När man strosar omkring på italienska grönsaksmarknader är det ofta en grönsak som liksom utmärker sig. Det är den lila kronärtskockan. Carciofo violetto. Är den inte bara så vacker?

Inspiration och kronärtskockor (carciofi) – jag anmäler mig!

Jag tar ju mycket kort på grönsaker och när jag är utomlands skyndar jag mig till den lokala grönsaksmarknaden med kameran i högsta hugg! Dels för att jag älskar att fotografera men också för att fånga den inspirerande stämning som finns på marknader. Kärleken till maten och odlandet. Det är verkligen inspirerande. Vissa grönsaker gör sig bättre på bild än andra. En grönsak som alltid är ett tacksamt objekt är kronärtskocka. Kronärtskockor har en vacker form med sina flikar på sidan. Den romerska sorten, Carciofi Violetto Precoce är dessutom lite lila och detta gör att den också blir mycket vacker på bild. Jag har samlat ihop lite bilder jag tagit på kronärtskockor så titta och njut. Snart är det skördetid igen och tid att njuta av Carciofi alla Romana.

Förr ett år sedan nästan precis var jag i Rom. Våren hade precis kommit och solen värmde redan. Grönsaksmarknaderna var fulla av härliga grönsaker och det var säsong för kronärtskockor.

Stora härliga romerska kronärtskockor! Och är man novis och inte vet riktigt hur man ska preparera kronärtskockan innan tillagning kunde man köpa “ready to cook” kronärtskockor också.

Kronärtskocka! En delikatessgrönsak som har börjat bli mer och mer populär här i Sverige. Är du i Rom under våren är hela grönsaksmarknaden lila av Carciofi violetto romanesco. Bilderna i mitten är från en grönsaksmarknad i Rom. Kronärtskocka går att odla i Sverige, den kan vara lite krävande och kräver sol och värme.

Carciofo alla Romana (romersk kronärtskocka kokt med olivolja, mynta, lite vitlök och vitt vin) 

För 4 personer

4 kronärtskockor

1 msk hackad bredbladig persilja

2 msk hackad mynta

1 klyfta vitlök

1/2 dl vitt vin

1/2 dl olivolja

så mycket vatten att det täcker kornärtskockorna

salt och peppar

Lägg kronärtskockorna i en vid gryta. Häll på överiga ingredienser och låt koka i ca 50 minuter (beroende på storleken).

 Servera som ovan med lite rucola och olivolja.