Nu är det tid att börja planera för sin basilikaodling. Vi har många olika sorters basilika i sortimentet – exempelvis 3 olika basilika italiano classico. Vi har basilika italiano classico i standardsortimentet, vi har basilika italiano classico i certifierade ekologiska fröer och vi har även basilika italiano classico från Ligurien i vårt Golden Line sortiment.
Förutom våra traditionella och mycket italienska sorter har vi också grekisk basilika som är småbladig med en väldig pepprig basilikadoft och smak. Den grekiska basilika greco a palla – rund grekisk och också vår andra småbladiga sort basilika verde a piccolo foglie är mycket användbara i köket. Och fina i terracottakrukor
De lila och röda sorterna passar som en extra färgkrydda i salladen och den röda basilikan ger både smak och färg åt din kryddvinäger. Vi har även spännande sorter som citronbasilika med aromatisk citrondoft, den kan man prova till fräscha fiskrätter men även i sallader. Har du svårt att bestämma dig vilken sort du ska välja har vi samlat alla 12 sorterna i en enda fröpåse. Basilikamixen blir otroligt vacker i en stor terracottakruka och du kan välja och vraka bland basilika beroende vad du ska laga för mat.
Och det bästa av allt – det är ca 3000 fröer i varje förpackning! Så vitt vi vet är ingen annan fröfirma lika generös
I Sverige har blandar man ju ofta basilika i salladen. Något som en italienare aldrig hade gjort. Däremot är basilika en oumbärlig ingrediens på en äkta italiensk pizza. Och basilikan ska på pizzan efter tiden i ugnen. Här goda Bolloso Napoletano blad på varm pizza
Vi har en ny basilikasort i sortimentet i år. Valentino – en salladsbasilika från södra Italien. Stora, buckliga och matiga blad. Visst ser den cool ut?
En basilika i kruka ska vara stor, frodig och matig och basilika gör sig perfekt i en terrakottakruka, gärna en kruka med patina
Det ska vara många plantor i en kruka, många doftande blad och kom ihåg att ju mer du skördar desto frodigare blir plantan.
Det är dags att plantera om när hjärtbladen har kommit fram. Har du sått i en sålåda är ett bra tips att ta 4 krukor från den (eller mer beroende på hur stor kruka du ska plantera om i) och sätta ihop till en bukett i krukan. Plantorna ska vara långt nere i krukan och det ska i princip bara vara bladen som syns ovan jord – och inga stjälkar. Efter några veckor har du en frodig och matig basilika i ditt köksfönster!
Jättekruka med basilika direkt efter omplantering.
Nu är det dags att planera för sin basilikaodling! I vårt sortiment finns basilika både i standard- grönsakssortimentet, Linea Orto och i specialsortimentet, Il Basilico by Franchi Sementi. Den vanligaste och mest använda basilikasorten är den klassiska italienska – Italiano Classico. Den klassiska italienska basilikan hette tidigare Basilico Genovese, men Genovese-basilikan är sedan 2005 ursprungsskyddad (Denominazione di Origine Protetta, DOP) och idag finns det bara en basilika som får kalla sig Genovese och då ska den ha varit odlad på bestämda områden i Genua-området i Ligurien.
Här ett klipp där man lär sig känna igen vad som är äkta Genovese basilika.
Den klassiska italienska basilikan används till allt; från en oumbärlig krydda i tomatsåsen, i sallader, antipasti, till pasta, på pizza, i omeletter, på bruschetta, till grönsaksrätter och inte minst som huvudingrediens i pesto. Den lena basilikasmaken blandar sig perfekt med vitlöken, olivoljan, parmesan och pinjenötterna.
Det finns andra basilikasorter som används flitigt i Italien, en av dem är Basilico a Foglia di Lattuga, salladsbasilika. En sort med stora och milda blad som används och odlas mycket i Toscana, speciellt i Arezzo- och Florens-området och där brukar den kallas Basilico Gigante.
Vår Basilico Bollosso Napoletano från Neapel är en basilika som används och odlas mycket i Kampanien.
Den har lite buckliga blad och en mycket stark basilikasmak. En mycket intressant basilika som är ett måste i basilikasamlingen.
I sortimentet, Il basilico by Franchi Sementi kan du välja och vraka mellan olika spännande basilikasorter som citronbasilika eller thaibasilika och inte minst vår egen Tigullio-basilika.
