Bondbönsplantorna är tåligare än andra bönor och man kan så sina bondbönor tidigare än andra bönor. Jag startar i början av maj. Bondbönor heter Fava da Orto på italienska. I vårt sortiment har vi som nyhet i år både ekologiska bondbönsfröer och specialsorten som heter Superaguadulce.

Bondbönsblommorna ser lustiga ut, vita med svart “ögon”. Och blommorna är mycket väldoftande! 

Mina förfäder i Värmland odlade bondbönor och lagade bondbönsvälling. En vanlig rätt på den tiden.

På italienska heter bondbönor Fava da orto och sorten i Franchi sortimentet heter Aguadulce Supersimonia.

Och nu skördar vi årets första fava da orto -  

- och gör en bondbönspuré. Supergott som antipasti på crostini till ett glas bubbel

Bondbönspuré gör man genom att koka bönorna i ca 3 minuter. Tar bort ytterhöljet på bönorna och mixa bönorna med lite citron, salt och peppar och olivolja till en fin röra. Garnera med ex. vildfänkålskvist.

Bondbönor – i motsats till andra bönor – gillar när det är lite kyligt. De gror vid 4 grader, blommar vid 12 grader och mognar vid 16 grader. De tål alltså ner till 4 grader men inte kallare, då dör de.

I år är det första året jag odlar italienska bondbönor, Fava da orto -Aguadulce Supersimonia.

Bondbönorna till vänster och rädisor candela di fuocco till höger.

 Jag ser fram emot skörden och att kunna njuta av mjälla nyskördade bönor. Och då räcker det att man kokar dem i lite vatten, kryddar och ringlar över lite olivolja och äter som en antipasti.

Jag såg i ett TV program från Italien att man satte ut stora skålar med bondbönor, med baljan kvar, och man spritsade bönorna vid bordet och åt dem direkt ur handen, och sköljde ner med ett gott vin. Men vi tar det säkra före det osäkra här och kokar dom innan

Gott är också att göra bönpuré och servera på små crostini som antipasti, eller bondbönsoppa med vildfänkål!

Livskvalitet

Och när jag sår och fixar i grönsakslandet myser Beatrice hos husse ;-)