Det är bara att acceptera. I en vanlig ugn kommer man aldrig få de bubblande och rykande pizzorna man får om man har en vedeldad ugn och lång pizzaspatel, så är det bara. Så man får göra det bästa av vad man har och i alla fall ha ugnen på högsta värme så att det bubblar lite i brödet ;-)

Men det är ändå något speciellt med pizza man gör själv. Och det är enkelt. Här en länk till hemgjord pizza Margherita i ett tidigare inlägg.

Jag ugnsrostade Pincipe Borghese tomater igår och passade på att även ha några av dessa på pizzan!

I bakgrunden nyskördade Cuor di Bue tomater.

Visste ni att Margherita är världens näst äldsta pizza och skapades redan 1889 i Neapel? Intressant och än idag håller den. Enkel, vacker att titta på (italienska färger – vit mozzarella, röd tomatsås och färsk grön basilika) och mycket god.

Till pizzadegen behöver du: 25 gr jäst, 2 dl vatten (37 gr), salt och bra vetemjöl ca 4 dl.

Låt jäsa i 45 minuter. Upp på bakbordet och arbeta degen. Skär i lagom bitar och låt jästa ytterligare en kvart på bakbordet.

Tomatsås till pizza är enkel att göra själv men igår var jag lat och köpte äkta italiensk pizzasås på konservburk   (den var mycket god!)

Ugnen ska vara varm minst 250 grader. Använd bakpapper eller smörj plåten med mycket olivolja. Kavla ut degen tunt. Bred på ett lager tomatsås och skär mozzarella i mindre bitar. Lite salt och mycket svartpeppar. 

Klart för ugnen!

När du tagit ut pizzan från ugnen är det dags för att garnera med den färska basilikan. Ta så stora blad som möjligt. Här är det både Italiano classico och Bolloso Napoletano.
Så här blev resultatet.

Extra olivolja är gott att ringla över och ett glas rödvin till pizzan smakar himmelskt.

Så reklamerar Supermarco, Danmarks enda italienska supermarket. En liten värld av allt italienskt. Jag har tidigare skrivit om Ello/Supermarco och det är en av de butiker som jag älskar med Köpenhamn. Här är alla varor direktimporterade från Italien. Här finns viner från Italiens alla hörn, pasta, delikatesser och italiensk glass m.m.

Supermarco ligger på Fiskerihavnsgade, inte så långt från Fisketorvet. Från ingången har man denna utsikt mot nybyggda lägenheter vid hamnen. Visst ser det kontinentalt ut?

Inköpspåsen blir alltid välfylld efter ett besök på Supermarco. Här hänger den på rosa faran - min cykel

I cykelkorgen ännu en välfylld väska med tutto Italiano. La Tua Farina ideale per Pizza.

Här ska göras hemgjord Margeritha med äkta italienskt pizzamjöl och höras på RTL på internetradio samtidigt.