Vad vore det italienska köket utan tomater? Vad vore en italiensk grönsaksmarknad utan tomater? När det gäller Italien måste man väl säga att det är tomater man tänker på när det gäller italienska grönsaker. Pomodoro på italienska! Tomater används i såser, sallader, inläggningar, tomater torkas och kan användas i bröd eller tomatpulver. Går man på en italiensk grönsaksmarknad ser man också att ryggraden där är – tomater… som här i Roma!
Principe Borghese tomater, costoluto fiorentino tomater, cuor di bue tomater m.m. sida vid sida i ett rött hav. Läckert och så nyttigt och gott!
En korg med underbara italienska tomater.
¨
Costoluto tomaterna här ser nästan ut som ett konstverk…
Costolutotomater och Karl-Johan svamp sida vid sida på en grönsaksmarknad i Milano.
Italienska bifftomater.
Pachinotomaterna ser lite ut som costolutotomater men med grön “topp”.
I Italien, var annars?
Äkta italienska tomater på en grönsaksmarknad i Venedig. Och ja, man kan inte låta bli att röra vid dom…
Världens bästa tomater till tomatsås – San Marzano!
Tags: costoluto fiorentino, cuor di bue, grönsaksmarknad, grönsaksmarknader, italienska tomater, milano, odla tomat, rom, san marzanotomater, tomat, tomater, tomatfröer, tomatsås
Precis bokat flyg till Bergamo och känner mig glad och upprymd. Ser fram emot mitt besök om ett par veckor (som också är tjänsteresa) och att återigen få njuta av god italiensk mat och gott vin, besöka delikatessbutiker och besöka grönsaksmarknaderna med nyskördade grönsaker.
Därför kommer här ett recept i italienska flaggans färger, vitt, grönt och rött. Fräscht och gott så det förslår.
Insalata tricolore
Härlig frisk sallad i italienska färger!
Du behöver: 1 avocado, lite färskpressad citron, 4-5 costoluto fiorentino tomater, 5 msk olivolja, någon god vinäger (du kan göra din egen basilikavinäger-stoppa ner lite basilika blad i vitvinsvinäger och låt stå ett par veckor), strimlade basilikablad, svartpeppar, 1 påse Mozzarellaost, lite hackad italiensk jättepersilja
Dela avokadon och ta ut kärnan, ta ut avokadoköttet och hacka grovt, pensla avokadobitarna med lite citronsaft, skiva mozzarella och tomaterna och lägg på ett fat, generöst med svartpeppar på och ringla över olivolja och lite vinäger. Garnera med strimlade basilikablad och italiensk jättepersilja.
