Vilken underbar rätt och vilken underbar äldre italiensk man!

Dags att planera för sin zucchini- och gurkörtsodling. Vilken rätt att servera på ett somrigt buffébord

Jag odlar alltid gurkört på sommaren. Denna fina ört med sina underbara blå blommor. Hittills har jag i princip bara njutit av de blå blommorna i trädgården och fryst in dessa i iskuber.

Men gurkört – borragine på italienska – används flitigt i Italien inte bara som garnityr utan man använder den i pasta, raviolifyllningar, soppor, pajer och omeletter etc.  Minestra di Lenticchie e Borragine (lins- och gurkörtssoppa) är exempelvis en specialitet från Ligurien.

Man friterar blommor och blad och späda blad serveras i sallader. Och så lägger man in gurkört i vinäger – ett  måste nästa år! Det måste ju ge en extra knorr på dressingen.

Vill du lära dig lite mer om hur man använder gurkört i matlagningen kommer några klipp här    

Och säger inte den söta mannen att det är en planta formidable och full av omega 6?

och som alltid i Italien är ju pastarätter en primi piatti – en förrätt.

En av mina favoritkryddväxter med sina vackra blå blommor är gurkört, borago officinalis. Borragine på italienska. Gurkörtsblommorna fryser jag in i isbitar (snyggt!), dekorerar på sallader etc. Blad och blommor smakar av gurka och det är verkligen uppfriskande en varm sommardag.

Mina gurkörtsblommor har precis slagit ut.

I Italien friterar man sina borragine blommor. En delikatess.

Nu är det augusti och många av kryddväxterna blommar. Blommorna är inte bara vackra utan ger också smak i sallader och soppor ex. Oreganoblommor är ex. jättegoda i en svampsoppa (och dessutom vackert!), rosmarin med sina vackra blå blommor gör salladen extra vacker liksom gurkörtsblommor. I Italien friterar man ex. gurkörtsblommor och äter som snacks. De enda blommor jag inte använder är basilikablommorna. Dom är jag noga med att ta bort för att förlänga basilikasäsongen

Här är det vackra timjanblommor som ska pryda en kall fänkålssoppa! De vackra italienska änglaskyltarna är handgjorda av Mia Blanche.