ck en kommentar från Katrine som letar efter en speciell grönsak hon såg och smakade på en grönsaksmarknad i Rom. Den låter både supergod och annorlunda och vi ska försöka klura ut var det kan ha varit. Och så behöver jag er hjälp, någon som kan tänkas veta? Här kommer Katrines beskrivning!

Det är alltid spännande att spana in det lokala när man kommer utomlands. Härligt att bara gå omkring och shoppa med ögonen men för några år sedan hittade jag en lite rolig grönsak på en marknad i Rom.
Kvinnan jag köpte den av kunde inte ett ord engelska och ingen annan i närheten heller men jag lyckades ändå få en beskrivning på hur den kunde serveras men vad jag inte fick i villervallan med allt gestikulerande och blandningen mellan min engelska och hennes italienska var namnet och vad det var.
Jag har sen dess sökt med ljus och lykta över nätet men inte hittat den. Det såg ut som en vippa i samma mörkgröna färg som gröna bönor. Stammen i mitten var tjock som en tunn sparris och på den satt mängder av bönliknande utskott, ca 5-7 cm långa och väldigt tunna, kanske 2-3 mm. Nu var det länge sedan så jag minns inte riktigt om de delade på sig och förgrenade sig men jag har för mig det. Man kunde äta allt och det smakade milt och lite som en kombination mellan sparris och gröna bönor.
Skulle bli såååååååå tacksam om du eller kanske någon annan vänlig själ kunde hjälpa mig att finna ut vad det var…

Det första jag tänkte på var vildsparris, aspargo selvatico, som är tunnare än vanlig sparris men sen blev jag osäker eftersom det var bönliknande utskott. Så här ser vildsparris ut.

En annan sort jag tänkte på och som är typiskt italienskt är Cima di Rapa som ser ut så här:

Det var mina 2 bud. Katrine! Kan det ha varit någon av dessa? Någon annan som har bud på vad det kan har varit för grönsak? :-)

Katalin tror att det kan vara Agretti! Låter också möjligt! Här en bild:

En av mina måsten så snart jag är utomlands är att besöka den lokala grönsaks- och matmarknaden. Det är en härlig känsla att en tidig morgon eller förmiddag gå runt och titta på alla läckerheter och fräscha grönsaker som har dukats upp.

Nyskördad “wet garlic” som är sötare och har en mildare smak än torkad vitlök. Och när man känner på den känns den fuktig. Vilken härlig lila färg på dessa.

Nyskördad fransk schalottenlök klar att hängas upp på en krok i köket. Precis som franska husmödrar gör

Torkad vitlök som också ska hängas upp i köket. Jag gillar duken!   

En av mina favorittomater. Coeur de Boeuf eller Cuor di Bue på italienska. Underbar söt nästan fruktig smak. Prova tunna skivor, ringla över lite olivolja och servera med färsk basilika. 

Massor med franska ostar såklart!

Min favoritbrie – Brie de Meaux.

Goda ostar från små producenter. Här Neufchâtel.

Här lite Provence accessoarer som dukar, handdukar osv. En souvenir som väl alla fått med sig hem någon gång efter besök på en marknad.

Vilken stad är detta? Jo faktiskt bara på andra sidan bron igår som hade en europeisk matfestival!

Förr ett år sedan nästan precis var jag i Rom. Våren hade precis kommit och solen värmde redan. Grönsaksmarknaderna var fulla av härliga grönsaker och det var säsong för kronärtskockor.

Stora härliga romerska kronärtskockor! Och är man novis och inte vet riktigt hur man ska preparera kronärtskockan innan tillagning kunde man köpa “ready to cook” kronärtskockor också.

I Sverige håller många butiker öppet – varje söndag. Här i Danmark är i princip allt stängt på söndagarna. Det är bara en enda söndag per månad som affärerna håller öppet och det är första söndagen i månaden. (När alla fått lön…)

Hade man varit i södra Frankrike hade man kunnat göra massor – även på söndagar.

Man kunde gå på grönsaksmarknad…

Köpa färska obesprutade citroner och kryddor direkt från producenterna…

Köpa nyproducerad ofiltrerad olivolja… 

Köpa späda zucchini med blommorna kvar att fritera…

Köpa färska och torkade kryddväxter och blommor av en gammal dam…

Köpa paprikor i olika färger och former…

Bara strosa omkring…

Hitta en mysig restaurang att äta lunch på…

Dricka ett glas Bandol rosévin…

Vad vore det italienska köket utan tomater? Vad vore en italiensk grönsaksmarknad utan tomater? När det gäller Italien måste man väl säga att det är tomater man tänker på när det gäller italienska grönsaker. Pomodoro på italienska! Tomater används i såser, sallader, inläggningar, tomater torkas och kan användas i bröd eller tomatpulver. Går man på en italiensk grönsaksmarknad ser man också att ryggraden där är – tomater… som här i Roma!

Principe Borghese tomater, costoluto fiorentino tomater, cuor di bue tomater m.m. sida vid sida i ett rött hav. Läckert och så nyttigt och gott!

En korg med underbara italienska tomater.

¨

Costoluto tomaterna här ser nästan ut som ett konstverk… 

Costolutotomater och Karl-Johan svamp sida vid sida på en grönsaksmarknad i Milano.  

Italienska bifftomater.

Pachinotomaterna ser lite ut som costolutotomater men med grön “topp”.

I Italien, var annars?

Äkta italienska tomater på en grönsaksmarknad i Venedig. Och ja, man kan inte låta bli att röra vid dom… 

Världens bästa tomater till tomatsås – San Marzano!