Förutom våra traditionella och mycket italienska sorter har vi också grekisk basilika som är småbladig med en väldig pepprig basilikadoft och smak. Den grekiska Greco a Palla – rund grekisk och också vår andra småbladiga sort Verde a Piccolo Foglie är mycket användbar. De lila och röda sorterna passar som en extra färgkrydda i salladen och den röda basilikan ger både smak och färg åt din kryddvinäger.
Vi har även spännande sorter som citronbasilika med aromatisk citrondoft, den kan man prova till fräscha fiskrätter men även i sallader.
Har du svårt att bestämma dig vilken sort du ska välja har vi samlat alla 12 sorterna i en enda fröpåse. Basilikamixen blir otroligt vacker i en stor terracottakruka och du kan välja och vraka bland basilika beroende vad du ska laga för mat. Vi har även ekologisk italiensk klassisk basilika.
Att odla basilika är väldigt enkelt och mycket tacksamt. Ju mer du skördar din basilika, desto frodigare blir den
Basilika ska odlas inomhus i ett soligt fönster och du kan njuta av egenodlad basilika långt in på hösten.
I Franchi-sortimentet finns många sorters fröblandningar, vi har blommor i blandade färger, olika sorters chili i en och samma fröpåse, salladssorter, radicchiomixar och vår populära mixbasilika med 12 olika sorters basilika. Och här är valmöjligheterna många och man kan anpassa vilka basilikablad man ska ha just till en specifik maträtt.
Basilikan på bilden har jag blandat själv - ville ha det riktigt äkta italienskt – med både Italiano classico (den som tidigare hette genovese men som nu inte är tillåtet att kalla basilikan som inte är odlad i Genova) och Napoli basilika, med lite buckliga blad. Att blanda röd och grön basilika i samma kruka är också estetiskt vackert och du vet väl att när du lägger röd basilika i din kryddvinäger så blir den härligt roséfärgad
Jag använder massor av basilika. I salladen, till pasta och på mackan. Så det går åt mycket basilika här i huset! Alla vi som odlar basilika från frö vet ju att det blir stor skillnad på plantorna man själv “föder upp” jämfört med plantor man köper i butiken, och så kan man blanda olika sorter efter smak.
Jag har en jätteterracottakruka i köksfönstret där jag blandat italiano classico basilika och bolloso napoletano basilika. Säkert flera hundra plantor av äkta italiensk basilika! Det kommer att blir riktigt frodigt och häftigt
Så här ser jättekrukan ut idag några dagar efter omplantering:
Säger man italiensk basilika så tänker väl dom flesta på basilika Genovese, man tänker på pesto Genovese osv. Och tidigare refererade man till den klassiska italienska basilikan som just Genovese. Överallt.
Men 2004 – 2005 hände något, Basilico Genovese fick en D.O.P. stämpel vilket innebär att man bara får kalla basilikan för Genovese OM den är odlad i Ligurien, och det inom ett bestämt geografiskt område.
Detta innebar även att Franchi Sementi och alla andra fröfirmor fick döpa om sina tidigare Genovese basilikafröer till exempelvis Italiano Classico.
D.O.P. betyder skyddad ursprungsbeteckning och finns inom EU med syfte “… att skydda vissa regionala eller lokala jordbruksprodukter av specifik karaktär och med dem förknippade produktnamn. Systemet är också tänkt att hjälpa konsumenter förstå de skyddade produkternas särart”. Källa: Wikipedia.
I alla EU-länder finns produkter som fått skyddad ursprungsbeteckning D.O.P. I Sverige har vi ex. Falukorv, Skånsk Spettkaka och Sveciaost ;-)
Faktiskt mycket intressant läsning om vilka produkter och produktnamn som har blivit skyddade och enkelt sätt kan man säga att de “typiska” produkterna för ett land eller en region har skyddad ursprungsbeteckning.
När det gäller Basilico Genovese ska alla fröfirmor redan ha bytt ut namnet på sorten om den inte är producerad längs rivieran i Ligurien men ofta ser man ändå Genovese beteckningen i alla fall Är man intresserad av att läsa mer kommer en länk här. Den är på italienska men google kan översätta, helt 100 % bra översättning blir det inte men något förstår man
