adress till info@gourmetodling.com senast fredag 15/1 så deltar du i utlottningen. Lycka till!

Kom i riktig julstämning nu på morgonen  

Surfade in på Jamie Olivers hemsida och den är lika inspirerande som vanligt. Nu är det dags för julklappar och på Jamies hemsida finns en hel sektion med underbara julklappstips!

Jinglebells för hela slanten

Så här ska köpas julklappar till mig själv - ex coola kökshanddukar som denna och denna.

Sen tror jag att ska ha lite söta djur att hänga i julgranen. Är dessa inte underbara?

Har ni inte läst boken “Hemma hos Jamie” rekommenderar jag verkligen den. Massor med tips och god mat som vanligt och han odlar ju dessutom ofta sorter från Franchi Sementi vilket också syns i boken.

Hos gourmetgarage.dk finns också julklappar till alla trädgårds- och matintresserade vänner.

Då är arbetet igång med katalogen för 2010. Det tar faktiskt längre tid än man tror med planerandet, designen, vad ska vara med i år, nya sorter etc. 

Omslaget till katalogen har som vanligt min favoritkonstnär Ammi Krogius målat och temat för 2010 är något så italienskt som tomat och basilika! Och Mozzarella Caprese på menyn - med antingen buffel- eller komozzarella

Buon Appetito!

Som jag tidigare skrivit i inlägg så är ursprung och regionalitet extremt viktigt i Italien. Varje region har sina egna grönsakssorter och så är det med det! Franchi Sementi har tagit fram en annorlunda karta över Italien som visar ursprunget på många av sorterna i standardsortimentet, från norr till söder!

Man ser lila blomkålen, aubergine violetta lunga och zucchini serpente från Sicilien, basilico bolloso från Napoli osv och alla sorter finns att köpa hos Franchi fröer Skandinavien - gourmetgarage.dk.

Det är en ära att representera ett företag som har varit aktivt i mer än 226 år. Franchi Sementi grundades 1783, samma år som Mozarts “Figaros bröllop” hade premiär i Wien, det amerikanska självstädighetskriget slutade och bröderna Motgolfier flög luftballong över Paris för första gången. Det är länge sen!

 I mer än 226 år har Franchi varit det företaget man som köksträdgårdsodlare har köpt fröer ifrån. Många av  Franchis kulturarvsorter daterar sig tillbaka ända till 1700- och 1800-talet, utvalda för sin goda smak och detta har även fått restaurangchefer och kockar att vända sig till just Franchi Sementi.

Det är mycket intressant att besöka en fröfabrik och se hur produktionen går till. Det är mycket som sker innan fröerna läggs i påsen. Det är kontroller av fröer, kontroller av grobarheten, packning och emballering. Och ser man på baksidan på en Franchipåse ser man att det är mycket information som ska finnas på emballaget. Bäst före datum, grobarhetstestprocent, streckkoder, instruktioner osv. osv. 

Så här såg det ut när man packade fröer hos Franchi på 1920-talet. Här arbetar man sida vid sida med packningen.

Vackert emballage, fröer och klister för att klistra igen fröpåsarna.  

Fröer i massor! 

Ordning och reda. Alla sorter är noggrannt kategoriserade.

Frökatalog från 1967 med San Marzano 2 tomater.

Foto: Franchi Sementi Spa ©

Foto: gourmetgarage.dk ©

Jag fortsätter vitlöksfrossandet och här är en bild av Rosso di Sulmona vitlök från grönsaksmarknaden på Campo di Fiori i Rom. Här ser man också klyftornas rödlila “tunikor”

Nu har jag arbetat med italienska frösorter i flera år men jag fascineras ständigt över att italienarna har en sån stolthet när det gäller sina “egna” sorter och viktigheten att framhäva detta när det gäller vad sorterna heter. Ursprung. Jag har fått veta av Franchi Sementi att de regionala sorterna bara säljs där de “ska”. Sorter från Norditalien säljs inte alls till de sydliga delarna och tvärtom. Från Bergamo - Franchis hemstad - kommer ex. peperone dolce di Bergamo. Det finns två berömda löksorter från Tropea. Vi har zucchini Bolognese. Basilika från Napoli. Lök och Fänkål från Parma. Bönsorter från Venedig som dessutom heter “miraklet från Venedig” m.m. Listan kan göras ännu längre. Det är likadant när du går på en grönsaksmarknad i Italien. Ursprunget och också staden är viktig att framhäva. Vad är det för sort? Var har dom odlats? Som denna raddichiosort som väl är den mest kända av de röda cicoriorna.

Raddichio från Treviso.

Från Florens kommer sorter som costoluto fiorentino, lök rossa lunga di Firenze, zucchini fiorentiono m.m.

Ursprung. Denna kronärtskocka kommer från Puglia. Och härifrån specifika Puglia recept på hur man tillagar sin kronärtskocka.

Och här kronärtskocka från Rom. Grönsaksmarknaden på Campo di Fiori. Carciofi Romaneschi.

Och vad finns då för specifikt recept från Rom. Jo Carciofi alla Romana. Kronärtskocka på romerskt vis.

Vill härmed slå ett slag för odlandet! Det roliga i att odla sina egna grönsaker, odla annorlunda sorter som inte finns i den vanliga matbutiken, det nyttiga i att odla och äta grönt m.m. Fröer ska inte bara finnas på plantskolan utan tanken med Franchi fröerna är att du ska hitta dom i matbutiker, delikatessbutiker och att fröerna ska förbindas med MAT. För det är ju därför vi odlar!

I Soho i London ligger Lina Stores. En jättefin italiensk delikatessbutik som har tagit fasta på detta. Fram med fröerna i butiken!

Och tänk att få skörda såna här fina tomater…