Oregano är en av favoritkryddorna och ett måste i örtagården. Och nu är det högsommar och oreganon blommar för fullt! Det blir en vacker del av trädgården.

Oreganoblommorna är både goda och vackra och passar perfekt som garnering ex. till sommarens soppor. En smakkombination som är extra god är champinjonsoppa med oreganoblommor.     

Det brummar och låter också från oreganobädden. Blommorna är ett paradis för humlorna och inte minst för alla fjärilar. Visst är det vackert?

En kryddväxt som, såvitt jag vet, endast finns i Italien. Där används den flitigt i omeletter, sallader, äggrätter, risotto etc. Och nu växer scuplit i min “orto”.   

Och har man scuplit måste man ju testa till just äggrätter och vad passar bättre då än en liten aperitivo med en ansjovis- och äggröra smaksatt med just scuplit.    

Ansjovis-och äggröran gör du genom att hacka ansjovis och hårdkokta ägg. Späd sedan med lite grädde. Blanda i hackad scuplit och garnera med en liten kapris ;-)  Gott till ett glas Prosecco!

Nu har det snöat igen i natt. Börjar bli liiite trött på snö och kyla och jag verkligen längtar tills jag får: 

Skörda de första rädisorna.

Se små lätta sommarmoln.

Sitta i solen på en uteservering igen antingen i en storstad eller ute på landet.

    Skörda gräslöksblommor till hemgjord kryddvinäger.

    Njuta av italiensk plocksallad direkt från trädgården.

    Plocka späd salladsrucola til frukostmackan och lite körvel till en god soppa.

       Odla och skörda egna tomater.

       Äta svenska jordgubbar igen.

       Se och njuta av en fantastisk basilikaplanta.

         Göra små tapas av hemodlad Padronchili.

           Njuta av doften av grekisk lövkoja en ljum sommarkväll.

           Plocka sallad till salladsskålen.

           Vänta på att bönorna ska bli klara att skörda.

           Odla vallmo igen. Skira och vackra sommarblommor.

Jag har mycket växter som jag låter stå kvar på balkongen under vintern. Min rosmarin, lavendel, fänkål, salvia etc. är hur fina som helst och min fina svartvinbärssalvia som jag inte trodde skulle klara vintertemperaturer är grön, frodig och fin. Svartvinbärssalvian var en nyhet för mig tills i somras när jag såg de underbaraste rosa blommorna på en plantskola utanför Ystad. Har ni sett så vackra dom är, nästan självlysande? Bilden är från i somras. 

Jag har tagit in lite växter för att få lite extra grönska i köksfönsret och en kryddväxt som frodas så här i december i köket är min basilikamynta. Grön, väldoftande och jättesnygg i sin kruka!

Timjan är verkligen en av alla mina favoritkryddor. En härlig doft och små lite barriga plantor gör timjan perfekt i kruka i köksfönster eller på balkongen och såklart som en liten doftande kantväxt i örtagården eller köksträdgården.

Timjan kommer ursprungligen från Sydeuropa och jag kommer fortfarande ihåg en av de första franska filmerna jag såg på bio. Där skulle några barn upp i de provencalska bergen och plocka en speciell sort av timjan. Det var nästan en sakral stämning, så hemligt och spännande och jag ville åka dit och leta timjan från Provence.
Redan de gamla grekerna använde timjan som rökelse och faktiskt så var det högsta beröm till någon att säga att han doftade timjan. Det ni!

Jag använder timjan till soppor, grytor, bröd (perfekt krydda i små söta kuvertbröd om man ska servera till soppa, och då till soppa utan timjan - det får inte bli för mycket), potatisrätter. Det enda jag inte använder timjan till är fiskrätter. Jag tycker inte att det passar ihop i smaken. Fisk behöver smaker som vildfänkål, dill och persilja och timjan och fisk är inte en bra kombination.

Jag använder fina timjanblommor som garnering. Det ger både något för ögat och för smaken.

Eftersom jag räknar mig som en kryddoman blir jag helt exalterad över alla spännande sorter som finns att odla; citrontimjan, timjan coccineus, gråtimjan, apelsintimjan osv. osv. Här är min fina apelsintimjan som trivs utmärkt ute på balkongen.

Vaknade upp till regn och rusk och mörker så mina planer på diverse loppmarknader, skördefestligheter ute på landet eller kanske en tur i byen känns lite avlägset. Så kanske ägnar jag dagen åt höststädning på balkongen, lite matlagning, omplantering och annat skoj

Jag borde dela och plantera om min ursnygga timjanplanta och dela med mig…

Kanske göra en räkpanna med herbes de Provence…

Fattas bara sommarkyndel och mejram, sen har jag faktiskt färsk herbes de Provence på balkongen

Kanske kunde göra en kall somrig Gazpacho. Har ju alla ingredienser hemma och min hemodlade rosso di Sulmona vitlök - snacka om närproducerat

Måste plantera om Svart vinbärssalvian. Den har jag letat så länge efter och äntligen fått tag på som planta… Underbar färg på blommorna och bladen doftar svart vinbär!

Kanske baka Focaccia - har ju färsk rosmarin…

Borde skörda oreganon och hänga upp på tork. En av de få kryddväxterna som smakar bättre torkad än färsk.

Min fina garden skylt ska upp någonstans…

Kanske blir vädret bättre i eftermiddag så man kan sitta ute och äta…jag har min fina vinkylare med tupp på.

Många kryddväxter har också fantastiskt fina blommor. Och det blir extra fint, tycker jag, när man har sina kryddväxter bredvid varandra och i terracottakrukor, det kontinentala igen Jag tänkte först att jag skulle plantera i stora balkonglådor men sen ändrade jag mig och körde på med terracotta nästan rakt av.

Se vilka fina färgkombinationer det blir med det oranga mot det lila.

Jag älskar doften av mynta! Mynta är dessutom en perfekt balkongväxt. Planterar du mynta i trädgården sprider den sig över hela och därför odlas mynta med fördel i kruka Myntor är anspråkslösa och tål det mesta dessutom. En av mina favoritmyntor är Eau de Cologne mynta. Doftar otroligt gott! Och så får den så här fina blommor. Härlig lila färg som pryder vilken chokladefterrätt som helst

Nu är det augusti och många av kryddväxterna blommar. Blommorna är inte bara vackra utan ger också smak i sallader och soppor ex. Oreganoblommor är ex. jättegoda i en svampsoppa (och dessutom vackert!), rosmarin med sina vackra blå blommor gör salladen extra vacker liksom gurkörtsblommor. I Italien friterar man ex. gurkörtsblommor och äter som snacks. De enda blommor jag inte använder är basilikablommorna. Dom är jag noga med att ta bort för att förlänga basilikasäsongen

Här är det vackra timjanblommor som ska pryda en kall fänkålssoppa! De vackra italienska änglaskyltarna är handgjorda av Mia Blanche.

Riktigt läcker rosévinäger får du om du lägger i röd basilika i din kryddvinäger!

Har du också undrat hur man gör Tirups Örtagårds underbara salviaost? För många många år sedan vid ett av mina många besök frågade jag tjejen i caféet. Jo helt enkelt att blanda hackad salvia med Philadelphiaost!