Det är högsäsong för jordärtsskockor nu och en härlig tid för oss som gillar skockor!

För många år sen hade jag en odlingslott i Sverige och övertog jordärtskocksplantor från förra odlaren. Då var jag arg och gick och drog upp dom eftersom dom var överallt och “tog över” hela lotten men nu har jag lärt mig uppskatta denna grönsak och speciellt i soppa.

Att skala skockor är lite bökigt eftersom de är knöliga och lite osammanhängande men det är värt besväret. Jag steker purjolök, ett par potatisar och jordärtskockor snabbt i olivolja innan jag lägger ner grönsakerna i en tjockbottnad kastrull. Häll på god buljong, salta och peppra och krydda ev. med lite färsk timjan. Låt puttra i 20-30 minuter och mixa och red den. En skvätt grädde är gott i

Liva upp en beige soppa kan man göra med lite grönt, rökt lax i små kuber eller lite rödlök.

I min nuvarande Manitoba Cream eufori känner jag mig som en riktig bagare och har bakat korgbröd idag. Ser det inte snyggt ut?

Manitoba Cream mjöl är en ny bekantskap för mig. Och dessutom är det det mjöl som Jan Hedh använder när han bakar bröd och Jan Hedh har också samarbetat med Finax när det gäller lanseringen av denna ny mjölsort…”med unik jäskraft som används av professionella bagare” inklusive mig själv

Klart det ska testas och idag blev det 2 formbröd (50 gr jäst (kan räcka med 25 gr), 6 dl vatten, 2 tsk salt och Manitoba Cream mjöl.

Formen smörjer jag med både smör och olivolja och pudrar också ner lite Manitoba Cream mjöl i formarna.

Resultatet?

Jättegott! Annorlunda smak än “vanligt” vetemjöl, högt och luftigt bröd så jag gör som Jan Hedh - kör med Manitoba Cream framöver