Färdiggjord lasagne som man värmer hemma i ugnen brukar ju inte vara så god som hemlagad och de som man äter på äkta italienska restauranger. Men Kød & Co, som jag skrivit om många gånger tidigare, har en underbart god lasagne som man kan köpa antingen färsk eller fryst.
Jag har ätit den många gånger och försökt “luska ut” vad det är för speciell krydda eller om det är gratineringsosten som gör att den smakar lite annorlunda och gott men ännu inte lyckats. Det enda som behöver tillsättas är riven muskot på toppen. Testa det! Då blir det äkta italienska lasagne 
Det är fredag och till lasagne hör ett gott rött vin. I kväll provar jag det franska Chateau Barrail Des Graves Saint Emilion. Ekologiskt fantastiskt gott rödvin men en häftig och rolig etikett!
Idag blev jag sugen på riktigt svensk husmanskost och gav mig ut till Vaernedamsvej här i Köpenhamn. Där ligger Kød & Co, en riktigt gammaldags slaktarbutik med trevlig personal och fina varor. Ska man ha köttfärs där maler dom köttet när man ser på. Då vet man att det är färskt kött man får. Butiken “vurmar” för övrigt för svenska varor och här kan man hitta lyckliga Västkustägg och Per i Viken salami bl.a.
Plommonspäckad köttfärslimpa stod på programmet. På Kød & Co hade de dessutom sherrymarinerade katrinplommon som jag passade på att köpa.
Så här blev resultatet. Rikligt med gräddsås till.
Plommonspäckad köttfärslimpa
4 personer
500 gram blandfärs
3/4 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 ägg
100 gram goda katrinplommon
1 stor matsked Dijonsenap
1 riven lök
Salt & Peppar
Låt ströbrödet svälla i mjölken. Salta på köttfärsen (2 tsk). I med ägg, lök, katrinplommon och senap och rör om. Tillsätt brödblandningen. Krydda med salt. Forma till en limpa och placera i en ugnsfast form. Stek i ugn 175 grader i ca. 1 timme. Späd mot slutet med vatten så har du till en god sås också.
Værnedamsvej är en jättemysig gata som ligger på gränsen mellan Vesterbro och Frederiksberg. Det kryllar av små mysiga delikatessbutiker, restauranger, caféer etc. längs hela gatan, som går tvärs från Vesterbrogade till Gammel Kongevej.
Kommer man från Vesterbrogade (buss 6A eller buss 26 från Hovedbangården) och går in på Værnedamsvej på höger sida kommer man först till Cofoco Le Marché.
Cofoco är förkortning av Copenhagen food consulting och startade med söndagsmiddagar som takeaway på Istedgade. God mat till billig peng så köpenhamnarna stod i kö från kl. 17 varje söndag. Man utökade snabbt med en restaurang och sen stängde man igen butiken på Istedgade och flyttade till Værnedamsvej.
Där har man också nu en öppnat ytterligare en restaurang lite längre ner på gatan som som heter Les Trois Couchon.
På motstatta sidan av gatan finns butiken för dig som är frankofil! En jättemysig liten butik som heter Le Gourmand. Bara franska specialiteter noggrannt utvalda av ägaren själv, Carsten Thisted. Fina viner och champagne, äkta franska marmelader, charkuterier och t.om. franskt mjöl (har själva köpt och bakat baguette) etc. etc. Ägaren är en mycket pratglad och trevlig man som berättar ingående om alla sina produkter!
En bit längre ner på vänster sida ligger Helges Ost.
En liten liten butik men många goda ostar, oliver och lite annorlunda delikatesser. Prova deras rosmarinbröd!
Lite längre ner på höger sida (får man korsa gatan igen) har det öppnat en köttaffär som heter Kød & Co. Ett gäng trevliga killar som expedierar, mycket ekologiskt kött (jättegod ekologisk bacon), hemlagad leverpostej och svenska?! glada Västkustägg.
