Flädern blommar så passa på att gå ut och plocka dessa underbara blommor och gör din egen vinäger. Vitvinsvinäger ska det vara. Blanda flädern med dina favoritkryddväxter, låt dra i ett par veckor, sila bort och du har smak och doft av sommar långt in på hösten

Riktigt läcker rosévinäger får du om du lägger i röd basilika i din kryddvinäger!

Har fått en planta Japansk vildpersilja. Mitsuba heter den också. Jag har odlat denna tidigare för länge sen men hade fått för mig att den var mer lila blad. Fin är den i alla fall - och god. Någon som har erfarenhet av odling av denna?

Jag har äntligen fått tag på den hemliga ingrediensen till min kryddvinäger - bronsfänkål.

Och nu blommar flädern så alla ingredienser är på plats till försommarvinägern!

Ingenting går upp mot en hemgjord kryddvinäger. Här kan man låta fantasin flöda och blanda smaker man tycker om. Jag har mitt eget hemliga recept ;-) och denna försommarvinäger har jag gjort i många år. Fläder är en viktig ingrediens (som inte blommar ännu) och bronsfänkål (som jag inte har fått tag på ännu) men jag tjuvstartar med de övriga ingredienserna!  

Du behöver: En fin gammal glasflaska (ser trevligt ut), vitvinsvinäger, färsk basilika, vitlöksklyfta, äppelmynta och fransk dragon, fläder och bronsfänkål.  Får jag inte tag på bronsfänkålen ska jag testa med vildfänkål. Bör funka lika bra.

Fyll flaskan med örterna och ställ i soligt fönster i ett par veckor tills du har fått doften/smaken du vill ha. Sila bort de använda örterna men lägg i en ny dragonkvist ex. så ser det extra fint ut!

Det är lättare än vad man tror att göra sin egen spännande vinäger. Det är i princip bara att “stoppa ner” vad du tycker om av kryddor och bär och sen låta vinägern stå och dra. Denna krusbärsvinäger gjorde jag när det var överfyllt med krusbär på buskarna och jag helt enkelt ville använda alla!

Viktigt, tycker jag, är att när man nu ska ha sina vinäger stående i köksfönstret är det extra snyggt om man har ovanliga och lite annorlunda glasflaskor, gärna i olika färger och former för att göra kryddvinägern extra personlig.

Krusbärsvinäger passar med sin syrlighet jättebra i salladsdressingar men prova också ett par droppar i gräddsåsen.

Kommer mer tips lite längre fram om just vinäger.

 Vacker färgkombination