Jag gillar en trädgård eller balkong med växter i starka färger. Det ska vara färgsprakande! Mörkt röda tomater, lila/rosa flammiga bönor, rädisor i alla färger från lila till vit osv osv. Här är ex. mangold i starka färger som verkligen ger en färgklick i trädgården, Bieta da costa in miscuglio di colori.
Mangold påminner mycket om spenat men har mycket kraftigare, längre och tjockare blad. Stjälkarna är matiga och kraftiga. De matiga stjälkarna tillreds på samma sätt som ex. sparris. Bladen används i såser, till pasta, som fyllning etc. etc. I princip alla rätter med spenat kan bytas ut mot mangold. Jag gillar ex. varmrökt lax med mangoldsås till och det blir det till lunch idag ;-) Har ni några tips när det gäller mangoldrätter?
Jag gillar franska och italienska filmer och här i Köpenhamn finns det en biograf som specialiserat sig på lite “udda” filmer. Biografen heter Grand och ligger på en sidogata till Ströget. Igår såg vi den underbara “Det regnar alltid i Provence” med fantastiska skådespelare och med min franske favoritskådis Jean-Pierre Bacri i en av huvudrollerna. Ett litet smakprov här
Och som alltid gott med lite mat och vin efter en härlig film och vi beslöt att testa Il Cortile som jag skrivit om i tidigare inlägg men aldrig testat.
Il Cortile ligger inne mysigt inne på en gård och italiensk stämning med stora krukor som denna, med mangold i olika färger.
Dags att blanda och mixa! Dags för färg i köksträdgården! Se ex. på denna mangoldblandning, Bieta da costa in miscuglio di colori, som nu inte bara finns i den vanliga grön/vita varianten utan även i två andra färger och allt blandat i en och samma fröpåse. Dags för potatis och mangoldgratänger, lax med mangoldstuvning, risotto med mangold, pasta med mangold etc. etc.
